Condrieu 2014 Vin Rare

Créateurs de Vin – Wine Creators
Condrieu 2014
Vin Rare
Condrieu a beau être un petit vignoble, on y produit des vins
avec des personnalités très différentes. Certains gardent un peu
de sucre, d’autres restent sur la réserve durant de longues
années, d’autres encore se parent d’atours boisés à la suite d’un
élevage marqué. Nous voulions que notre Condrieu ait son
propre caractère.
Les vignes plantées de viognier, âgées de 25 à 35 ans environ,
ont été travaillées de façon à éviter le plus possible l'utilisation de
produits de traitement. Le sol a été labouré rendant ainsi inutiles
les désherbants. Les vendanges ont été faites à la main, et les
raisins transportés en cagettes pour l’essentiel. Les
fermentations se sont déroulées en cuves et en futs, à basse
température. Le vin a ensuite été élevé partiellement en cuve et
en pièces bourguignonnes.
La robe est légèrement dorée. Le nez évolue sans cesse avec
une richesse et une puissance étonnantes. Dans sa jeunesse, il
est: très pur et minéral comme le prouve une résistance à l'air
surprenante. On perçoit d’abord les senteurs de rose et d’acacia.
Puis viennent les arômes plus typiques de l'appellation : abricot
et coing. Ces parfums restent en bouche mais sont épaulés par
une fraîcheur très désaltérante.
Ce Vin Rare se conduira fort bien durant l’apéritif mais donnera
le meilleur de lui-même en association avec des plats parfumés
ou sur un foie gras poêlé. Il sera délicieux sur une volaille rôtie
ou de beaux fromages.
Servez-le à 12°C.
Garde : entre 5 et 8 ans.
DAUVERGNE RANVIER - R&D Vins SAS
Château Saint Maurice - R.N. 580 - L’Ardoise - 30290 LAUDUN
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