Château La Dominique

C hâteau La Dominique
Grand Cru Classé
Saint-émilion Grand Cru
Propriétaire : Clément Fayat
Superbement situé au nord-ouest de l’appellation, le Château La
Dominique tient son nom d’une île des Caraïbes qui fit la fortune
de son premier propriétaire. Acquis en 1969 par Clément Fayat,
le vignoble fut entièrement reconstruit et fait, depuis, l’objet de
constantes améliorations.
Au voisinage direct des Châteaux Cheval Blanc, Figeac, L’Évangile
et La Conseillante, le terroir exceptionnel de ce domaine de
30 hectares est composé de sables anciens et d’argiles où les
Merlot, Cabernet franc et Cabernet Sauvignon s’épanouissent
pleinement.
En plus du soin apporté au vignoble, l’équipe travaille
méticuleusement à la vinification et à l’assemblage, sous les conseils
du très estimé Michel Rolland, afin de révéler à chaque millésime
un vin généreux, richement coloré, intense, opulent et soyeux.
Afin de parfaire la qualité d’un cru reconnu, Clément Fayat
inaugure en 2013 un ensemble architectural et technique tout à
fait novateur. Signé Jean Nouvel, ce nouvel espace abrite à la fois
les espaces de vinification et de réception avec en point d’orgue
un panorama absolument immanquable !
Surface
Production
30 ha
80 000 bouteilles
Géologie
Sables anciens, sols bruns argileux
Cépages
85 % Merlot, 16 % Cabernet franc, 3 % Cabernet Sauvignon
élevage
18 mois - Barriques neuves : 70 %
Second vin
Saint-Paul de Dominique - Relais de La Dominique
Directeur général : Yannick Evenou - Directeur technique : Pierre Meylheuc - Maître de chai : Romain Sapet
Château La Dominique Lieu-dit La Dominique - 33330 Saint-Émilion
GPS : Latitude : 44.920525 - Longitude : -0.186274
Tél. +33 (0)5 57 51 31 36 - Fax +33 (0)5 57 51 63 04
[email protected] - www.vignobles-fayat.com
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