Côte de boeuf - Chez Papa Rico

Côte de boeuf
A t'on besoin de présenter ce morceau délicieusement persillé, apprécié par les
amateurs de viande et à la carte chez tous les bons bistrots ?
Mais comment bien la cuire ? Réponse juste en dessous S
Côte de boeuf
Ingrédients :
1 côte de boeuf (1,2 / 1,4kg environ)
20 g de margarine sans lait ou de beurre
sel, poivre
Déroulement de la recette :
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Sortez la côte au moins 3h avant de la cuire.
Essuyez la viande à l'aide de papier absorbant. Salez et poivrez les deux faces.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une poêle bien chaude , faites fondre la margarine.
Saisir la côte 5 min sur une face, en l'arrosant régulièrement de matière grasse.
Retournez-la, salez et recommencez l'opération encore 5 min.
Puis enfournez-la 10 min.
Sortez la du four, enveloppez-la d'aluminium et laissez-la reposez à température ambiante.
Dégustez !
Le mot de la faim:
Vous obtiendrez une viande rosée, presque saignante. Vous pouvez prolongez un peu la cuisson si
vous la préférez plus cuite. A manger accompagné de bonnes frites maison.
une nouvelle recette pour le défi Compile-moi un menu de Décembre.
Ce mois-ci, le thème choisi est : "Tous au bistrot" . Il s'agit de proposer des recettes que l'on trouve
classiquement dans les bistrots ( sans revisite).
Merci aux sympathiques organisateurs du défi :
Nath de Une cuisine pour Voozenoo
Sandra de Encore un gâteau
et le créateur du jeu : Seb de Poivré Seb
Vous en voulez encore ? Venez découvrir toutes les recettes du bistrot "Chez Papa Rico".
Dis Papa Rico:
Pourquoi laissez reposer la viande dans de l'aluminium ?
Cela permet de terminer la cuisson tranquillement, au jus de viande de bien s'écouler et à la chair
d'être bien tendre.