servi avec le "Collection du Château"

Château de Beaupré
propose
Du Beaupré, Des Chefs : le TOP !
Lundi 12 septembre 2011 à 20h00
Dîner dans le parc du château
De gauche à droite :
Hermance Carro : Chef du Relais à Seillans 83, Chef de l’émission Madame le Chef 2006.
Ludovic Turac : Second du restaurant Une Table au Sud, une étoile Michelin à Marseille 13,
participant de l’émission Top Chefs 2011.
Stéphanie Le Quellec : Chef du Faventia, restaurant de l’hôtel Four Seasons à Tourettes 83,
gagnante de l’émission Top Chefs 2011.
Le défi de chacun : A partir d’une sélection de vieux
millésimes, créer le meilleur accord un vin, un met !
Dîner 98 € par personne sur réservation uniquement, avant le 8 septembre 2011
Infos/Résa : [email protected] – 04 42 57 33 59
Menu disponible sur internet
www.beaupre.fr - www.facebook.com/chateaudebeaupre
Château de Beaupré, 3525 Dn7 – 13760 Saint Cannat
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Au Menu …
Amuses Bouche préparés en « Live Cooking » par les chefs
***
Marbré de foie gras à la lie de vin, Chutney de raisin,
Pain toasté figue-amande-noisette et bouquet de mesclun
par
Hermance Carro, Chef de l’émission Madame le Chef 2006
Chef du Relais à Seillans 83
servi avec le "Collection du Château" Rosé 2010
***
Loup de la méditerranée simplement rôti, belle raviole de homard,
Girolles, noisettes grillées, écume de mozzarella fumée
par Stéphanie
Le Quellec, gagnante de l’émission Top Chefs 2011.
Chef du Faventia, restaurant de l’hôtel Four Seasons à Tourettes 83
servi avec le « Collection du Château » Blanc 2005
***
Pigeon Arabica en deux cuissons - Cappuccino de cèpes
par Ludovic
Turac participant de l’émission Top Chefs 2011
Second du restaurant Une Table au Sud, une étoile Michelin à Marseille 13
servi avec le « Collection du Château » Rouge 1999
***
Crème tendre à la vanille bourbon, figues et framboises dans leur jus,
espuma rubis et pistaches cristal
par Nicolas Denis, vice-champion de France artistique des desserts 2001,
Chef Pâtissier de l’Institut Gastronomie Riviera
servi avec le « Collection du Château » Rouge 2001