Eloïse est le prénom de la petite fille de Bertran cuvée appelée

Eloïse est le prénom de la petite fille de Bertrand. A sa naissance en 2007, il a décidé de lui faire une
cuvée appelée Lettre d’Eloïse.
Type de sol : calcaire avec un peu de limons, les parcelles sont situées
situées aux alentours de PremeauxPremeaux
Prissey
Age de la vigne : 15 ans
Cépage : Chardonnay
Mode de conduite : Agriculture Biologique certifiée ECOCERT
Rendement : 40hl/ha
Vinification : Le raisin est vendangé à la main, il est ensuite trié et mis en grappe entière dans le
pressoir.Il est ensuite mis en cuve pendante 24 à 48 heures pour un débourbage naturel avant la
mise en fut pour la fermentation alcoolique.
Le vin est élevé pendant 10 mois, il n’est pas collé mais légèrement filtré. Pas de fût neuf
u vin de belle qualité, montrantt des notes agrumes et
Conseil de dégustation : Lettre d'Eloïse est un
d'acacia en abondance. Une vraie rondeur capte la fraîcheur
Nous vous conseillons ce vin à l’apéritif ou en vin d’entrée sur des charcuteries ou des viandes
grillées.
Température de service : 10 à 13 °C