Leçon d`histoire culinaire 1813 Délice de la victoire du Général

Leçon d’histoire culinaire 1813
Délice de la victoire du Général Bülow
Steak de porc dans l’échine avec oignons et
Pommes de terre² à la poêle
Petite salade.
Le Général Bülow était le général prussien qui remporta la victoire lors de la bataille de
Dennewitz. Il reçut plus tard le titre de « Comte de Dennewitz ». Cette auberge fut
nommée en son honneur.
Poêlée du Maréchal en Chef Tauentzien
Escalope de porc avec champignons
Steak de porc avec beurre aux herbes et croquettes,
Petite salade
Le Maréchal Tauentzien ouvrit les hostilités à la bataille de Dennewitz avec son corps
d’armée. Fidèle à son serment « Plutôt tomber sur place avec mon corps tout entier que
de reculer d’un pas » il résista et défendit sa position jusqu’à l’intervention du Général
Bülow dans le combat.
Le repas du condamné de Napoléon
Steak de porc au four1 avec croquettes et
Petite salade
Napoléon était l’empereur de la France et le commandant en chef de l’armée française.
Son armée de Berlin fut défaite à Dennewitz le 6 septembre 1813, ce qui l’empêcha
d’atteindre son but qui était de prendre Berlin.
La passion secrète de Friedericke
Steak de porc, gratiné à la pêche et au fromage,
Pommes de terre dûchesse et
Petite salade
Friedericke Krüger combattait dans l’armée prussienne sous le nom d’ August Lübeck.
Elle fut blessée au cours de la bataille de Dennewitz et son secret fut alors découvert. Elle
fut soignée dans un hôpital militaire de Berlin, resta dans l’armée et fut faite sous-officier.
Ce plat est dédié à toutes les femmes courageuses. Il est à la fois vigoureux et sucré.
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La joie des retrouvailles de Bernadotte
Darne de saumon sauvage avec sauce à l’aneth,
haricots au beurre, pommes de terre nature et
petite salade
Bernadotte était le prince héritier de Suéde et le Commandant en chef de l’armée du nord
des Alliés. Bülow intervint dans la bataille contre ses ordres, remportant ainsi la victoire
pour les Alliés.
Assiette de l’Armée territoriale
Potée de saucisse, avec choucroute et
Pommes de terre vapeur.
L’armée territoriale fut constituée par le Roi de Prusse en 1813.
Elle était équipée de façon rudimentaire et mal entrainée.Sa force fut
souvent sous-estimée par l’adversaire, comme ce fut le cas lors cette bataille.
Salade Champ de bataille
Emincé de poulet
sur salade mixte,
servi dans une coupe en pâte
Les premiers combats de la bataille de Dennewitz se sont déroulés dans la forêt au nord
du village. D’autres combats acharnés ont eu lieu dans le village de Gölsdorf. Le champ
de bataille s’étend sur environ 25 kilomètres carrés.
Si vous souhaitez en savoir plus sur ces personalités ou prendre une petite
leçon d’histoire, adressez vous à notre personnel ou visitez le petit musée de
notre village dédié à la bataille de Dennewitz qui eut lieu le 6 septembre
1813.
1
) avec exhausteur de goût
2
) avec conservateur
) avec phosphate
4
) avec édulcorant
3
Wirtshaus "Zum Grafen Bülow" Dorfstraße 12 14913 Niedergörsdorf – Dennewitz
Telefon: 033741 72030
Fax: 033741 72032
E-Mail: [email protected]
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