Menu first class

MENU FIRST CLASS
Choix identique pour l’ensemble des participants
Tarte fine de saumon fumé et tomates, coulis basilic
Cassolette de Saint Jaques au lard et fèves
Risotto crémeux aux cèpes et à l’estragon, tuile de parmesan
Velouté de potiron au cumin, baguettine de chèvre frais et œuf poché
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Brochette de lotte rôtie, beurre de carottes, choux rouge confit à la flamande
Filet de bar rôti, jus de viande corsé,
gâteau de pommes de terre « Charlotte » et jambon de parme
Tournedos de veau aux girolles, purée de panais et billes de potiron
Pavé de selle d’agneau rôti en croûte à la provençale, jus au thym et fine ratatouille
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Fromages affinés de notre région, salade d’endives et noix
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Ananas rôti et son caramel laitier, glace vanille
Crème brûlée au spéculoos, Arlette croustillante
Tarte chocolat au lait et noisettes, crème anglaise
Crumble « Pomme, banane et pistache » et sorbet ananas
42.00 € *
* Prix TTC en euros – par personne – hors boissons.
IPNS – l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.