Responsable Bar – La Bobine - Grenoble

Responsable Bar – La Bobine Grenoble
La Bobine est un lieu culturel et associatif à Grenoble qui regroupe une salle de spectacle, 4 studios
de répétition, 1 studio d’enregistrement, 1 bar, 1 restaurant et une activité catering. Les différentes
activités sont portées par une équipe salariée et de nombreux bénévoles organisés.ées en
commissions.
Idéalement situé dans le parc Paul Mistral, le bar est un lieu de vie ouvert à tous. Restaurant le midi,
il est un lieu où artistes amateurs et professionnels se croisent en journée, et devient bar en tant que
tel en soirée (18h-2h) tous les jours de la semaine (sauf le dimanche). Il accueille aussi d’une façon
hebdomadaire les soirées mix et les apéro concert organisés par la Bobine. Il peut être ouvert enfin à
des soirées organisées en partenariat avec d’autres associations.
Sous la responsabilité de la coordinatrice générale, le. la responsable bar a pour mission de gérer
l’activité bar de la Bobine :
De garantir le bon fonctionnement du bar de la Bobine en lien avec l’ensemble du projet associatif.
-
Assurer le Service au bar.
Gérer le bar de la salle de Concert
Maintenir le lien entre le projet associatif et culturel, le lien avec les autres salariés et les bénévoles,
ainsi que le bon accueil des intermittents, internes, et externes.
Garantir la bonne tenue des barmans, de la cohésion d’équipe, du respect des règles, participe à la vie
du bar et répond aux besoins constants d’évolutions.
Faire évoluer la carte en fonction des envies de La Bobine, des barmans, et répond également aux
attentes des clients.
D’assurer la gestion quotidienne de l’équipe des barmans :
-
Organiser les réunions mensuelles pour les barmans ( animation, rédaction de l’OJ et du CR).
Gérer et valider le planning des barmans, des demandes de congés et de permutations.
Garantir le respect des plannings validés
Relever les heures réalisées dans le cadre de l’annualisation
Gérer des heures sup et transmission à l’assistante de Direction chaque fin de mois.
Recruter les barmans (extras et permanents) en lien avec la coordinatrice générale
Accueillir et former des nouveaux barmans au fonctionnement de la Bobine
D’assurer le lien avec le prestataire sécurité ainsi que l’établissement et le respect des plannings :
-
établissement des plannings sécu bar + salle de concerts/spectacles,
validation des factures mensuelles auprès de l’Assistante de Direction.
D’être force de proposition et de mettre en œuvre les évolutions du bar :
-
proposer une carte en adéquation avec la politique de la Bobine (valorisation des produits artisanaux,
locaux et bio)
Proposer une grille tarifaire en adéquation avec la politique de la Bobine et la clientèle du bar
Être force de proposition et mise en place de soirées thématiques en lien avec l’esprit de la Bobine et
de ses acteurs (commissions…) : mise en avant des produits, soirées dégustation, …
De gérer les stocks et les achats du bar et du catering en lien avec le responsable cuisine :
-
Gérer des commandes : Négociation des prix et des produits
-
Calculer les marges
Faire le suivi des liens fournisseurs
Gestion des stocks en lien avec les responsables des secteurs concernés
D’assurer le suivi financier du bar et l’évolution des outils qui en dépendent :
-
Gérer les caisses de fins de services,
Faire évoluer des outils de caisse : ergonomie des écrans, TPE…
Paramétrer les caisses à l’évolution de l’offre Bobine : rajout de produits, modifications des prix,
configuration des clés, rajout trimestriel sur la caisse des concerts/spectacles/bobinettes.
Proposer de nouveaux outils ou procédures internes
Faire le suivi mensuel du chiffre d’affaire et de l’achat du bar
Garantir le maintien des marges réalisées et de la bonne gestion du bar (limitation des pertes)
D’assurer le suivi du matériel du bar :
Gérer le matériel bar : frigos, lave-verres, machines à glaçons, chambre froide, tireuses…
Gérer l’entretien du matériel
Proposer des investissements
D’assurer le lien entre le bar et le reste des secteurs d’activité de la Bobine :
Participer à la réunion hebdomadaire avec le bureau.
Faire une réunion régulière avec le restaurant
Transmettre les informations à l’équipe bar
Compétences requises :
expérience significative en tant que responsable bar
expérience en gestion d’équipe et gestion financière
expérience et forte sensibilité pour le milieu associatif et culturel
Conditions du poste :
-
35h, présence obligatoire lors des gros événements : les concerts, les apéro-mix,
présence les lundis et jeudis pour les commandes et la réunion bureau.
Salaire :
- Statut cadre ; Brut mensuel : 2013,03 euros
Candidature (CV+lettre de motivation) à envoyer à Vincent Nury, Président, avant le mardi 16 février à
l’adresse suivante :
[email protected]