Menu Nouvel An 2014

Menu Nouvel An 2014
Amuse-bouches & coupe de champagne Moët & Chandon Brut Impérial
Hapjes & coupe champagne Moët & Chandon Brut Impérial
Appetizers & glass of champagne Moët & Chandon Brut Impérial
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Bonbon de foie gras et langoustine, coulis de fleur de sureau, chips de céleri rave
‘Snoep’ van eendenlever en langoustine, coulis van vlierbloem, chips van knolselder
‘Candy’ of duck liver and crawfish, coulis of elderflower, celeriac chips
Réserve de Malartic La Gravières, AOP Pessac-Léognan
Moët & Chandon Brut Impérial
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Velouté de panais aux Saint Jacques, brisures de châtaigne et chapelure de champignons des bois
Pastinaakvelouté met Sint Jacobsnoten, stukjes van kastanje en paneermeel met boschampignons
Velouté of parsnip, pieces of chestnuts and breadcrumbs of forest mushrooms
Pouilly Fuissé, Joseph Drouhin Propriétaire
Moët & Chandon Rosé Impérial
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Sorbet au Champagne et liqueur de fraises des bois
Sorbet van Champagne en likeur van bosaardbeien
Sorbet of Champagne and liquor of wild strawberries
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Filet de barbue et médaillon de homard, crème de bette, écrasée de Bintjes aux épinards et écrevisses
Grietfilet en kreeftmedaillon, snijbiet roomsaus, Bintje puree met spinazie en rivierkreeftjes
Brill fillet and lobster medaillon, chard creamy sauce, mashed Bintje potatoes with spinach and crayfish
Wijnkasteel Genoels Elderen, Chardonnay Goud
Moët & Chandon Grand Vintage 2002
Ou – Of - Or
Noisette de Biche rôtie et son jus aux airelles et à la PALM, pain perdu de pain d’épices et garniture hivernale
Hindenootje en z’n jus met veenbessen en PALM bier, wentelteefje van pepperkoek en wintergarnituur
Knob of hind and its juice with cranberries and PALM beer, French toast of gingerbread and winter vegetables
Château Haut Breton Larigaudière, AOC Margaux
Moët & Chandon Grand Vintage 2002
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Le tout en chocolat à la feuille d’or
Chocoladefestijn met bladgoud belegd
Chocolate abundance covered with leafs of gold
Coupe de Moët & Chandon Nectar Impérial
Café et eau / Koffie en water / Coffee and water
Prix du menu hors vins : 150 € - Prix du menu vins compris : 200 € - Prix du menu Champagne compris : 230€
(TTC/Taksen incl./incl. taxes)
PLATEAUX DE FRUITS DE MER ‘Royal’
ZEEVRUCHTENSCHOTELS ‘Royal’
‘Royal’ SEAFOOD PLATTERS
Amuse-bouche & coupe de champagne Moët & Chandon Brut Impérial
Hapjes & coupe champagne Moët & Chandon
Appetizers & glass of champagne Moët & Chandon
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3 huîtres plates Zeelande / 3 Zeelande platte oesters / 3 Zealande flat oysters
3 huîtres creuses Fine de Claire / 3 Fine de Clair diepe oesters / 3 Fine de Clair hollow oysters
½ Bigorneaux / ½ Alikruiken / ½ Periwinkels (1/2 port)
½ Caricoles (bulots) / ½ Wulken / ½ Whelks (1/2 port)
½ Crevettes grises / ½ Grijze garnalen / ½ Grey shrimps (1/2 port)
½ Crevettes bouquet / ½ Roze garnalen / ½ Shrimps (1/2 port)
2 Cristal (gambas) / 2 Kristal (gamba’s) / 2 Cristal (gamba’s)
2 Langoustines / 2 Nieroogkreeft / 2 Langoustines
½ Tourteau / ½ Hoofdkrab / ½ Crab
½ Homard / ½ Kreeft / ½ Lobster
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Le tout en chocolat à la feuille d’or
Chocoladefestijn met bladgoud belegd
Chocolate abundance covered with leafs of gold
Coupe de Moët & Chandon Nectar Impérial
1 pers.: 145 €
2 pers.: 290 €
Dinner entertainment
Encadrement musical par un - Muzikale omkadering door - Musical entertainment by a
GROOVE MACHINE
… et à partir de minuit - vanaf middernacht - as from midnight
Dans le cadre exclusif du Club ….
In het exclusieve kader van de Belga Queen Club …
In the exclusive surroundings of the Belga Queen Club …
DJ SET