New Title - Maîtres Cuisiniers de France
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PO04A 4 L’INDÉPENDANT G PYRENEES - ORIENTALES H MARDI 3 JUIN 2014 Arthur sacré chef des Mini-toques 2014 Avec son sablé aux légumes de printemps, le jeune Arthur a su séduire les grands chefs des P.-O. et prendre la tête de ce concours culinaire. L a cuisine, c’est quelque chose que j’aime bien pour m’amuser, mais de là à en faire mon métier, je ne pense pas ». Du haut de ses dix ans, Arthur Mauriès, est la nouvelle Mini-toque des P.-O. Elève en CM2 à l’école catalane Arrels de Perpignan, Arthur, qui regarde à la télé les émissions de cuisine Top chef, Master chef ou encore Le meilleur pâtissier, a participé au 8e challenge des Mini-toques (lire encadré ci-contre) dont la finale s’est déroulée dernièrement au lycée hôtelier Léon-Blum. Avec son sablé aux légumes de printemps, il a su séduire le jury, présidé par Jean Plouzenec, président des Toques blanches du Roussillon, assisté de chefs des Toques blanches et de représentants institutionnels. «J’aime bien cuisiner avec ma maman. Surtout des gâteaux, souligne le jeune cuisinier passionné de natation et de karting. A l’école, on nous a montré une vidéo du concours de l’année dernière et on nous a demandé si on voulait y participer. J’ai trouvé ça sympa et ma maîtresse, Sonia, a inscrit ma classe». . Une recette maison Chaque candidat devait trouver une recette en choisissant deux ingrédients sur les quatre proposés : haricots verts, asperges, pommes de terres et tomates. Arthur a opté pour les asperges et les tomates. Puis, il s’est mis au travail et a conçu sa recette. Il l’a imaginé, écrite, mise en valuer, testé à la maison et a présenté son travail sur feuille. Ils ont été 205 petits K USAP Le coin des supporters ◗ Arthur a très bien réalisé et défendu sa recette. cuistots en herbe à proposer ainsi une recette. Dix ont été sélectionnés pour préparer dans une grande cuisine leur plat et le soumettre au fin palais des membres du jury. Durant deux heures dans la cuisine du lycée hotellier Léon-Blum, Arthur et tous les autres candidats, chacun aidé par un apprenti, ont réalisé leur recette et dressé une belle assiette. «La cuisine était immense, raconte Arthur. Et mon commis Karim, apprenti dans un restaurant deux étoiles à Car- cassonne, était très sympa». Arthur ne se laisse pas impressionner et refait les gestes qu’il a répétés chez lui. L’attente pour la délibération était un peu longue au goût du jeune cuisinier amateur. «Là, j’ai un peu stressé», reconnaît-il. Et puis, c’est la délivrance, la consécration d’Arthur et de son sablé Mini-toque 2014. «J’étais très content et j’ai eu plein de cadeaux. Ça a vraiment été un plaisir de cuisiner et je me suis bien amusé». Isabelle Bley Le palmarès 2014 - 1er Arthur Mauries, d’Arrels à Perpignan, avec son Sablé aux légumes de printemps ; 2e Axel Larregneste, de Vertefeuille à Perpignan avec son Fort Midable ; 3e Marie Molas, de Peyrestortes avec son Taj’mahal aux légumes du soleil ; 4e ex-aequo Nelly Lagrange de Vertefeuille avec son Pat’tatin du soleil, Anaïs Le Bris de Vertefeuille pour son Soleil gourmand, Mélissa Sialelli de Pia pour son Soufflé par ci soufflé par là, Eva Duval de Jordi-Barre à Perpignan pour sa Forêt enchantée, Armand Cardot de Saleilles pour sa Géométrie printanière, Swann Maillard de Pia pour sa Flamme catalane, Yanis Martinez de D’Alembert à Perpignan pour son Cheese good. Le Sist (syndicat intercommunal scolaire et de transport) Perpignan Méditerranée a organisé avec les Toques blanches du Roussillon le 8e challenge culinaire des Mini-toques. Cette année, plus de 200 enfants scolarisés dans les écoles des P.-O. ont ainsi participé pour tenter de décrocher le titre de meilleure Mini-toque 2014. Dans le cadre de ses missions d’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire, le Sist Perpignan Méditerranée convie les élèves de CM1 et CM2, qui mangent le midi à la cantine, à ce challenge culinaire des Mini-toques. Le but de ce concours est « de sensibiliser les enfants à l’art du bien manger, à la consommation de légumes de saison et à utiliser des produits du terroir, en réalisant une recette pour six personnes ». Les participants ont proposé leurs recettes sur dossier. Seules dix ont été sélectionnées. Les finalistes, aidés par un commis, un élève apprenti, ont alors réalisé leurs recettes dans la cuisine du lycée hôtelier Léon-Blum à Perpignan. Les plats ainsi confectionnés ont été goûtés par les cinq membres du jury, présidé par Jean Plouzenec à la tête des Toques blanches du Roussillon, qui a décerné les mini-toques pour cette nouvelle édition du cocnours. Les douaniers mobiliséspour faire du 6 juin, « le jour de reconquête de nos missions !» L’intersyndicale douanière (CGT, CFDT, USD-FO, Solidaires et UNSA) communique. Evasion fiscale, saisie de drogues, saisies de produits contrefaits (médicaments, textiles, pièces automobiles, jouets dangereux...), il se passe rarement une journée sans qu’un domaine d’activité de la Douane soit sous les feux de l’actualité. Dans le prolongement des états généraux de la Douane, qui ont permis de faire apparaître le besoin criant d’un service public douanier renforcé et efficace, puis du rassemblement de 3 000 douaniers devant Bercy le 20 mars dernier, l’intersyn- dicale locale douanière appelle les agents des douanes à un rassemblement vendredi, à partir de 10 h 30 au poste frontière franco-andorran, à Porta. Le rapport de force qui oppose les douaniers à leur administration est en marche depuis bientôt 18 mois et ne fait que s’amplifier. Il oblige leur ministre à ouvrir un cycle de négociations quadripartites entre Bercy, les fédérations syndicales, l’intersyndicale douanière et la direction générale. Une réunion est prévue le 10 juin au ministère. L’intersyndicale dénonce les baisses d’effectifs et de moyens sans précédent, matérialisés dans le projet stratégique douanier (PSD) 2014-2018. Les douaniers demandent la mise en place d’un moratoire immédiat sur les suppressions d’emplois. Ils demandent l’ouverture d’un débat public sur les missions de la douane, répondant aux attentes des professionnels, des particuliers et de la société civile et sur les moyens afin que leurs missions s’accomplissent de la manière la plus performante possible et dans les meilleures conditions tant pour les usagers que pour les personnels. Stage de préparation militaire marine Pour vous faire découvrir la Marine nationale, un stage PMM ouvert aux filles et garçons de 16 à 21 ans se déroulera d’octobre 2014 à mai 2015 dans les locaux de la mairie du Barcarès. Cycle d’instruction. 20 séances le samedi après-midi de 13 h 30 à 17 h 30, pendant la période scolaire. 2 jours de cohésion en partenariat avec le CNEC de Collioure et la SNSM de Port-Vendres. 5 jours de découverte sur un bâtiment de la Marine nationale à Toulon, à Pâques. Participation aux différentes cérémonies nationales. Programme d’instruction. Formation militaire, maniement d’armes, défilés, séance de tir. Formation maritime, dont la préparation à l’examen national de permis mer côtier. Formation aux premiers secours, diplômes CFPS01. A CIRFA de Béziers au 04 67 30 49 30 ou chef de centre PMM Le Barcarès à Laurent Vayeur au 06 08 07 87 34. 949512 Us@pistes. Abonnez-vous à la porte 9 ! A [email protected] Arrels. Nouvelle saison, nouvelles équipes, nouveaux déplacements. L’USAP aura besoin de notre soutien. Le bureau communiquera à ses adhérents le prix des abonnements avec des réductions pour des versements avant le 15 juin. Les Barretines. Le club se doit d’être plus que jamais au côté de l’USAP. La penya compte sur vous pour vous réabonner en nombre. Les tarifs : - abonnement stade + penya, avant le 15 juin, 240 euros. Passée cette date les tarifs augmentent de 10 %. - Etudiants, 135 euros. Pour le réabonnement, des permanences sont assurées d’aujourd’hui à vendredi au bar PMU de Cabestany de 17 h à 20 h. Paiement possible en 4 fois (juin à septembre). Tous les supporters qui souhaiteraient nous rejoindre seront les bienvenus. Une rencontre conviviale sera organisée avant le 15 juin (date communiquée par mail ultérieurement). 8e challenge des Mini-toques