NAPA VALLEY - Bernard Magrez

NAPA VALLEY
L’histoire des vins d’Amérique du Nord remonte à 400 ans. Les premiers
cépages ont été implantés au Mexique par les conquistadores espagnols à
partir de 1524. Ils ont ensuite été transportés en Californie en 1769. Les premiers
cépages français ont été introduits en 1830 par un vigneron français. La
Californie a toujours été considérée comme une région de prédilection pour
la viticulture, et en particulier la Napa Valley, première appellation d’origine,
reconnue officiellement en 1980 par le gouvernement américain.
Caractéristiques techniques
Appellation: Napa Valley
Vinification :
-Récolte intégrale de nuit en
Lieu : Sainte Helena, parcelle DrCrane cagettes et maintien de la vendange
au frais.
Superficie : 2 hectare
-Vinification intégrale en barriques
neuves 100%.
Encépagement : 100% Cabernet -Macération pré-fermentaire à froid
Sauvignon
de 5 jours.
-Durée de macération : 30 jours.
Age des vignes : 18 ans
-Ecoulage direct par gravité, en
barriques neuves de chêne français
Densité de plantation : 5 500 pieds où est réalisée la fermentation
par hectare
malolactique suivie d’un élevage
sur lies de 18 à 24 mois.
Nature du sol : Sols blancs à gravilles
bien drainés d’origine volcanique
Rendements moyens : 25 à 35 hl
par hectare
Mode de conduite des vignes :
-Viticulture raisonnée.
Mise en bouteille : printemps 2014
-Suppression des entre-coeurs,
vendanges en vert, en plusieurs
Date de vendanges : 23 septembre
passages.
Assemblage 2013
100% Cabernet Sauvignon