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BRUNCH DE NOËL l CHRISTMAS BRUNCH 60. - Hotel Le St
BRUNCH DE NOËL l CHRISTMAS BRUNCH VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES ET CÉLERI-RAVE I CHESTNUT AND CELERY ROOT SOUP CROÛTONS AUX ÉPICES, FOIE GRAS, POIRE MARINÉE SPICED CROUTONS, FOIE GRAS, PICKLED PEAR ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ OEUF ÉCOSSAIS À LA DINDE I TURKEY SCOTCH EGG CHUTNEY AUX ZESTES D’ORANGES ET CANNEBERGES, ROQUETTE ORANGE ZEST AND CRANBERRY CHUTNEY, ARUGULA ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ SAUMON NAPPÉ À L’ÉRABLE I MAPLE GLAZED SALMON MOUSSE DE JAMBON RÔTI, CHOUX DE BRUXELLES, PURÉE DE COURGE ROASTED HAM FOAM, BRUSSELS SPROUTS, SQUASH PUREE ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ PAIN PERDU DE PANNETONE I PANNETONE FRENCH TOAST FRUITS CONFITS, CRÈME GLACÉE SAVEUR LAIT DE POULE CONFIT FRUITS, EGGNOG ICE CREAM 60. TAXES ET SERVICE NON INCLUS VEUILLEZ NOUS AVISER DE TOUTES ALLERGIES ALIMENTAIRES ET INTOLÉRANCES TAXES AND GRATUITY NOT INCLUDED PLEASE ADVISE US OF ANY FOOD ALLERGIES AND INTOLERANCES SOUPER DE NOËL l CHRISTMAS DINNER RAGOÛT DE CERF I VENISON RAGOUT ESPUMA DE POMMES DE TERRE, POMMES FUMÉES, GRÉ DES CHAMPS POTATO ESPUMA, SMOKED APPLES, GRÉ DES CHAMPS ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ TOURTIÈRE D’OIE CONFITE ET FOIE GRAS I CONFIT GOOSE AND FOIE GRAS MEAT PIE KETCHUP D’AIRELLES, BETTERAVES MARINÉES COWBERRY KETCHUP, PICKLED BEETS ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ DINDE FARÇIE AU FROMAGE EN GRAINS I CHEESE CURD STUFFED TURKEY SALADE DE CHOU DE SAVOIE, PURÉE DE COURGE SAVOY CABBAGE COLESLAW, SQUASH PUREE ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ BUCHE DE NOËL I CHRISTMAS LOG ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ARBRE DE NOËL I CHRISTMAS TREE 95. TAXES ET SERVICE NON INCLUS VEUILLEZ NOUS AVISER DE TOUTES ALLERGIES ALIMENTAIRES ET INTOLÉRANCES TAXES AND GRATUITY NOT INCLUDED PLEASE ADVISE US OF ANY FOOD ALLERGIES AND INTOLERANCES SOUPER DU RÉVEILLON 2017 l NEW YEAR’S EVE DINNER 2017 RÉSERVATIONS DE 17H00 À 18H00 l RÉSERVATIONS FROM 5PM TO 6PM HUÎTRE SUR COQUILLE I OYSTER ON THE SHELL CAVIAR, CRÈME FRAÎCHE, CHAMPAGNE CAVIAR, CREME FRAICHE, CHAMPAGNE ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ TARTARE TERRE ET MER I SURF AND TURF TARTARE BOEUF, PÉTONCLE, BISQUE DE HOMARD, CLÉMENTINE BEEF, SCALLOP, LOBSTER BISQUE, CLEMENTINE ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ MORUE NOIRE I BLACK COD SABAYON AU FRUIT DE LA PASSION, ENDIVES, CRESSON PASSION FRUIT SABAYON, ENDIVES, WATERCRESS ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ CERF I VENISON SALSIFIS, TROMPETTES NOIRES, CACAO SALSIFY, BLACK TRUMPETS, COCOA ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ENTREMET AU CHOCOLAT I CHOCOLATE ENTREMET 145. TAXES ET SERVICE NON INCLUS VEUILLEZ NOUS AVISER DE TOUTES ALLERGIES ALIMENTAIRES ET INTOLÉRANCES TAXES AND GRATUITY NOT INCLUDED PLEASE ADVISE US OF ANY FOOD ALLERGIES AND INTOLERANCES SOUPER DU RÉVEILLON 2017 l NEW YEAR’S EVE DINNER 2017 RÉSERVATIONS DE 20H00 À 21H00 l RÉSERVATIONS FROM 8PM TO 9PM HUÎTRE SUR COQUILLE I OYSTER ON THE SHELL CAVIAR, CRÈME FRAÎCHE, CHAMPAGNE CAVIAR, CREME FRAICHE, CHAMPAGNE ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ TARTARE TERRE ET MER I SURF AND TURF TARTARE BOEUF, PÉTONCLE, BISQUE DE HOMARD, CLÉMENTINE BEEF, SCALLOP, LOBSTER BISQUE, CLEMENTINE ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ MORUE NOIRE I BLACK COD SABAYON AU FRUIT DE LA PASSION, ENDIVES, CRESSON PASSION FRUIT SABAYON, ENDIVES, WATERCRESS ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ CERF I VENISON SALSIFIS, TROMPETTES NOIRES, CACAO SALSIFY, BLACKTRUMPETS, COCOA ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ENTREMET AU CHOCOLAT I CHOCOLATE ENTREMET 145. TAXES ET SERVICE NON INCLUS VEUILLEZ NOUS AVISER DE TOUTES ALLERGIES ALIMENTAIRES ET INTOLÉRANCES TAXES AND GRATUITY NOT INCLUDED PLEASE ADVISE US OF ANY FOOD ALLERGIES AND INTOLERANCES BRUNCH DU NOUVEL AN l NEW YEARS BRUNCH VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES ET CÉLERI-RAVE RÔTI I CHESTNUT AND CELERY ROOT SOUP CROÛTONS AUX ÉPICES, FOIE GRAS, POIRE MARINÉE SPICED CROUTONS, FOIE GRAS, PICKLED PEAR ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ OEUF ÉCOSSAIS À LA DINDE I TURKEY SCOTCH EGG CHUTNEY AUX ZESTES D’ORANGES ET CANNEBERGES, ROQUETTE ORANGE ZEST AND CRANBERRY CHUTNEY, ARUGULA ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ SAUMON NAPPÉ À L’ÉRABLE I MAPLE GLAZED SALMON MOUSSE DE JAMBON RÔTI, CHOUX DE BRUXELLES, PURÉE DE COURGE ROASTED HAM FOAM, BRUSSELS SPROUTS, SQUASH PUREE ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ PAIN PERDU DE PANNETONE I PANNETONE FRENCH TOAST FRUITS CONFITS, CRÈME GLACÉE SAVEUR LAIT DE POULE CONFIT FRUITS, EGGNOG ICE CREAM 60. TAXES ET SERVICE NON INCLUS VEUILLEZ NOUS AVISER DE TOUTES ALLERGIES ALIMENTAIRES ET INTOLÉRANCES TAXES AND GRATUITY NOT INCLUDED PLEASE ADVISE US OF ANY FOOD ALLERGIES AND INTOLERANCES
