La Maison du Fromage

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La Maison du Fromage - Vallée de Munster,
Un espace vivant, authentique, ludique, ouvert à tous…
Connue au-delà des frontières pour son illustre fromage, la vallée de Munster entend bien le
mettre à l’honneur. Au mois d’avril 2011, un nouveau complexe agro-touristique lui sera
consacré : La Maison du Fromage – Vallée de Munster. Portée par la Communauté de
Communes de la Vallée de Munster, elle sera un lieu de démonstration de la fabrication du
fromage.
Véritable vitrine de la vallée, elle présentera sur 2000 m², la fabrication du fromage,
l’agriculture et la race bovine Vosgienne, ainsi que la richesse du patrimoine et les savoirfaire traditionnels de la vallée de Munster.
Situé à Gunsbach, dans un cadre naturel rural, ce nouveau domaine touristique d’environ 8
hectares saura assurément charmer petits et grands.
La Maison du Fromage – Vallée de Munster s’organise autour de 7 espaces
•
Un vaste espace d’accueil avec boutique de
produits du terroir.
•
Le hall, lieu de présentation des activités et des
centres d’intérêt de la vallée.
•
Un centre d’interprétation sur la fabrication du
munster traditionnel avec salle audiovisuelle,
étable, lieux d’animations.
C’est une marcairerie traditionnelle reconstituée
qui permet de comprendre toutes les étapes de
fabrication du fromage de Munster. La visite
débute par un film sur la vallée et les pratiques
estives, puis l’on pénètre dans l’étable pour aller
au contact des vrais animaux. Le public peut y
déguster le lait, voir fabriquer le munster
traditionnel et terminer par une dégustation dans la
cave d’affinage.
La visite peut être accompagnée par un
professionnel.
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•
Deux salles d’expositions temporaires
renouvelées régulièrement
La salle « Schopf », à l’étage de la grange.
L’exposition sera renouvelée tous les 2ans.
La 1ère exposition a pour thème « le bois dans la
vallée ».
La salle « Hoïstock », au rez-de-chaussée de la
grange. L’exposition sera renouvelée une à deux
fois par an. Cet espace se veut être une fenêtre de la
vallée.
La 1ère exposition s’intitulera « Les fromages de
caractère ».
•
Un pôle restauration / dégustation des produits
régionaux : fromages, viande bovine locale,
charcuterie, …
•
Un atelier pédagogique pour les scolaires,
les jeunes avec jeux tactiles, lieux d’observation
privilégiés ou des aires de jeux.
•
Un grand parc de détente et de contemplation
des animaux de la ferme…
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La Maison du Fromage - Vallée de Munster,
Tarifs et réservations
Les Tarifs :
Les tarifs varient en fonction des visites :
Adultes
Enfants - de 16 ans
Enfants - de 5 ans
Groupes adultes
Etudiants
Tarifs réduits
Groupe enfants
(20 personnes)
Tarifs réduits
Famille
2 adultes + 2
enfants ou +
Circuit de visite
complet
Espace
démonstration
+ expositions
10,50 €
7€
gratuit
Expo
Marcairie
7.00 €
4.70 €
gratuit
Expositions seules
Les
Les 2 expositions
Les fromages de
fromages de Hêtre dans
haute tradition
haute
la vallée
Hêtre dans la vallée
tradition
3,50 €
2.50 €
5.00 €
2,40 €
1,80 €
3,50 €
gratuit
gratuit
gratuit
8.90 €
5.90 €
3.00 €
2.10 €
4.20 €
6€
4.00 €
2.00 €
1,50 €
3.00 €
32 €
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-
-
Plus d’informations :
Plus d’informations sur le www.maisondufromage-munster.com ou à l’Office de Tourisme de
la Vallée de Munster : 03 89 77 31 80 ou [email protected]
Réservations :
Réservations au 03 89 77 9000 ou par mail [email protected].
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La Maison du Fromage - Vallée de Munster,
Outil de développement touristique et économique de la vallée.
Destinée à faire connaître au grand public l'histoire et la fabrication d'un fromage de haute
tradition, la “Maison du Fromage – Vallée de Munster” entend répondre, dès 2010, à une
forte attente des habitants de la vallée, des professionnels du tourisme et du monde agricole
local.
Véritable outil de développement global de la vallée, la Maison du Fromage – Vallée de
Munster a notamment été labellisée « Pôle d’Excellence Rurale » par l’Etat français.
S’appuyant sur les forces vives de la vallée (agriculteurs, artisans, professionnels du
tourisme), la Communauté de Communes de la Vallée de Munster a su créer une véritable
synergie autour de la Maison du Munster.
Un site, trois activités, trois acteurs
La Maison du Fromage – Vallée de Munster s’articule en 3 pôles d’activité, grâce au
rassemblement de trois partenaires indépendants mais parfaitement complémentaires :
• Pôle touristique : Porté et financé par la CCVM,
• Pôle fromage et viande : Portés et financés par l'Association des Eleveurs laitiers de
la vallée de Munster,
Les agriculteurs sont au cœur du projet, à plusieurs niveaux :
- la commercialisation des fromages de la vallée, de la viande et des charcuteries
artisanales dans la boutique et le pôle restauration,
- la promotion de la race Vosgienne, de la qualité gustative remarquable de cette viande
et de leur savoir-faire,
- l’orientation des visiteurs vers les fermes-auberges.
D’autre part, l’association des éleveurs laitiers de la Vallée de Munster étudie aujourd’hui la
possibilité de construire et d'exploiter, dans la continuité du pôle touristique, une fruitière à
munster (coopérative fromagère).
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Les perspectives de développement de la vallée pour :
¾ Le tourisme :
• accroissement du potentiel touristique de la vallée
• impact sur l'hébergement et la restauration
¾ L’agriculture :
• débouchés exceptionnels pour l'ensemble des agriculteurs de la vallée
• valorisation des filières courtes (optimisation des revenus)
• diversification des productions (viande, fromages, lait et dérivés)
• promotion des fermes auberges et des producteurs locaux
• reprise d'activités
• potentialité d'implantation d'une unité privée de production ou d'affinage à côté du
site touristique
• augmentation des cheptels (hausse de la demande de produits)
¾ L’économie et l’emploi :
• 20 emplois directs
• emplois indirects liés à la hausse d’activité,
• hausse de l’activité des professionnels des sports de nature
¾ Gestion des paysages :
L'augmentation du cheptel des agriculteurs doit permettre la réouverture des paysages
pour gagner des prairies de fauche ou de pâture notamment en secteur montagnard et
ainsi renforcer l'identité paysagère de la vallée de Munster.
La Maison du Fromage – Vallée de Munster connaît déjà ses premiers effets : La création
d’un pôle agricole de montagne.
Accompagnant la forte mobilisation du monde agricole, la Chambre d’Agriculture du HautRhin a créé, à proximité du site touristique, un pôle agricole de montagne regroupant la
Chambre d’Agriculture, Alsace Génétique, COPRAVO et l’Association du Munster Fermier.
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La Maison du Fromage – Vallée de Munster,
Des chiffres clés
Planning de réalisation :
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Etudes d’opportunités (faisabilité et programmation) : juin 2006 à avril 2008
Labellisation « Pole d’Excellence Rurale » : février 2007
Recrutement du Maître d’œuvre : septembre 2008
Rendu de l’ESQUISSE : octobre 2008
Avant Projet Sommaire : décembre 2008
Avant Projet Détaillé : février 2009
PRO-DCE : avril 2009
Démarrage des travaux : septembre 2009
Pose de la 1ère pierre : 22 octobre 2009
Ouverture : avril 2011
Quelques chiffres :
- 5,5 millions d’euro d’investissement, subventionnés
ƒ Région Alsace (Label Grand Pays) : 23%
ƒ Conseil Général du Haut-Rhin : 18%
ƒ Etat (DDR, FNADT-PER) : 14%
ƒ FEDER Interrégional Massif des Vosges : 14%
ƒ Grand Pays de Colmar : 1%
ƒ CCVM 30%
- 70.000 visiteurs par an
- 20 emplois directs créés
- 1,3 million d’euro de Chiffre d’Affaires annuels
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La Maison du Fromage - Vallée de Munster,
Informations pratiques
Localisation : En Alsace, Village de Gunsbach, 1km de Munster
Contacts :
Informations promotion / commercialisation :
Maison du Fromage – Vallée de Munster
Directeur : Monsieur Damien MOUGIN
Tél. : 06 72 78 64 45
Courriel : [email protected]
Informations techniques :
Communauté de Communes de la Vallée de Munster
2 rue Jean Bresch – 68140 MUNSTER
Tél : 03 89 77 50 32 / Fax : 03 89 77 07 98
Courriel : [email protected]
www.cc-vallee-munster.fr
Contact Presse photos, illustrations : [email protected]
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