MENU du 31 décembre 2016 Prix: 79€

MENU du 31 décembre 2016
Prix: 79€
Mise en Bouche
Millefeuille Foie Gras-Faisan aux endives caramélisées
Vinaigrette perlée au potimaron
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Fine Mousseline de Noix de Saint Jacques au Saumon fumé
Chutney roquette/échalotes
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Fantaisie de Saint Pierre à la peau
Turbot"Label rouge"doré au beurre noisette
Pulpe de légumes racines, Trompettes de la mort
Nuage de lait à l'Huile de Truffe et fleur de sel.
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Dos de Chevreuil ou biche (Selon arrivage)
Poêlé aux baies de Genièvre
Canneloni de pomme de Terre, céléri, girolles
Sauce Grand Veneur
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Trilogie de fromage
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Crèmeux chocolat Caraïbe aux éclats de nougatine Grué
Feullantine Noix de Pécan
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Mignardises
Tarif T.T.C. hors boissons
La liste des différents allergènes contenus dans nos préparations est
disponible auprès des personnels de salle
Pour toutes demandes spécifiques autre que les plats proposés, merci de
bien vouloir solliciter les personnels de salle