PROGRAMME OFFICIELLE DES 1ères JOURNÉES NATIONALES
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PROGRAMME OFFICIELLE DES 1ères JOURNÉES NATIONALES
1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’AMIFRAM UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE CANCÚN Les 17 et 18 mai 2010 Comité Organisateur Universidad Tecnológica de Cancún Comité Académique Mme Sandra Salimar Canul Pech Secrétaire Académique Mme Julia G. Villegas Villarreal Escuela Nacional Preparatoria, UNAM Mme Sandra Fuentes Vilchis Escuela Nacional Preparatoria, UNAM Mme Aude Pichon Universidad Tecnológica Coordination Générale Comité Logistique Mme Julia G. Villegas Villarreal Escuela Nacional Preparatoria, UNAM Présidente de la Asociación de Maestros e Investigadores de Francés de México, A.C. AMIFRAM Universidad Tecnológica de Cancún Mme Lizette Lopez Mme Marcela Barrera M. Jorge Paredes M. Gerardo Padilla M. Ivan Castillo Mme Leslie A. Hendricks Rubio Rectrice Coordination Locale Mme Aude Pichon Universidad Tecnológica Représentante du sud-est du Mexique de l’AMIFRAM AMIFRAM Mme Rosario Chávez Aguilar Mme Sandra Fuentes Vilchis Mme Margarita Hierro M. César Ramírez Medina 1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère Universidad Tecnológica de Cancún REMERCIEMENTS Universidad Tecnológica de Cancún Universidad Nacional Autónoma de México, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Universidad del Valle de México. Ministère de l’Éducation Nationale, Office de Tourisme Centre International d’Études Pédagogiques, CIEP Ambassade de France au Mexique, Service de Coopération et d’Action Culturelle, CCC-IFAL Larousse : CLE International, Hachette, Didier, Hatier Campus France, Mérida CENALTUR Le Grand Journal Ultra Femme 2 1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère Universidad Tecnológica de Cancún PROGRAMME LUNDI 17 MAI 2010 Registre des participants: 8h30, Réception, Bâtiment B 9h 10h Cérémonie d’Inauguration des 1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie Auditorium, Bâtiment B Conférence Plénière, Auditorium, Bâtiment B Audiovisuel, Bâtiment K Les certifications officielles du Ministère Français de l'Éducation : Présentation Campus une réponse aux besoins des établissements d'enseignement France aux élèves de la supérieur et du monde du travail. filière de Tourisme de l’Université. Bruno Mègre Ana Brincat 11h 11h30 Atelier 1, Salle G 116, Bâtiment G Pour “préparer du FOS” Lucía Cámara 13h30 15 h PAUSE Réception, Bâtiment G Atelier 2, Salle G 117, Bâtiment G Représentations sociales et enseignement du FLE Noëlle Groult Audiovisuel, Bâtiment K Présentation Campus France aux élèves de la filière de Tourisme de l’Université. Ana Brincat DÉJEUNER Salle Virtuelle, Bâtiment B Conférence Plénière, Auditorium, Bâtiment B Présentation de la méthode de français « Vacances au Mexique » destinée aux professionnels mexicains du tourisme (élaborée par le Service de Coopération linguistique et éducative de l’Ambassade de France-CCC-IFAL, le CRAPEL, le groupe de formateurs REMEXTOUR et édité chez Larousse). Frantz Sidi-Ami Audiovisuel, Bâtiment K 16 h Présentation Campus France aux professeurs participants. Ana Brincat 3 1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère Universidad Tecnológica de Cancún 16h30 Atelier 1, Salle G 116, Bâtiment G Atelier 2, Salle G 117, Bâtiment G Apprentissage de la prononciation par des activités spécifiques à la gastronomie. La démarche Français sur Objectifs Spécifiques Aude Pichon Edward Amador 18h30 COCKTAIL Salle Virtuelle, Bâtiment B MARDI 18 MAI 2010 9h Atelier 1, Salle G 117, Bâtiment G Atelier 2, Salle G 117, Bâtiment G Perdu(e) entre la toque et la louche? Confusion entre la gouvernante et le commis? Découvrons et vivons ensemble le “a, b ,c de l’hôtellerie et la gastronomie en classe de FLE” Perla Robles Représentations sociales et enseignement du FLE 11h 11h30 Atelier 3, Salle G 118, Bâtiment G PAUSE Réception, Bâtiment G Atelier 2, Salle G 117, Bâtiment G FOS: Quelques options pour Tourisme et Gastronomie. La démarche Français sur Objectifs Spécifiques Priscilla Guisa Pourbaix Edward Amador 13:30 15:00 Noëlle Groult DÉJEUNER Salle Virtuelle, Bâtiment B Atelier, Salle G 116, Bâtiment G Le goût et le vocabulaire culinaire Benoît Levent 16:45 Atelier, Salle G 116, Bâtiment G L'analyse sensorielle des vins Yadira Santisbón 4 1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère Universidad Tecnológica de Cancún 18:30 CLÔTURE ET REMISE DES ATTESTATIONS Salle G 116, Bâtiment G CONFÉRENCE PLÉNIÈRE Les certifications officielles du Ministère Français de l'Éducation : une réponse aux besoins des établissements d'enseignement supérieur et du monde du travail. Animateur : Bruno Mègre Responsable du Département d’Évaluation et Certifications du Centre International d’Études Pédagógiques, CIEP Sèvres, France Salle: Auditorium, Bâtiment B ATELIERS 1. Pour “préparer du FOS” Objectif(s) : Les participants -reconnaîtront les différents éléments nécessaires pour préparer du FOS -réfléchiront sur l'importance de l'interculturel dans le FOS -aborderont les TIC comme outil pour préparer du FOS Animateur : Lucía Cámara Professeur de Français Centro de Enseñanza de Lenguas Extranjeras, CELE Universidad Nacional Autónoma de México, UNAM Salle: G 116, Bâtiment G 2. Représentations sociales et enseignement du FLE Objectif (s) : Dans un premier temps, nous proposerons une réflexion à partir de plusieurs outils sur les représentations sociales des participants, au sujet de différents aspects fondamentaux des activités d’enseignement. Nous présenterons ensuite quelques aspects théoriques sur les représentations. Dans un troisième temps, nous discuterons sur l’importance et le rôle des représentations et sur les manières de les détecter. Finalement, nous inviterons les professeurs à proposer, élaborer et partager des propositions pratiques d’application des éléments abordés au cours de l’atelier, en fonction de leur propre contexte de travail. Animateur: Noëlle Groult CELE-UNAM Salle: G 117, Bâtiment G 5 1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère Universidad Tecnológica de Cancún 3. Présentation de la méthode de français « Vacances au Mexique » destinées aux professionels mexicains du tourisme (élaborée par le Service de Coopération linguistique et éducative de l’Ambassade de France-CCCIFAL, le CRAPEL, le groupe de formateurs REMEXTOUR et édité chez Larousse). Objectif (s) : Une méthode de français pour professionnels du tourisme. Cette méthode est destinée aux professionnels du Tourisme et aux étudiants des filières touristiques Animateur : Frantz Sidi Ami Agrégé de Coopération pour le Français Ambassade de France au Mexique Salle : Auditorium, Bâtiment B 4. Présentation Campus France aux professeurs participants. Animateur : Ana Brincat Campus France Mérida Salle: Audiovisuel, Bâtiment K 5. Apprentissage de la prononciation par des activités spécifiques à la gastronomie. Objectif (s) : Comment impliquer les apprenants de gastronomie dans l’apprentissage de la phonétique de la langue française ? Des activités ludiques, des défis aussi bien individuels que collectifs impliquant aussi bien le corps que le langage seront présentées dans cet atelier. Animateur : Aude Pichon Universidad Tecnológica de Cancún Salle: G 116, Bâtiment G 6. La démarche Français sur Objectifs Spécifiques Objectif (s) : Les demandes de formation qui relèvent d´une problématique Français sur Objectifs Spécifiques sont de plus en plus nombreuses, en raison de l´expansion de la mobilité professionnelle et étudiante. Cet atelier, destiné aux enseignants confrontés à des publics de professionnels, rappelle: 1. Éléments clés de didactique et terminologie. 2. De l'analyse des besoins à l'élaboration d'un programme adapté et des fiches pédagogiques proposant des activités didactiques pour répondre aux besoins de professionnels dans les domaines suivants: tourisme et hôtellerie-restauration. 3. Les certifications Internationales. Animateur : Edward Amador Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo 6 1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère Universidad Tecnológica de Cancún Salle: G 117, Bâtiment G 7. Perdu(e) entre la toque et la louche? Confusion entre la gouvernante et le commis?...Découvrons et vivons ensemble le “a,b,c de l’hôtellerie et la gastronomie en classe de FLE” Objectif (s) : Cet atelier s'adresse à des professeurs FLE qui deviendront ou qui travaillent déjà en tant que professeurs FOS et qui veulent découvrir et créer des nouvelles stratégies à utiliser en cours de langue. Le but de cet atelier est d'encourager les professeurs et de leur montrer que le monde du FOS les attend...qu'ils sont capables de donner des cours des FOS complets et motivants. Animateur : Perla Robles Escuela Nacional Preparatoria, UNAM Universidad del Valle de México Salle: G 117, Bâtiment G 8. Français sur Objectifs Spécifiques: Quelques options pour Tourisme et Gastronomie. Objectif (s) : Définition du Français sur objectifs spécifiques Présentation d´ouvrages spécialisés. Animateur : Priscilla Guisa Pourbaix Asesora pedagógica Didier-Hatier-Hachette Livre fle-Larousse Fle Paraescolar Salle: G 118, Bâtiment G 9. Le goût et le vocabulaire culinaire Objectif (s) : Cet atelier aura pour objectif l'enseignement des différents goûts et du vocabulaire culinaire. Animateur : Benoît Levent Chef Ministère de l’Éducation Nationale, Office de Tourisme Salle: G 116, Bâtiment G 10. L'analyse sensorielle des vins Objectif (s) : Objectifs généraux: Être capable d’analyser et reconnaître un vin. Objectifs opérationnels: Être capable de construire une fiche d’analyse sensorielle du vin. Être capable d’argumenter un vin avec un vocabulaire adapté Être capable d’utiliser le résultat d’une dégustation. . Animateur : Yadira Santisbón 7 1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère Universidad Tecnológica de Cancún Universidad Tecnológica Cancún Salle: G 116, Bâtiment G PORTADA. QUE LA EDITE CÉSAR, PLIS. 8 1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère Universidad Tecnológica de Cancún 9