Menu Saint Valentin

Menu Saint Valentin
MENU A 72€ :
MENU A 79€ :
(Coupe de champagne Duval Leroy Rosé)
Les mises en bouche.
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Pré-entrée.
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Foie Gras poêlé, caramel de cassis et patates douces vanillées.
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Mille feuille croustillant de tourteaux, avocats et agrumes, crème d’aneth, wasabi.
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Turban de Sole, fondue de poireaux et topinambour truffé, sauce Bonne-Femme.
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Médaillon de veau en croûte de feuilletage, navet glacé et pommes de terre
confites.
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Cromesquis de Brillat-Savarin au pain d’épices soufflé chaud à l’Epoisses.
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Dacquoise chocolat, délicate coque, Bavarois litchi et pomelos.
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Mignardises.
Servi du 14 février au 19 février 2017