Guide rapide pour les emballages de denrées alimentaires

Guide rapide pour les emballages
de denrées alimentaires
1. La migration: origines,
causes et réduction
Dans le secteur des emballages de produits alimentaires et d’aliments pour animaux, on entend par migration le transfert de substances
de l’emballage vers le contenu. Une telle migration pouvant provoquer des altérations inadmissibles de la denrée alimentaire, elle doit être
évitée.
Les substances susceptibles de migrer peuvent
provenir de toutes les couches de l’emballage.
Pour cette raison, des mesures doivent être
prises dès la conception de l’emballage et de la
sélection des matières premières afin de prévenir le risque d’une éventuelle migration. Les expériences acquises au cours des dernières années ont montré que la vigilance est de rigueur
lors du choix des matières premières utilisées:
n huile minérale de carton recyclé
n plastifiants de PET ou films PE
n photoinitiateurs d’encres d’imprimerie UV
Cette obligation de diligence ne concerne pas
uniquement le producteur de l’emballage fini,
mais aussi l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Les vernis de la marque Schmid
Rhyner AG destinés à être mis en œuvre sur
des emballages de denrées alimentaires sont
exclusivement composés de matières premières
spéciales qui minimisent le risque de migration.
Si certains composants d’encres et de vernis
migrent vers le contenu d’un emballage, ils le
font principalement de deux manières:
nen raison d’une diffusion, les substances
s’échappent de la face extérieure de l’em ballage, traversent le support imprimé, at teignent la face intérieur et pénètrent dans
le contenu.
n
lors de l’impression d’emballages, des substances peuvent, à l’intérieur de la pile, passer de la face extérieure à la face intérieure
de l’emballage et accèdent ainsi au contenu
de l’emballage (c’est ce que l’on appelle une
«migration par report»).
Tout emballage dans lequel le contenu n’est
pas protégé par un emballage intérieur («emballage primaire»), en tant que barrière, contre
une migration de substances doit être considéré comme emballage primaire. Un tel effet de
barrière est par exemple connu de matériaux
comme l’aluminium et le verre. Des informations sur l’effet de barrière de films spéciaux
peuvent être obtenues auprès des fabricants de
films. Ici aussi, il convient d’éviter toute migration par report.
Si l’effet de barrière de l’emballage intérieur
n’est pas assuré, les dispositions légales imposées pour les objets en contact avec des denrées alimentaires sont également valables pour
les emballages extérieurs.
Avant la mise sur le marché d’un produit fini,
Schmid Rhyner recommande de faire contrôler l’innocuité de l’emballage en matière de
législation sur les denrées alimentaires par un
laboratoire d’essai accrédité et sur la base de
méthodes d’essai appropriées afin de garantir
que cet emballage est tout à fait sûr.
2. Vernis à dispersion pour
emballages de denrées
alimentaires
À chaque fois qu’une protection de surface
simple et avantageuse est recherchée pour la
finition d’imprimés, les vernis à dispersion sont
le premier choix. En effet, ils présentent l’avantage d’être constitués de résines polymères qui
ne sont généralement pas problématiques en
termes de migration. Dans ce contexte, le fabricant des résines est tenu de n’employer que des
matières premières conformes à la loi.
Pour l’ennoblissement de qualité à l’aide de
vernis à dispersion, Schmid Rhyner dispose
de vernis spéciaux tels que des vernis hydrophobes et oléophobes ou des vernis Soft Touch
qui se prêtent aussi à une application sur des
emballages alimentaires.
Ici aussi, les vernis à dispersion peuvent contenir des additifs et des produits auxiliaires qui
doivent être pris en considération lors de l’examen de l’emballage.
3. Vernis UV pour emballages
de denrées alimentaires
Schmid Rhyner propose un vaste choix de vernis UV pour l’ennoblissement haut de gamme
d’emballages alimentaires. Vous pourrez découvrir les énormes avantages offerts par le
vernissage UV dans notre brochure WESSCO®
LM/WESSCO® EPPI® LM.
Contrairement aux vernis à dispersion, les vernis UV obtiennent leur pellicule définitive en
durcissant sous les rayons UV. Schmid Rhyner
définit des références particulières pour le choix
des matières premières composant ces vernis.
L’objectif visé est de minimiser, voir même de
supprimer totalement, dans la mesure de ce qui
est techniquement réalisable, la migration et
l’odeur de l’emballage fini.
Pour les exigences particulières ou les emballages très sensibles, Schmid Rhyner a mis au
point un propre photoinitiateur, EPPI®, qui
s’ancre dans la structure chimique de vernis au
cours du durcissement.
4. Application de vernis pour emballages de denrées
alimentaires
Lors de l’application de vernis, il faut absolument prendre en compte les aspects suivants
en vue de garantir la sécurité de l’emballage
alimentaire.
nUtiliser des encres d’impression et/ou des
vernis de surimpression spécialement re commandés pour l’application concernée.
Avec ses vernis aqueux et sa série 2000,
Schmid Rhyner propose des vernis «Low Mi gration» (LM) spéciaux pour les applications
en UV.
Guide rapide pour les emballages
de denrées alimentaires
n Veiller au durcissement total des
encres et vernis d’impression. Le durcissement peut être entravé par exemple
par
n
une puissance insuffisante des sécheurs
culièrement sensibles à la migration.
5. Fondements juridiques valables pour les emballages
de denrées alimentaires
ou des lampes UV (vitesse d’application
trop élevée)
n
des lampes UV trop anciennes
n
un encrassement des lampes UV et des
réflecteurs
Le cadre juridique relatif aux emballages alimentaires dans l’Union Européenne se fonde
sur le Règlement-cadre (CE) n° 1935/2004. L’un
des articles les plus connus de ce règlement est
le suivant:
Dans notre brochure REPÈRES, vous trouverez
d’autres aspects critiques pour l’ennoblissement.
Article 3
Exigences générales
(1) Les matériaux et objets, y compris les matériaux et objets actifs et intelligents, sont fabriqués conformément aux bonnes pratiques
de fabrication afin que, dans les conditions
normales ou prévisibles de leur emploi, ils
ne cèdent pas aux denrées alimentaires des
constituants en une quantité susceptible:
a) de présenter un danger pour la santé humaine
ou
b) d’entraîner une modification inacceptable de
la composition des denrées
ou
c) d’entraîner une altération des caractères organoleptiques de celles-ci.
Non seulement les vernis et encres, mais encore les autres matériaux mis en œuvre doivent
satisfaire aux exigences de l’industrie alimentaire. Lors du choix du support d’impression,
il faut par exemple tenir compte du fait qu’en
cas de recyclage du papier et du carton, toutes
les substances qui ont été appliquées sur les
supports pendant leur durée de vie sont encore
présentes dans les matériaux recyclés. De plus,
un support absorbant ne peut empêcher l’infiltration de substances liquides et durcissant
aux UV qui, ainsi, ne peuvent pas durcir dans
l’ombre des rayons UV. Il existe aussi des différences au niveau des contenus des emballages:
les denrées longue conservation ou particulièrement grasses sont considérées comme parti-
L’Annexe I de ce règlement-cadre indique que
les encres d’imprimerie sont susceptibles d’être
soumises à des mesures spécifiques. De telles
mesures ne sont toutefois actuellement pas
prévues.
aux restrictions afférentes.
nLe Règlement suisse n° 817.023.21 règle,
dans la section 8b Encres d’emballage, l’utilisation d’encres et de vernis d’imprimerie
destinés à être imprimés sur la surface des
objets et matériaux qui n’entre pas en
contact direct avec les denrées alimentaires.
Ne sont autorisées pour la fabrication
d’encres d’imprimerie ou de leurs matières
premières que les substances figurant dans
les listes I et II de l’Annexe 1 et dans l’Annexe 6 (en tenant compte des restrictions
qui y sont fixées).
nLa Bonne Pratique GMP (EG) 2026/2006
porte sur la production d’objets destinés
à entrer en contact avec des produits alimentaires. Elle fait aussi mention des
encres d’imprimerie.
n Le cas échéant, les prescriptions nationales
doivent aussi être respectées. En Allemagne
par exemple, un règlement relatif aux
encres d’imprimerie est en préparation.
Cette liste n’est donc pas exhaustive. L’Association européenne des encres d’imprimerie
(www.eupia.org)
fournit également
des informations
utiles sur son site,
à la rubrique «Printing Inks for Food
Packaging».
n La principale mesure spéciale au sens du
Règlement-cadre (CE) n° 1935/2004 est à
ce jour le Règlement EU 10/2011 concernant les matériaux et objets en matière
plastique destinés à entrer en contact avec
des denrées alimentaires. Les encres d’imprimerie ne sont pas spécifiquement
concernées par ce règlement. Si, néanmoins,
elles contiennent des substances figurant
dans cette liste, elles doivent être soumises
Schmid Rhyner AG | Soodring 29 | CH-8134 Adliswil-Zürich | Switzerland
phone +41(0)44 712 64 00 | fax +41(0)44 709 08 04 | [email protected] | www.schmid-rhyner.ch