Cocktails et Banquets 2017 - Château de Villiers le Mahieu

Cocktails et Banquets
Laissez-vous séduire à 40 mn à l’ouest de Paris
Le Château de Villiers-le-Mahieu (XIIIe siècle) a été admirablement restauré et
transformé en hôtel de luxe au milieu de 21 ha de parc arboré.
Ses 93 chambres haut de gamme, ses salons privatifs qui s’adaptent en fonction
de votre réception font de ce lieu unique, le cadre idéal pour vos réunions de
famille ou week-end entre amis.
Depuis trente-cinq ans, l’équipe de Villiers-le-Mahieu a affiné sa formule de la vie
de Château et met à votre disposition son savoir-faire, son originalité et son
expérience pour faire de votre évènement une réussite.
Nous sommes le lieu de vos rencontres, de vos émotions, de vos rires…
Bienvenue au Château de Villiers-le-Mahieu
Château de Villiers-le-Mahieu – la Cour d’Honneur
Nos Salons
En hiver, le feu de cheminée participe à la musique de fond et lorsque la belle saison revient,
l’activité se déplace en terrasse et au jardin
Maizelan
Le salon Maizelan (163 m²)
De 40 à 80 personnes 1 800 €
Latour
Le salon Latour et le Bar du Château (70 m² + 75 m²)
De 12 à 40 personnes
800 €
La Bellangerie (déjeuner)
Le salon et la salle à manger de la Bellangerie (56 m² + 60 m²)
Jusqu’à 40 personnes
800€
Les tarifs de location des salons incluent 4h30 d’occupation.
Heure supplémentaire, incluant le service : sur devis
S
Salon Maizelan
Salon La Bellangerie
Ces montants n’incluent pas les formules de restauration, que vous pourrez choisir dans les
pages suivantes.
Nos Privatisations de la Bellangerie
Family House Ambiance
Privatisation de la Bellangerie – Musique d’ambiance uniquement
salon + salle à manger + 9 chambres
(9 chambres situées au sein de la Bellangerie)
de 15h00 à 12h00 le samedi
de 19h00 à 12h00 le vendredi
3 000 €
Family House Festif
Privatisation de la Bellangerie – (Disc Jockey imposé)
salon + salle à manger + 18 chambres
(9 chambres situées au sein de la Bellangerie et 9 autres localisées au Spa)
de 19h00 le vendredi à 12h00 le samedi
de 15h00 le samedi à 12h00 le dimanche
4 900€
(Prestation du Disc Jockey non incluse)
Ces montants n’incluent pas les formules de restauration, que vous pourrez choisir dans les
pages suivantes.
Plan des Salons
Salon
B. Buffet
56 m²
Le Château
La Bellangerie
Salon
Bellangerie
60 m²
Office
La Bellangerie
Le Château
Salon
Attilly
44 m²
Office
Matériel
Salon
Cuisines
et
Offices
Bullion
27 m²
Salon
Bureaux
de Launay
Cour
d’honneur
63 m²
Cuisines
et
Offices
Terrasse
d’été
Salon
Maizelan
Salon
163 m²
Voutée
35 m²
Salon Rohan
80 m²
Réception
Bar Château
75 m²
Salon Latour
70 m²
Côté cuisine
La cuisine proposée au Château de Villiers-le-Mahieu privilégie la mise en valeur
des produits et de leurs goûts originels au rythme des saisons.
Nous vous proposons une gamme de 3 menus, 1 buffet et 1 cocktail dînatoire.
Côté vins
Les boissons sont comprises avec tous les menus. Notre Maître d’hôtel vous
conseillera dans le choix de vos vins, en harmonie avec le menu sélectionné.
Côté décoration
Nous nous chargeons de tout :
Création des marque-places en respectant votre plan de table,
Réalisation de vos menus aux couleurs du Château, ou aux vôtres,
Décoration florale sur les tables selon vos souhaits,
tout en respectant les saisons.
Côté nuit
Avec le code VIP, que nous vous fournirons, bénéficiez de 10% de remise sur nos
tarifs chambre les plus avantageux, sur notre site www.chateauvilliersmahieu.com
Chambre Royale au SPA
Chambre Luxe au Château
Menu Classique
Un apéritif par personne (champagne ou apéritif classique), servi avec 3 petits fours chauds par
personne et dry - snacks classiques.
Entrées
Carpaccio de thon, tartare de légumes provençaux et sauce vierge
Tarte fine d’antipasti et salade roquette
Pressé de canard et foie gras aux agrumes
Plats
Filet de daurade, risotto de légumes, huile basilic
Magret de canard, darphin de pomme de terre et fruits, sauce sangria
Quasi de veau, polenta crémeuse, jus acidulé
Assiette de 3 Fromages Affinés
Desserts
Crème d’agrumes meringuée, sablé aux noisettes
Tarte aux fraises, crème citron, éclats de pistache (dessert festif)
Craquelin chocolat, noisettes caramélisées (dessert festif)
Omelette Norvégienne (dessert festif)
Vin Rouge & Vin Blanc (1/2 bouteille par personne), Eaux minérales, Café
69 € par personne
Menu Gala
Apéritifs classiques, Champagne et soft-drinks pendant 1 heure, servis avec 2 canapés et 3
petits fours chauds par personne et dry-snacks.
Entrées
Gaspacho de tomate à la burrata
Terrine de foie gras, chutney de fruits de saison et brioche
Carpaccio de bar mariné à huile d’olive citronnée, tartare d’algues et crème acidulée
Tourte de volaille et foie gras, fricassée de champignons
Plats
Noisette d’agneau en croûte d’agrumes, légumes plancha
Filet Château, cromesquis de pomme de terre et foie gras
Filet de Saint-Pierre poêlé, légumes confits
Lotte piquée au chorizo, robe de légumes
Assiette de 4 Fromages Affinés
Desserts
Gros macaron chocolat-framboise
Feuilleté aux fraises, crème légère à la vanille
Craquelin aux deux chocolats Valrhona
Assiette de fruits rouges, tuile aux amandes et glace yaourt
Fraisier (dessert festif)
Pièce montée (3 choux / personne)
Minimum 20 personnes
Vin Rouge & Vin Blanc (1/2 bouteille par personne), Eaux minérales, Café & Mignardises
90 € par personne
Menu Prestige
Alcools classiques et Champagne pendant 1 heure, servis avec 3 canapés et 3 petits fours
chauds par personne et dry-snacks
Mise en Bouche
Entrées
Ravioles de langoustines
Chaud – Froid de foie gras de canard, chutney de fruits de saison et brioche
Tourte de canard et foie gras truffé, fricassée de champignons
Plats
Filet Château, cromesquis de pomme de terre et foie gras, sauce périgourdine
Turbot, légumes de Provence confits, émulsion de jus de coquillages
Volaille de Bresse aux écrevisses, légumes primeurs
Plateau de Fromages Affinés
Desserts
Chou craquant, crème montée aux grains de vanille Bourbon et fraises Gariguette
Croque agrumes croustillant, sorbet clémentine
Poire pochée, chocolat chaud et parfait au miel
Craquelin aux deux chocolats Valrhona (dessert festif)
Pièce montée (3 choux / personne)
Minimum 20 personnes
Vin Rouge & Vin Blanc (1/2 bouteille par personne), Eaux minérales, Café & Mignardises
99 € par personne
Le Buffet du Château
6 entrées, 2 plats, 6 desserts
Alcools classiques, Champagne et soft-drinks pendant 1 heure, servis avec 2 canapés et 3 petits
fours chauds par personne et dry-snacks.
Pour réaliser votre buffet, sélectionnez un choix d’entrées, de plats et de desserts
Choix 1 : Entrées
Salades :
Emincé de volaille aux graines de moutarde
Queues d’écrevisses, choux croquant aigre-doux
Quiche épinard et brousse
Verrines :
Tartare de bœuf aux câpres, œufs mimosa
Saumon gravelax
A composer :
Riz nature entouré de cassolettes de garnitures
Choix 2 : Entrées
Tourte de tomates confites, compotée d’oignon, fromage de chèvre
Salade nantaise, blinis et crevettes roses
Salade Bressane aux haricots verts et meilleurs de frisée à l’huile de noix
Verrines :
Salade Caesar
Transparence de lentilles du Puy et saumon frais
Choix 3 : Entrées
Salades :
Salade de farfalle, effeuillé de moruette et brocolis
Quiche aux poireaux et aiglefin fumé
Planche de cochonnailles
Verrines :
Caviar d’aubergine aux queues de gambas et poivrons rouges
Fine ratatouille, chips de chorizo
Tartare de thon rouge
Choix 1 : Plats
Blanquette de veau
Cabillaud beurre blanc
Accompagnements :
Riz
Tagliatelles de légumes
Choix 2 : Plats
Suprême de volaille
Filet de daurade
Accompagnements :
Potiron au miel
Polenta acidulée
Choix 3 : Plats
Selle d’agneau aux fruits secs
Filet de sandre beurre chinon
Accompagnements :
Moelleux de céleri
Pommes grenailles
Plateau de Fromages
Corbeille de fruits frais sur tous les buffets
Choix 1 : Desserts
Tarte tatin, crème fraîche
Verrine de panna cotta aux fruits de saison
Craquelin au chocolat Valrhona
Poires pochées au vin corsé et épices douces
Salade d’oranges rafraîchies à la cannelle
Verrine façon tartelette citron de Nice
Choix 2 : Desserts
Panna cotta à la noix de coco, miel et épices
Tarte amandine aux pommes
Crème brulée aux grains de vanille Bourbon
Crémeux au chocolat Valrhona
Tartare d’ananas
Poirier caramel
Choix 3 : Desserts
Tarte au citron jaune et meringue italienne
Crumble aux fruits d’automne
Riz au lait crémeux aux fruits secs et éclats de chocolat
Salade de fruits frais
Entremet au chocolat Valrhona
Stand crêpes (chafing-dish)
Vin Rouge & Vin Blanc (1/2 bouteille par personne), Eaux minérales, Café
84€ par personne
Servi à partir de 20 convives
Cocktail Dînatoire
Buffet de boissons incluant Champagne (1 bouteille pour 5 convives), whisky (1 bouteille pour 20
convives), vins rouge & blanc (1 bouteille pour 2 convives), softs, eaux minérales et café.
12 pièces salées froides
Panière de légumes en croque au sel incluse
CHOIX 1
Fromages sur pique
Tartare de légumes
Saumon fumé au chou
croquant
Mini sandwich
jambon/fromage
Pique de Foie Gras au pain
d’épices
Mini tomates au thon
CHOIX 2
Œuf de caille & tomate
confite
Velouté de légumes
Tomate mozzarella marinée
à l’huile de basilic
Mini rouleau de printemps
aux crevettes
Carpaccio de bœuf au pesto
Gravelax, tartare de céleris
aux graines de moutarde
CHOIX 3
Cocktail de crevettes
avocat
Mini maki de mangue
Maki de courgettes grillées
et caillé de chèvre aux
herbes
Mini sandwich crudités
Gravelax, tartare de céleris
aux graines de moutarde
Tomate tapenade
8 pièces salées chaudes
CHOIX 1
Emincé de bœuf aigre-doux
Mini Burger
Croustillant de crevettes
Emincé de poulet au coco
CHOIX 2
Mini flamiche aux poireaux
Mini tartiflette
Mini Cheeseburger
Sucette de Saumon-cacao
CHOIX 3
Mini quiche aux lardons
Samossa chèvre frais aux
herbes
Croustillant de légumes au
sésame
Mini brochette d’agneau
mariné
8 pièces sucrées
Corbeille de fruits frais de saison inclus
CHOIX 1
Tarte amandine aux fruits
de saison
Miroir mangue-passion sur
financier
Mini Paris-Brest
Mini Craquelin au chocolat
Mini crème brûlée
Jambon Serrano (4 pc)
Huîtres fines de Claire N°4 (3 pc)
Saumon fumé & blinis (3 pc)
Mini brochettes plancha (3 pc)
CHOIX 2
Mini tartare d’ananas au
gingembre confit
Mini Savarin
Mini Craquelin au chocolat
Mini crème caramel
CHOIX 3
Tarte Chiboust aux fruits de
saison
Mousse de fruits frais
Mini choux craquants au
Grand Marnier
Mini mousse au chocolat noir
Tiramisu au limoncello
Options Animations
4€/pax
Foie Gras poêlé (3 pc)
6€
Risotto et Saint Jacques (1 pc)
5€
Saumon Gravelax (3 pc)
6€
Fontaine de chocolat & fruits (3 pc)
8€
5€
6€
3€
82 € par personne. Servi à partir de 20 convives
Envie de prolonger les festivités ?
Soirée Dansante
Nous travaillons en exclusivité avec la société Success Agency. La prestation inclut un DJ, la
sonorisation, un jeu de lumière, un vidéoprojecteur, un écran, les micros.
Prestation de base de 20h à 4h00 du matin
Heure supplémentaire (4h00 à 5h00) :
1090 €
10%
109 €
Fin de la soirée : 5h00 du matin au plus tard.
Buffets de Boissons
A la bouteille ouverte
Champagne Comte Hugues de la Bourdonnaye 75 cl
Champagne Gosset Grande Réserve 75 cl
Alcools (whisky, Vodka, Tequila, Gin) 70 cl
Digestifs classiques
Digestifs haut de gamme
Soft drinks
Eaux minérales
Droit de bouchon
Champagne
Alcool
Vin
39 €
55 €
30 €
90 €
120 €
9€
inclus
18 €
20 €
10 €
Autres prestations
Pièce montée
Repas prestataire
Menu enfant
Vestiaire
En complément du dessert
Forfait pour 8 heures
A l’heure
10 € / personne
30 €
30 €
270 €
35 €
Le lendemain de votre réception
Petit-déjeuner
Il peut être pris et réglé individuellement, ou servi pour l’ensemble des convives dans un salon
privatisé. Dans ce cas, il doit être réglé globalement. (Horaire : 7h00 – 10h30)
Assortiment de viennoiseries (croissants, pains au chocolat et pains aux raisins),
corbeille du boulanger, céréales, cheese-cake, assortiments de confitures, miel, yaourts
natures, yaourts aux fruits, compote de fruits, salade de fruits et corbeille de fruits.
Fromages, charcuterie
Boissons chaudes (café, thé, chocolat, lait)
Jus de fruits variés
Eau minérale
21€ / personne
Brunch
Il est servi en salon privatisé et doit être réglé globalement. (Horaire : 10h – 14h00)
Assortiment de mini Viennoiseries (Croissants, Pains au Chocolat et Pains aux raisins), Corbeille
du boulanger, Céréales, Assortiments de Confitures, Miel,
Yaourts nature, Yaourts aux fruits, Fromage blanc.
Œufs brouillés, Bacon, Assortiments de Saucisses,
Charcuteries fines,
Salade Piémontaise, Salade Niçoise, Salade Créole, Taboulé.
Rosbeef froid, Salade de Volaille à l’américaine, Saumon mariné, Saumon en belle vue.
Fromages
Corbeille de fruits frais, Salade de Fruits frais,
Assortiment de Desserts :
Tarte aux fruits de Saison, Mini-Crèmes Brûlées, Mini-Choux à la crème,
Ile Flottante, Mousse au Chocolat, Clafoutis aux cerises.
Boissons chaudes (café, thé, chocolat, lait)
Jus d’orange, Jus de pamplemousse
1/5 Bouteille de Vin Blanc, Rouge et Rosé (suivant la saison) confondus
Eau Minérale et Eau Gazeuse
49€ / personne
Les partenaires
FLEURISTE
L’Agapanthe, www.lagapanthe.fr
01 30 88 56 49
PHOTOGRAPHE
Dominique Genet
06 60 36 44 80
Anne-Charlotte Aubel
www.anne-charlotte-aubel.com
06 19 70 44 88
BABYSITTING
Lylo Zenfants
www.lylozenfants.com
06 72 38 66 11
FEU D’ARTIFICE (imposé)
Fête d’exception
06 08 90 38 58
TAXI
Taxi Thoiry
06 09 23 90 23
AUTOCAR
Star Evasion
Savac
01 30 33 60 54
01 30 52 88 56
HELICOPTERE
Helifrance, www.helifrance.fr
01 48 35 90 44
MONTGOLFIERE
Air Pegasus, www.air-pegasus.com
01 45 44 34 60
Plan & Histoire du Château
Construit au XIIIe siècle, le Château de Villiers-le-Mahieu a vu au fil des siècles maints
changements de propriétaires et rénovations successives pour peu à peu devenir un havre de paix
et de confort.
On doit le Château de Villiers-le-Mahieu d’abord au marquis d’Attily qui le reconstruit au XVIIe
siècle (1642). Se succèdent ensuite plusieurs propriétaires jusqu’au Comte Charles de Rohan
Chabot qui entreprend de le restaurer afin de donner au Château son aspect actuel.
Le peintre Bernard Buffet a habité dans le Château jusqu’en 1979.
Depuis 35 ans, Jean-Luc Chaufour restaure, adapte et crée pour faire de ce site un magnifique
Château-Hôtel**** dédié à l’organisation de réceptions et séminaires de prestige ainsi qu’à la
clientèle individuelle.
Plus que jamais, accompagné d’une équipe professionnelle, nous avons beaucoup de plaisir à vous
recevoir.
Accès
A 50 Km de Paris, accédez facilement au Château de Villiers-le-Mahieu :
Depuis la Défense, empruntez l’A14, puis l’A13 direction Rouen. A Orgeval, prenez la D45
jusqu’à Thoiry, et suivez Villiers-le-Mahieu
Depuis la porte de Saint-Cloud, prenez l’A13, puis l’A12. Sortez à Bois d’Arcy et suivez la N12
jusqu’à la sortie Thoiry. Suivez la D11 jusqu’à Thoiry, puis suivez Villiers-le-Mahieu
Le Château est fléché dans le village.
Si malgré ce plan vous rencontrez des difficultés, n’hésitez pas à nous contacter.
Château de Villiers-le-Mahieu – 78770 VILLIERS-LE-MAHIEU – 01 34 87 44 25