CSM Bakery Solutions

FICHE TECHNIQUE
Mise à jour :
Remplaçe version:
Code EAN:
08.07.2016
4017040892386
5025183027601
4017040892386
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5025183027601
4017040892386
CSM Bakery Solutions
www.csmbakerysolutions.com
B&B RASPBERRY& WHITE COOKIE XL MB 96*80G
CODES MATIÈRE PREMIÈRE
Numéro d'article
10083721
CSM numéro d'article
Société
Code article
CSM DEUTSCHLAND GMBH
CSM UNITED KINGDOM LTD
CSM AUSTRIA GMBH
CSM BENELUX BV
CSM AUSTRIA GMBH
MARGO - CSM SCHWEIZ AG
CSM FRANCE SAS
CSM GLOBAL
CSM POLSKA SP. Z O.O.
4017040892386
CCP
89238
28830
4017040892386
89238
23003
10083721
501219
DÉNOMINATION DE LA DENRÉE ALIMENTAIRE
Dénomination de la denrée
alimentaire:
Cookie prêt à cuir, avec des inclusions de chocolat blanc et de framboises déshydratées, congelé
DESCRIPTION DU PRODUIT
Cookie prêt à cuir, avec des inclusions de chocolat blanc et de framboises déshydratées, congelé
CONSIGNES D'UTILISATION
Application
Bake fron frozen
Instructions de préparation
Cuisson:
Remarques:
Temps:
Température:
12 - 13 min
155 °C
Décongeler pendant 20 minutes, cuire au four à chaleur tournante : 14 min. à 170 °C pour un cookie moe lleux ou 16 min. pour
un cookie croustillant
DIMENSIONS DU PRODUIT
Cible
Poids
Diamètre:
80 g
106 mm
Intervalle
Méthode
100 - 112 mm
Remarque
baked from frozen
INFORMATION SENSORIELLE
Produit total
Goût:
Aspect visuel:
Structure:
Couleur haut
Imprimé le: 09.07.2016
B
Cuit à basse température, Framboise,
Chocolat
Individuel (pas en vrac)
Mou, Ténace, Croustillant
Brun doré
Odeur:
Couleur:
Couleur fond
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Cuit à basse température
Brun doré
Brun doré
SAP ID: 001000102435
B&B RASPBERRY& WHITE COOKIE XL MB 96*80G
Numéro d'article:
10083721
DÉCLARATION DES INGRÉDIENTS
Morceaux de chocolat blanc(28%) (Sucre; Beurre de cacao; Poudre de lait entier; Émulsifiant: Lécithine de soja (E 322); Arôme); Farine de blé ( Farine de
blé; Carbonate de calcium; Fer; Niacine; Thiamine); Sucre; Graisse de palme; Huile de colza; Beurre; Eau; Lactosérum en poudre; Sirop de sucre inverti;
Framboise déshydratée(1.3%); Œuf entier de poules élevées en plein air en poudre; Humectant: Glycérol (E 422); Sel; Poudre à Lever: Diphosphates (E
450), Carbonates de sodium (E 500); Mélasses; Arôme ( contient du lait).
INFORMATION NUTRITIONNELLE
Pour 100 grammes de produit
Énergie:
Matières grasses:
dont acides gras saturés:
Glucides:
dont sucres:
Protéines:
Sel (Na x 2,5):
2.022 kJ
24,7 g
12,3 g
58,9 g
37,5 g
5,3 g
0,726 g
(483 kcal)
INFORMATION SUR LES ALLERGÈNES
Présent
ligne de production
usine
Oui
Non
Oui
Non
Non
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
1 PPM *
Oui
Non
Oui
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Oui
Oui
Non
Oui
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Allergène
produit
Allergènes selon réglementation (selon Règlement (UE) n o 1169/2011)
Céréales contenant du gluten et produits dérivés
Crustacés et produits dérivés
Oeufs et produits dérivés
Poissons et produits dérivés
Arachides et produits dérivés
Soja et produits dérivés
Lait et produits dérivés (dont lactose)
Fruits à coque et produits dérivés
Céleri et produits dérivés
Moutarde et produits dérivés
Sésame et produits dérivés
Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations > 10 mg/kg ou de > 10
mg/l
Lupin et produits dérivés
Mollusques et produits dérivés
* Selon le Règlement (UE) n o 1169/2011, seul la concentration d'anhydride sulfureux et de sulfites excédant 10 mg / kg ou 10 mg/ L doit être étiqueté.
Peut contenir des allergènes
Peut contenir des traces de: Fruits à coque.
INFORMATION OGM
Ce produit ne contient pas d'ingrédients qui exigent l'étiquetage conformément à la réglementation (UE) 1829/2003 et le règlement (UE) 1830/2003.
DURABILITÉ
Type:
Valeur:
Huile de palme
Modèle chaîne
d'approvisionnement:
100 %
Mass balance
INFORMATION DIÉTÉTIQUE
Casher:
Non
Halal:
Non
Convient au régime végétarien (lait, oeuf):
Oui
INFORMATION MICROBIOLOGIQUE
Quantité totale de germes:
Staphylococcus aureus:
UOM
/g
/g
500
UKAS Méthode accréditée, ISO 6888-1,
Echantillon moyen prélevé sur la ligne toutes les
semaines dans le but de tester tous les groupes de
produits chaque année
Salmonella:
Salmonella:
/g
/25 g
Absent
UKAS Méthode accréditée, ISO 6579:2002,
Echantillon moyen prélevé sur la ligne toutes les
semaines dans le but de tester tous les groupes de
produits chaque année
Imprimé le: 09.07.2016
B
M
m
n
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c: > m
Méthode / Remarques:
SAP ID: 001000102435
B&B RASPBERRY& WHITE COOKIE XL MB 96*80G
Numéro d'article:
10083721
INFORMATION SUR LA DURÉE DE CONSERVATION ET LA LOGISTIQUE
Conditions de stockage
Date de durabilité minimale:
Température de stockage:
Conseil de stockage:
549 Jrs
< -18 °C
Congelé, Ne pas recongeler un produit décongelé
INFORMATION SUR L'EMBALLAGE
Unité de distribution
Poids net:
Poids brut:
7,68 kg
8,26 kg
Emballage primaire
Description:
Film
Matière:
HDPE, MDPE
Description:
Feuille
Matière:
Ondulé
Emballage secondaire
Description:
Etiquette
Matière:
Papier
Description:
Boîte
Matière:
Ondulé
INFORMATION LÉGALE
Tous les produits sont conformes à la législation européenne et nationale.
DÉCLARATION
Ce document est créé par le logiciel QA/ERP. Les étapes obligatoires de validation garantissent que l'information qui est communiquée ici est actuelle et exacte
selon notre connaissance le jour de la création et ne nécessite pas de signature. Avec ce document, le client est assuré de disposer de la dernière version
actualisée.
Les informations obtenues par un moyen autre que ce système ne peuvent pas être garanties.
Imprimé le: 09.07.2016
B
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SAP ID: 001000102435