MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE 2012

FICHE TECHNIQUE
MUSCADET SEVRE ET MAINE
SUR LIE 2012
RESERVE
- Domaine de la Garnière -
Production moyenne de 3 000 bouteilles
CARACTERISTIQUES DES VIGNES :
Exposition : sud-est sur les coteaux de la Moine
Géologie : sol silico-argileux sur roche mère composée de micaschistes
Age : 60 ans
Conduite : culture raisonnée
Rendement : 50 hectolitres/hectare
CARACTERISTIQUES DU VIN :
Cépage : 100 % Melon de Bourgogne
Vendange : mécanique
Vinification : pressurage, débourbage à froid, thermorégulation, élevage sur lies fines pour 50% en cuve et élevage
en fûts de chêne français pour 50%, bâtonnages (brassage des lies afin de les remettre en suspension pour nourrir le vin
et lui apporter gras et longueur en bouche), mise en bouteille (assemblage des 2 lots) après 14 mois d’élevage sur lie
Degré d’alcool : 12 % vol
Sucres résiduels : 2.2 g/l
Acidité totale : 4.50 g/l
CARACTERISTIQUES DE DEGUSTATION :
Vin blanc sec complexe, au nez boisé et de fruits secs, riche et long en bouche.
C’est un vin de garde.
A accorder avec les poissons grillés et à sauce, saumons fumés, fromages secs, escargots…
domaine de la garniere- Olivier et Pascal fleurance
202 La Garnière – 49230 SAINT CRESPIN SUR MOINE - France
Tel : + 33 2 41 70 40 25 – E-mail : [email protected]
Site internet : www.garniere.com