Millésime ancien et carafe à Chasselas

Millésimes anciens et carafe à chasselas se rencontrent chez
Clos, Domaines & Châteaux
Il est certains mariages qui sont une évidence…
C’est ce qui apparaît lorsque l’on associe une carafe à Chasselas remise au goût du jour par
quelques passionnés et les Grands Crus de l’Association Clos, Domaines & Châteaux dont la
défense de l’un des fleurons du patrimoine vaudois est l’une des vocations.
Imaginons de vieux complices amoureux du Chasselas et de ses magnifiques vieux millésimes…
prend alors forme dans leur esprit de créer une carafe idéale. Ils s’inspirent alors d’un modèle créé
en 1998 et en confient la conception et la fabrication à un souffleur de verre magicien, Yann
Oulevay, maître verrier à Yverdon-les-Bains.
Et c’est ainsi que naît la « Carafe à Chasselas et autres vins blancs ».
Cet objet d’art unique (soufflé à la main) a pour vocation première de mettre en valeur ce trésor
vivant qu’est le chasselas parfois méconnu pour ses qualités de garde.
Mettre en valeur le vin d’une façon générale et le Chasselas, ce cépage si beau et si ancien, en
particulier ? Il n’en fallait pas plus pour que Clos, Domaines & Châteaux ait envie de faire partie
de l’aventure, chaque membre de l’Association produisant traditionnellement du Chasselas.
Depuis la création de l’Association en 2004, les membres, au nombre de 25 en mars dernier,
n’ont eu de cesse de promouvoir leur terroir, les vignes et les Grands Crus qui y sont associés. En
se pliant au règlement, plus sévère que la législation des « Appellations d’Origines contrôlées», les
membres de Clos, Domaines & Châteaux s’engagent à suivre les consignes les plus exigeantes en
matière d’environnement, de rendement et de qualité des raisins qui entrent en cave. Ce qui leur
permet d’arborer la fameuse banderole «rouge et argent», signe de reconnaissance pour les
amateurs de qualité.
Ces mêmes amateurs auront sans aucun doute un grand plaisir à déguster les quelque 70 Grands
Crus, authentiques vins de terroir que compte l’Association, dans la magnifique « Carafe à
Chasselas et autres vins blancs ». Car, s’il est vrai que sa fonction première est de mettre en valeur
les vieux millésimes en les ouvrant délicatement de par sa forme particulière et surtout grâce à son
entonnoir posé sur le goulot par lequel le vin s’écoule délicatement en roulant sur les parois de la
carafe, un Grand Cru 2009 y sera également parfaitement à son avantage.
C’est aussi et surtout une carafe utile. Sa double graduation à 70 et 75 cl est inspirée de la mesure
vaudoise et sa forme évite le dégazage, ce qui garde au chasselas tout son carbonique et donc,
toutes ses qualités.
Le Chasselas est un cépage précieux qui donne de magnifiques vins souvent appelés à devenir des
vins de garde. Il mérite sans aucun doute cette mise en valeur que lui offre cette carafe originale
associée à l’attention toute particulière que lui apportent les vignerons et œnologues, membres de
Clos, Domaines & Châteaux.
Rolle, le 9 novembre 2010
Association Clos, Domaines & Châteaux
André Fuchs
président
021 822 02 02
Valérie Crittin
commission marketing
www.c-d-c.ch
Catherine Safi
contact presse
078 618 32 18
[email protected]
Association « Carafe à Chasselas et autres vins blancs »
Henri Chollet
021 799 24 85
079 287 67 72
André Linherr
021 784 25 26
Yann Oulevay, maître verrier
024 446 24 59
078 687 08 00
Le saviez-vous ? ou Clos, Domaines & Châteaux en chiffres…
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14-01-04 : Fondation de Clos, Domaines & Châteaux
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60% : proportion de Chasselas cultivé sur les différents Clos, Domaines & Châteaux
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2003 : millésime d’ouverture pour la création de Clos, Domaines & Châteaux
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1803 : naissance officielle du canton de Vaud
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25 : nombre des Clos, Domaines & Châteaux
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70 : nombre de vins portant la banderole rouge et argent Clos, Domaines & Châteaux
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14 : nombre de cépages composant l’ensemble des grands crus Clos, Domaines &
Châteaux
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2010 : 4 nouveaux membres rejoignent Clos, Domaines & Châteaux
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187 : nombre d’hectares composant la surface viticole de Clos, Domaines & Châteaux
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4 : nombre de négociants membres de Clos, Domaines & Châteaux
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2 : nombre de visites annuelles des vignes par la commission technique de Clos,
Domaines & Châteaux
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42 : nombre de châteaux viticoles dans le seul canton de Vaud
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1609 : fin des travaux de reconstruction du Château Maison Blanche
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996 : premières plantations de vignes au Château de Châtagneréaz
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1177 : construction du Château de Châtagneréaz
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8700 : contenance en litres des foudres de chêne du Château de Vufflens