Savoir-Faire Matières Premières Hygiène Service

Savoir-Faire
MAISON FLORAN c’est un savoir-faire basé sur la création
et le respect de la tradition. Pour cela, MAISON FLORAN c’est :
● une sélection rigoureuse des matières premières et des fournisseurs,
● la prise en compte des avantages offerts par le respect du temps et des techniques traditionnelles durant les processus de fabrication,
● la recherche créative pour le développement du goût,
● la participation à l’équilibre nutritionnel et naturel de l’individu.
Matières Premières
MAISON FLORAN utilise exclusivement :
● une farine de tradition française – Label Rouge – Appellation définie par le décret 93-1074 du 13.09.93,
● un beurre AOP – Appellation d’origine protégée,
● un levain naturel et liquide fabriqué par ses soins, favorisant ainsi le goût et la conservation pour une diminution substantielle de la levure,
● un sel dosé à 18g par kilo de farine selon les préconisations de l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments )
● des céréales à 100% BIO,
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● des fruits et légumes sélectionnés.
Hygiène
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MAISON FLORAN c’est le respect des normes d’hygiène
et de sécurité en :
● suivant des méthodologies de fabrication strictes,
● formant son personnel à l’hygiène et la sécurité,
● utilisant du matériel aux dernières normes,
● faisant contrôler sa production et son outil de production par le laboratoire ABIOLAB - 38 Montbonnot.
Service
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MAISON FLORAN c’est la garantie pour sa clientèle :
● d’une qualité de produit,
● d’un personnel qualifié et à son écoute,
● de la fourniture de pains durant toute la plage d’ouverture des boutiques.
Sylvie GRATTIER
Stéphane GRATTIER