Salade d`oranges, croquant

RECETTE
Salade d'oranges, croquant
Pour 10 personnes // Durée : 35 minutes
Ingrédients
Missions
1) préparation des
noisettes
Menthe
0,04
0,08
kg
kg
Noisette entière
orange
Sucre glace
0,12
5,83
0,07
kg
nb
kg
Préparation
2) préparation de
la pâte
3) Dressage de la
salade
Cuissons
Griller au four à 160°C pendant quelques minutes. Laisser
refroidir, puis broyer grossièrement avec le sucre.
Sur une plaque avec papier sulfurisé, on fait (à la douille) des
petites coques de 3cm de diamètre. On fait cuire au four à 190°C
pendant 12mn.
Servir la salade d'orange accompagnée d'un stick croustillant.