MENU NOEL 2016 EXEMPLE 1

Kiffant
Mignardises salées
Demi langouste,
une sauce verte qui a la gouache,
du citron caviar
et un financier au pesto
Tronçons de lotte,
une chips paysanne
et un chausson de pétoncles
De tendres pavés de biche,
l'onctuosité de la grand veneur
et une galette de pommes
à la chapelure de spéculoos
Purée pop’art
42,00 €
L’espace Traiteur
Nous sommes le 6 novembre, il est 6h31,
Léon pionce encore,
je suis debout et déjà la tête dans ma blanquette
pour mon brunch du dimanche, et j’avoue,
j ‘écoute ma playlist de chansons de Noël,
il faut bien que je me mette dans l’ambiance !
Après l’illusion d’être une parfaite housewife,
une feuille, un stylo, une tasse de café fumant
et me voilà en quête d’inspiration.
Objectif : réchauffer les papilles et le moral.
Finalement l’assiette, c’est quand même
la meilleure arme anti-coeur congelé
parce que dehors, ça caille sa Maman !
C’est parti, citron caviar, yakitori, galanga,
canard à l’orang’ina, yes !
Dès demain, des ateliers partout au labo, essayer,
déguster, rigoler
et tester vos mets de fin d’année.
L’envie en toute sincérité,
de vous remercier de votre fidélité,
nous serons heureux de vous accompagner
et vous régaler pour cette fin d’année,
Le souhait qu’elle soit riche en émotion et en amour,
et comme disait Louis,
n’oubliez pas que l’on ne dit jamais assez aux gens qu’on
aime qu’on les aime.
Ouverture
Des
Festivités
2016
23 avenue Charles monier
77240 Cesson
Tél. 01-60-63-22-77
Frais
Pop
Pétillant
Mignardises salées
Mignardises salées
Mignardises salées
Comparons le filet de saumon gravelax
et le saumon fumé
accompagné d’une conserve de gambas
et mandarine en vinaigrette
Saumon fumé « Home made »
un burger décalé de truite saumonée
et roquette
Foie gras entier de canard,
cocotte de velouté
de potimarron girolle
et pépite de foie gras poêlé
Un plein filet de bar,
gonflé d’une tarte fine de rouget
en escabèche
Yakitori de la mer,
poêlé de légumes mirepoix à la passion
Gigolettes et filets de caille,
un jus de raisin
et une tartine forestière au magret fumé
Le Chapon fermier du Gers,
la cuisse cuite au jus de volaille écrémé
et le filet farci aux cèpes et rôti
Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Purée à la truffe
38,00 €
39,00 €
40,00 €
Bourride de poissons et crustacés
au galanga
des palmiers du pays basque
Magret de canard,
sauce confite aux fruits secs
et à l’orang’ina