lycee professionnel voltaire

LYCEE PROFESSIONNEL VOLTAIRE
RESTAURANT D'APPLICATION L’ÉTINCELLE
399, rue Bellini - B.P. 5040
30903 - NÎMES Cedex 2
 S t a n d a r d : 04.66.28.76.76
 Réception Restaurant : 04.66.28.76.77
F a x : 04.66.28.76.79
Les horaires d’ouverture sont :
12 h15 pour le Déjeuner - 19h15
pour le Dîner
Et notre service traiteur est ouvert :
le vendredi de 9h à 12h
Pour des raisons pédagogiques et pour respecter les nouvelles dispositions liées à l’Enseignement
professionnel intégré, il ne sera pas possible de recevoir des clients après 12 h 30 et 19 h 30, le service
devant être terminé à 14 h le midi et 22 h le soir.
Par ailleurs, nous vous rappelons que le lycée est entièrement non fumeur.
Les réservations, annulations, et modifications se feront en appelant
Du lundi au vendredi :
De 9h à 17h au secrétariat du chef de travaux :  04 66 28 76 77
ou par mail : [email protected] (n’oubliez pas de laisser vos coordonnées
téléphoniques)
Pour ne pas gêner le déroulement des travaux pratiques et ne pas grever le budget des ateliers, nous
demandons à notre aimable clientèle d'être fidèle à ses engagements.
Nous vous remercions pour votre compréhension.
Parking à l'intérieur de l'établissement
JOURS
Ouverture
Du lundi au
vendredi Midi
12h15
Du lundi au
jeudi soir
19 H 15
PRIX DES MENUS
10 € le menu classique sans boisson
12€ le menu élaboré sans boisson
Prix différents selon la prestation
18 € le menu classique sans boisson
20 € le menu à thème sans boisson
Prix différents selon la prestation
Nos menus peuvent être consultés sur le site du lycée
http://www.lyc-voltaire-nimes.ac-montpellier.fr
Les vins ne sont pas compris sauf pour les menus spéciaux, gastronomiques, ou à thèmes (annoncés à l'avance).
Les problèmes d'approvisionnement peuvent nous amener à modifier les menus.
1
Lundi 3 janvier Midi
Lundi 3 janvier soir
Restaurant Fermé
Restaurant fermé
Mardi 4 janvier Midi
Restaurant fermé
Mardi 4 janvier Soir
Restaurant fermé
Mercredi 5 janvier Midi
Restaurant fermé
Mercredi 5 janvier Soir
Restaurant fermé
Jeudi 6 janvier Midi
Jeudi 6 janvier Soir
Vendredi 7 janvier Midi
Restaurant fermé
Restaurant fermé
Restaurant fermé
2
Lundi 10 janvier Midi
Restaurant fermé
Lundi 10 janvier soir
Menu à 18€
Mardi 11 janvier Midi
Restaurant fermé
Profiterolles d’escargots Bourguignonne
Chartreuse de saumon aux macaronis et fruits de mer beurre
de coquillages aux épices
Carré de veau poêlé Choisy
Bavarois Framboises Tarte au chocolat
Crème anglaise
Mardi 11 janvier Soir
Menu SAVOIE A 18€
Mercredi 12 janvier Midi
Menu Rhône Alpes Bourgogne à 15€
Mercredi 12 janvier Soir
Menu régional Languedoc Roussillon à 18 €
MB : crozets de Savoie
Gougères
Anchois de Collioure marinés sur toast
Gâteau de foies blond, coulis de poivrons doux
Encornets farcis, sauce pistou
Carré d’agneau,
gratin Dauphinois, Cardons et Crosnes
Carré d’agneau sous croûte moderne, navets de
Pardailhan et jeunes carottes
Tartelette aux noix,
verrine de granité au crémant de Bourgogne
Pélardon des cévennes
Filets de truite au Beaufort
Carré de veau poêlé, Polenta à la tome des Alpes, Tomates
rôties
Fromages
Biscuit de Savoie à la crème de marron, Sauce anglaise au
Génépi
Jeudi 13 janvier Midi
Menu à 10 €
Jeudi 13 janvier Soir
Restaurant fermé
Champignons à la grecque
Bras de vénus au coulis d’abricot
Vendredi 14 janvier Midi
Menu à 12 €
Allumettes au fromage
Plancha de la mer aïoli riz pilaf
Pavé de cabillaud au beurre Nantais, pommes
vapeur et flan de carottes
Bavarois enrubané
Mousse au chocolat praliné, biscuits sablés
3
Lundi 17 janvier Midi
Restaurant fermé
Lundi 17 janvier soir
Menu scandinave 18€
Mardi 18 janvier Midi
Restaurant fermé
Pomme fondante aux œufs de saumon et aneth
Assiette Scandinave
Duo de Canard en 2 cuissons à la Finlandaise
Choux braisés gratin de Jansson
Miroir aux fruits rouges et son coulis
Mardi 18 janvier Soir
Mercredi 19 janvier Midi
Menu ALLEMAGNE A 20€
Menu examen à 10 €
Assortiment de mini charcuterie
Rouelle de sandre au riesling, Pâtes fraîches au pistil de
safran
Noisettes de chevreuil aux airelles, Chou rouge braisé et
pomme fruit
Salade Mexicaine
Navarin d’agneau printanier
Mercredi 19 janvier Soir
Menu examen à 12€ tout compris
(table de 2 couverts)
Avocat aux crevettes
Darne de saumon grillée Sauce béarnaise
pommes vapeur
Forêt Noire
Tarte aux poires Bourdaloue
Fromage
Forêt Noire crème légère accompagnée de cerises flambées
au kirsch
Jeudi 20 janvier Midi
Menu examen à 12 € boissons comprises
(table de 4 couverts)
Jeudi 20 janvier Soir
Restaurant fermé
Vendredi 21 janvier Midi
Menu à 12€
Salade du pêcheur
Tomate mozzarella
Aïoli de morue à la nîmoise
Escalope de veau a la crème
Pommes cocottes
Pithiviers
Tarte alsacienne
4
Lundi 24 janvier Midi
Restaurant fermé
Lundi 24 janvier soir
.Menu à
18 €
Mardi 25 janvier Midi
Restaurant fermé
Crème de lentilles Esaü
Duo de soles : Sole meunière
Roulade de sole Sauce Bonne femme
Jambonnette de pintade aux morilles
Riz pilaf .Bouquetière de légumes
Fromages
Mini Croque en bouche
Mardi 25 janvier Soir
Menu SUD-OUEST A 18€
Mercredi 26 janvier Midi
Menu examen à 12 € boissons comprises
(table de 2 couverts)
Mercredi 26 janvier Soir
Menu examen à 12 € boissons comprises
(table de 2 couverts)
Salade Folle aux agrumes
Avocat aux crevettes
Carré d’agneau rôti,
tomate Provençale, Pommes sautées,
jus au thym frais
Darne de saumon pochée sauce hollandaise
pomme vapeur
pruneaux, rillette sur toast
Morue à la Biscaïenne
Magret de canard à l’orange, Haricots lingots
Fromage Pyrénéen
Tarte alsacienne
Salade de fruit au floc de Gascogne et Béret Basque à
l’Izarra
Jeudi 27 janvier Midi
Menu examen 12 € boissons comprises
(table de 4 couverts)
Tarte aux poires Alsacienne
Jeudi 27 janvier Soir
Vendredi 28 janvier Midi
Restaurant fermé
Menu à 10 €
Quiche lorraine
Crêpes aux champignons et au comté
Escalope de veau a la crème
Pommes cocottes
Steak sauté Bercy, pommes pont neuf,
Tomate à la provençale
Poire belle Hélène
Moelleux au chocolat, crème anglaise
5
Lundi 31 janvier Midi
Menu à 12 €
Lundi 31 janvier soir
Darne de saumon poché,
sauce aïoli.
Crème de moules au safran
Osso Bucco Piémontaise.
Rizotto aux cèpes, tomates confites.
Menu terroir à 18 €
Poulet rôti, pommes allumettes
Caille farcie poêlée Vigneronne
Riz pilaf Flan d’épinards
Variation autour du citron Tartelette, mousse, sorbet
Mardi 1er février Soir
Mercredi 2 février Midi
Menu Grèce A 20€
Menu à 12 €
Soupe à oignon gratinée
Civet de lapin
polenta de maïs, carotte glacée,
croustillant de fenouil
Fromage Grecs
Feuilleté au lait, gâteau aux noix et bouchées aux amandes
Gâteau de riz à l’impératrice,
fruits frais pochés
(Fruit de saison (pomme/poire) flambées à l’OUZO
(liqueur d’anis) aux raisins de Corinthe)
Jeudi 3 février Midi
Menu à 12 €
Mousse au chocolat, sablé breton
Fromages
Filet de daurade Spetsai
Selle d’agneau rôtie aux herbes
Purée d’aubergines, tomates farcies et croquettes de poischiches
Velouté Dubarry
Tourte Lorraine
Tarte aux poires
Bourdaloue,
crème Anglaise.
Odyssée gourmande
Mardi 1er février Midi
Menu à 10 €
Jeudi 3 février Soir
Restaurant fermé
Moules gratinées
Magret de canard aux cèpes et aux châtaignes
Pommes sautées
Crêpes soufflées
6
Mercredi 2 février Soir
Menu régional Bretagne à 20 €
Langues d’oursin sur brouillade
Assortiment de coquillages
Gigot d’agneau rôti à l’ail confit, haricots verts
et pommes Darphin
Assiette bergère des Monts Bretons
Pastilla de pommes aux épices, glace vanillée et
caramel de cidre
Vendredi 4 février Midi
Restaurant fermé
Lundi 7 février Midi
Menu à 12 €
Lundi 7 février soir
Mardi 8 février Midi
Restaurant fermé
Menu à 10 €
Darne de saumon poché,
sauce aïoli.
Allumettes au fromage
Osso Bucco Piémontaise.
Rizotto aux cèpes, tomates confites.
Pavé de cabillaud au beurre nantais,
pomme vapeur et flan de carottes
Tarte aux poires
Bourdaloue,
crème Anglaise.
Mardi 8 février Soir
Menu Italie A 20€
Mousse de mangue, biscuit sablé
Mercredi 9 février Midi
Menu Paca Corse à 15 €
Chiffonnade de jambon de Parme
Mercredi 9 février Soir
Menu à 16 €
brochette crevette chorizo
Pissaladière Niçoise et son mesclun
St Jacques et Gambas sautés à la fondue de
poireaux
Gougère au comté
Daurade de méditerranée et ses légumes du soleil en
ratatouille
Filet mignon de veau au citron, Pois gourmand
et tomates cerise
Fromage Italien
Steak au poivre, gratin dauphinois
Fromages
Nougat glacé aux fruits confits
et aux châtaignes
Tiramisu traditionnel
Cassate et tiramisu
Jeudi 10 février Midi
Menu à 10 €
Jeudi 10 février Soir
Vendredi 11 février Midi
Restaurant fermé
Restaurant fermé
Salade au chèvre chaud
Darne de saumon grillée riz pilaf
Tarte Tatin
7
Lundi 14 février Midi
Menu à 12 €
Lundi 14 février soir
Dartois de saumon
Ficelle picarde
Escalope de veau Viennoise
Gratin Dauphinois, Tomates Forestière.
Waterzoi de turbot et cabillaud
Assortiment de beignets, coulis de fruits rouges
Menu chti Belge à 20 €
Carbonade flamande
Endive meunière, Flan de Bruxelles
Mardi 15 février Midi
Menu à 10 €
Salade du pêcheur
Aïoli de morue à la nîmoise
Maroilles et sa petite salade
Tarte feuilletée aux ananas
Tarte au sucre, Crème brûlée au genièvre, Spéculos
Mardi 15 février Soir
Mercredi 16 février Midi
Mercredi 16 février Soir
Menu Rouge Passion à 12€
Menu régional Alsace Lorraine à 16€
Carpaccio de carotte à l’orange
Brochette Mozzarella
Râpé de choux aux pommes
Saucisson brioche façon alsacienne
Menu SCANDINAVE 20€
Petites assiettes de poissons fumés
Brochettes de saumon et flétan marinés sauce soja
Noisettes de biche aux morilles, Purée de cèleri et pommes
fondantes
Fromage blanc
Rôti de bœuf
poivrons farcis et purée de potimarron au coulis de
tomates
Filet sandre au Riesling
et sa garniture de choux blanc
Assiette de fromages
Forêt noire
Gâteau aux baies rouges et son sorbet
Palette de desserts
Jeudi 17 février Midi
Menu à 12 €
Jeudi 17 février Soir
Restaurant fermé
Salade périgourdine
Loup grillé aïoli fenouil braisé pomme fondante
Forêt noire
8
Vendredi 18 février Midi
Restaurant fermé
Lundi 21 février Midi
Restaurant Fermé
Lundi 21 février soir
Menu slow flood à 20€
Mardi 22 février Midi
Restaurant fermé
Feuilleté à la brandade de morue et à la tapenade
Corolle de st-jacques marinées au citron vert et
huile d’olive de Nîmes A.O.C.
sur lit de lentilles vertes du Puy A.O.C.
Râble de lapereau farci aux senteurs de Provence
Palet d’épeautre au lard fumé pois gourmands
Pélardon des Cévennes A.O.C. sur mesclun
Aumônière de pommes du Vigan A.O.C. rôties
sauce au caramel à la Carthagène, Nougat glacé au miel des Cévennes
A.O.C.,
Mardi 22 février Soir
Mercredi 23 février Midi
Menu NORD-PICARDIE 18 €
Restaurant fermé
Mercredi 23 février Soir
Restaurant fermé
Jeudi 24 février Soir
Restaurant fermé
Vendredi 25 février Midi
Restaurant fermé
Salade de hareng en verrine
Moules de Boulogne à la bière et ses frites
Carbonade Flamande, Carottes bourgeoises
Fromage
Crêpes flambées au sucre, crème brulée à la chicorée et
charlotte au café
Jeudi 24 février Midi
Restaurant fermé
9
Lundi 14 mars Midi
Menu à 12 €
Lundi 14 mars soir
Menu Anglais à 18 €
Dartois de saumon
Chicken Pie
Escalope de veau Viennoise
Gratin Dauphinois, Tomates Forestière.
Saumon fumé et ses garnitures
Mardi 15 mars Midi
Menu à 10 €
Crêpes aux champignons et au comté
Rosbeef rôti et son jus à la menthe
Flan de petits pois Pomme duchesse Tomate au four
Mesclun au Stilton
Steak sauté Bercy, pommes pont neuf, tomate
provençale
Mardi 15 mars Soir
Whiskey triffle, Apple pie
Mercredi 16 mars Midi
MENU PORTUGAL 22 € APERITF COMPRIS
Menu diffusé ultérieurement
Moelleux au chocolat, crème anglaise
Mercredi 16 mars Soir
Menu à 16 €
Assortiment de beignets, coulis de fruits rouges
Apéritif : Caïpirinha
Salade de chèvre chaud
Salade de poulpe et beignets de bacalaou
Dos de morue poché sur lit de pois-chiches
Jambonnette de volaille en waterzoi,
Tagliatelles vertes et navets glacés
Dés de porc aux palourdes et à la coriandre, Riz pilaf
Fromages
fromages portugais
Jeudi 17mars Midi
Menu à 12 €
Jeudi 17mars Soir
MENU BENELUX à 18€
Millefeuille d’orange confite
aux fruits rouges et son coulis
Vendredi 18 mars midi
Menu à 12 €
Gratin d’asperges
Petite soupe de légumes au gouda
Moules à la marinière
Lotte a la nîmoise
Riz de Camargue au safran
Gratin de carrelets et endive braisée
Entrecôte à l’échalote, pommes noisette,
fagot de haricots verts
Flan à l’orange, pudding au giraumon
et pêches flambées au Porto
Jambonnette de volaille farcie en waterzoi
Savarin chantilly et fruits
Tarte luxembourgeoise aux quetsches, crêpe fourrée
et son sirop de betterave rouge
10
Crêpe fourrée aux framboises et son coulis
Lundi 21 mars Midi
Menu à 12 €
Menu exotique à 20 €
Tarte aux oignons
Tartare de poisson à La Tahitienne
Sole Meunière aux pistaches.
Tomates provençales, pommes vapeur.
Gâteau de topinambour cuisses de grenouilles au curcuma
ragoût de fèves et petits pois
Choux Chantilly et éclair au chocolat.
Mardi 22 mars Soir
Menu DES ILES 20 €
Lundi 21 mars soir
Mardi 22 mars Midi
Menu à 12 €
Moules poulette
Pavé d’autruche au poivre vert
Patate douce, gratin de cristophine
Steak au poivre, pommes noisette, fagot de
haricots verts
Beignets de figues au chocolat, soupe de fruits exotiques
et sa Glace noix de coco
Crêpe fourrée princesse aux framboises
Mercredi 23 mars Midi
Restaurant fermé
Mercredi 23 mars Soir
Jeudi 24 mars Soir
Vendredi 25 mars Midi
Restaurant fermé
Accras de morue et son rougail
Médaillon de langouste sur lit de roquettes vinaigrette aux
agrumes
Rouelle de pintade sauce coco, Purée d’igname
Gâteau coco, brochettes de fruits flambées et sorbet fruit de
la passion
Jeudi 24 mars Midi
Restaurant fermé
Menu à 20 €
Gaspacho aux crevettes et à la coriandre
Filet de barbue en papillote, sauce paloise
Double faux filet grillé marchand de vin, tomate farcie
et pomme darphin
Fraisier «à notre façon »
11
Menu à 10 €
Œufs pochés en Meurette
Dos de saumon à l’oseille, pomme vapeur et
courgettes glacées
Bavarois mangue et vanille sur coulis de
framboise
Lundi 28 mars Midi
Menu à 12 €
Tarte aux oignons
Sole Meunière aux pistaches.
Tomates provençales, pommes vapeur.
Choux Chantilly et éclair au chocolat
Lundi 28 mars soir
Mardi 29 mars Midi
Menu printanier à 20 €
Brouillade d’œufs aux asperges vertes
Mouillette croustillante
Filet de rouget à la clairette de Bellegarde
et rosace de légumes
Steak sauté au poivre
Ou Epaule d’agneau farcie rôtie aux épices
Pommes Darphin Tomate provençale brocolis
Menu à 10 €
Œufs farcis Chimay
Dos de saumon à l’oseille, pomme vapeur et
courgettes glacée
Fromages
Variation autour de la fraise : Soupe de fraises
au muscat de Lunel, sorbet aux fraises,
tartelettes aux fraises
Mardi 29 mars Soir
Menu sur le Miel dans tous ses états 22 €
Mercredi 30 mars Midi
Restaurant fermé
Bavarois mangue et vanille sur coulis de
framboise
Mercredi 30 mars Soir
Restaurant fermé
Aumônière au Rocamadour miel de montagne
Noix de St Jacques au jus d’agrumes, parfum de nos garrigues
Canard confit au sel, Châtaignes glacées au miel
Mini courgettes farcies
Pélardon des Cévennes et ses douceurs
Nougat glacé et ananas frais flambées au miel
Jeudi 31 mars Midi
Restaurant fermé
Menu carnaval de Venise à 35 € boissons comprises et animation
Vendredi 1er avril Midi
Menu à 10 €
Antipasti : moules, poivrons à l’huile, polenta, mortadelle, toast au
foie
Œufs farcis Chimay
Cannelloni de l’adriatique au gorgonzola
Pavé de sandre en papillote
à la julienne de légumes,
riz créole et légumes glacés
Jeudi 31 mars Soir
Saltimboca (escalope de veau roulée) aux brocolis et son risotto
safrané
Délices fromagers de la botte
Douce trilogie en farandole de la place Saint Marc
12
Bavarois Framboises et myrtilles
sur coulis de fruits rouges
Lundi 4 avril Midi
Menu à 12 €
Lundi 4 avril soir
Menu Languedoc Roussillon à 20 €
Mardi 5 avril Midi
Menu à 10 €
Brouillade d’œufs à la
tapenade et aux pignons, sauce safran.
Tellines en persillade
Œufs mollets à la florentine
Asperges sauce Mousseline
Carré d’agneau persillé.
Pommes Château, fagots de haricots verts
Selle d’agneau rôtie aux senteurs de garrigues
Tian de légumes Pommes Château
Pavé de loup en papillote à la julienne de
fenouil, riz créoles et légumes glacés
Tarte Alsacienne aux poires.
Pélardon sur mesclun
Mardi 5 avril Soir
Menu ALSACE 20 €
Bavarois Framboise et vanille sur coulis de
mangue
Crème Catalane, Mousse d’abricots, abricots flambés,
fougasse d’Aigues Mortes
Mercredi 6 avril Midi
Restaurant fermé
Mercredi 6 avril Soir
Restaurant fermé
Jeudi 7 avril Soir
Vendredi 8avril Midi
brochettes de Munster au cumin
Presskopf de volaille et foie gras sauce ravigote
Jarret de veau braisé à la bière, Galettes de pomme de terre
et chou braisé
Le duo de Fromage alsacien
Croustillant de sésame a la crème de rhubarbe
Petit kouglof
Jeudi 7 avril Midi
Restaurant fermé
Menu à 18 €
Salade de fusili de thon au pesto
Pavé de cabillaud bonne femme
Selle d’agneau farcie verdurette, garniture mascotte
Menu à 10 €
Moules sauce poulette
Curry d’agneau et sa jardinière de légumes
Dessert à l’assiette
Génoise à l’ananas
13
Lundi 11 avril Midi
Menu à 12 €
Lundi 11 avril soir
Brouillade d’œufs à la
tapenade et aux pignons, sauce safran.
Crème st Germain, Gaspacho
Menu examen à 15€
Mousse d’avocat au coulis de tomate
Carré d’agneau persillé.
Pommes Château, fagots de haricots verts
Carré d’agneau rôti
Et ses garnitures
Tarte Alsacienne aux poires.
Plateau de fromages
Mardi 12 avril Midi
Menu à 10 €
Moules gratinées
Navarin d’agneau et sa jardinière de légumes
Jalousie à l’ananas, caramel d’orange
Assiette gourmande : Choux caramélisés pot de crème
petits fours
Mardi 12 avril Soir
Mercredi 13 avril Midi
Restaurant fermé
Mercredi 13 avril soir
Restaurant fermé
Jeudi 14 avril Midi
Jeudi 14 avril Soir
Vendredi 15 avril Midi
Restaurant fermé
Menu Grèce à 18 €
SOIREE A THEME :Menu Espagne à 25€ boissons
comprises
Assortiment Tapas
Zarzuela
Epaule d’agneau braisée au jus de Xéres, Fricassée de
légumes Andalou
Fromage espagnol
Touron glacé et gâteau à l’orange
Menu à 12 €
Dolmanakias (feuilles de vignes farcies)
Asperges sauce mousseline
Ktapodi krassato (civet de poulpe)
Mezedés (boulette de viande, feta, purée d’aubergines,
yaourt au concombre, fromage frit)
Baklavas et sorbet à l’ouzo
14
Poulet fermier Vallée d’Auge,
tagliatelles fraîches
Tartelette aux fraises et son sorbet
Lundi 18 avril Midi
Menu à 12 €
Lundi 18 avril soir
Soupe de poissons de roche
et ses accompagnements
mini Pizza et quiche
Blanquette de veau à la vanille
Riz pilaf, carottes glacées à blanc
Charlotte aux fruits rouges
Mardi 19 avril Soir
Menu examen à 15 € boissons comprises
(table de 2 ou 4 personnes)
Menu examen à 15 €
Bavarois d’asperges vinaigrette aux herbes
feuilleté au parmesan
Dorade et ses garnitures
Plateau de fromages
Mardi 19 avril Midi
Menu à 12 €
Petite mousse de chèvre frais, aux jeunes
asperges, sauce vierge
Fricassée de volaille à l’ancienne,
tagliatelles fraîches
Assiette gourmande : Tarte aux fruits et son coulis
sorbet fraises
Tartelette amandine aux griottes, crème anglaise
Mercredi 20 avril Midi
Restaurant fermé
Mercredi 20 avril Soir
Menu des chefs :
Cette soirée sera animé par la présence de 5
grand chefs de cuisine à domicile qui réaliseront
un menu surprise pour étonner vos papilles et
une animation sera proposée en salle
Menu boissons comprises 38 €
Préparation à l’office de saumon fumé
Darne de saumon grillée sauce Béarnaise
Carré de porc poêlé gratin Dauphinois
Fromages
Crêpes flambées et sa glace à la vanille
Jeudi 21 avril Midi
Menu à 12 €
Jeudi 21 avril Soir
Menu Portugal à 20 €
Vendredi 22 avril Midi
Menu à 10 €
Œufs brouillés portugaise
Sardine en escabèche
Tomates à la Monégasque
Fricassée de veau aux petits légumes
Croquettes de morue façon « Bolinhos »
Assortiment de crèmes
Petits fours
Chanfana bairrada (ragoût de chevreau), pois chiches
et carottes glacées
Sole belle meunière
Endives braisées, pois gourmands
Tarte aux citrons
Riz au lait à la cannelle, flan et gâteau au miel de madère
15
Lundi 9 mai Midi
Menu à 12 €
Soupe de poissons de roche
et ses accompagnements
Blanquette de veau à la vanille
Riz pilaf, carottes glacées à blanc
Charlotte aux fruits rouges
Lundi 9 mai soir
Mardi 10 mai Midi
Menu Italie à 30 € boissons comprises
Fritto Misto, Calamars à la romaine
Mesclun de trévise et de salade romaine, jambon de Parme
Mozzarella et tomate au basilic. (Buffet)
Dorade farcie en écailles de tomates et courgettes
Rizotto Petite ratatouille
Fromages Italiens
Menu à 12 €
Feuilleté d’asperges sauce mousseline
Poulet grillé à l’américaine sauce diable,
Pommes Duchesse
Soupe de fraises à la menthe poivrée et ses
mignardises
Tiramisu, glace au Marsala
Mardi 10 mai Soir
Mercredi 11 mai Midi
Région Aquitaine, Midi Pyrénées à 15€
Mercredi 11 mai Soir
Menu à 16 €
Jambon cru et sa salade fraîcheur
Tartare de saumon au citron vert
Magret de canard farci,
pommes paillasson,
haricots verts, flan de carottes
Sole meunière, pommes vapeur
Cannelés Bordelais et Poire pochée
au Saint croix du mont
Cookies chocolatés
et son pot de crème vanillé
Jeudi 12 mai Midi
Jeudi 12 mai Soir
Vendredi 13 mai Midi
Menu examen 12 €
boissons comprises
Menu Iles Britanniques à 18€
Menu à 10 €
(table de 2 couverts)
Toasti gratiné au saumon d’Ecosse et cheddar fondu à la bière
blonde
Soupe de poisson et sa garniture
Menu examen à 15 € boissons comprises
(Table de 2 ou 4 personnes)
Avocat aux crevettes et gambas
Sole meunière
Carré d’agneau persillé, Jardinière de légumes
Fromage
Ananas flambé, glace au chocolat
Fromages
Mini tarte aux fraises
Haddock à l’anglaise
Pintade rôtie sur canapé
Pommes Duchesse
Filet de bœuf wellington, galettes de pommes de terre
Coupe de fraises chantilly et ses petits fours
Trifle aux fraises et crumble aux pommes
16
Lundi 16 mai Midi
Menu à 12 €
Lundi 16 mai soir
Menu Espagne à 25€ (sangria offerte)
Flan d’asperges, sauce Maltaise
Belle assiette de tapas :
Gaspacho, et tapas :
Filet de sandre vigneronne.
Millas à la florentine,
épinards étuvés à la crème
beignets de calamar, tortillas, brochettes de crevettes, toast
pain à la tomate, Chorizo
Pithiviers.
Mesclun au Manchego
Zarzuella
Mardi 17 mai Midi
Menu à 10 €
Pissaladière niçoise
Brochette d’agneau au beurre marseillais,
Pommes duchesse
Crème catalane et ses mantecaos
Assiette gourmande Ibérique : Crème catalane,
tortel de Naranja, glace au Turon. Churros
Mardi 17 mai Soir
Mercredi 18 mai Midi
Menu LANGUEDOC à 20 €
Région Languedoc Roussillon à 18€
Mercredi 18 mai Soir
Menu Auvergne Limousin à 15 €
Belle anchoïade de légumes crus
Croustillant à la Brandade Nîmoise
Buffet de charcuterie
Loup grillé au fenouil beurre d’anis
Asperges sauce mousseline
Petit salé aux lentilles du puy et sa garniture
Côte de bœuf à la St Gilloise, Mini ratatouille
Gardiane de Taureau au riz de Camargue, tian de légumes
Fromage
Pélardon des Cévennes et son mesclun
Parfait à la réglisse et tuiles au pavot
Feuillantine aux fraises, abricots flambés
à la Fine du Languedoc
Jeudi 19 mai Midi
Jeudi 19 mai Soir
Menu examen 12 €
boissons comprises
Menu communiqué ultérieurement
Assiette de fromage
Soufflé glacé à la châtaigne
Vendredi 20 mai Midi
Menu à 10 €
Salade niçoise
(table de 2 couverts)
Côtes d’agneau maréchale
Pommes darphin, tomates provençale
Crème au caramel cake aux fruits
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