Alim unité de poudrage crème dessert

Nos réalisations
Le Besoin :
Une usine de fabrication de desserts lactés souhaitait transférer
des produits en vrac, à partir d'un mélangeur de produits secs
existant, vers une nouvelle unité de dilution. Objectif : accroître les
capacités de production et améliorer la polyvalence à l'atelier de
poudrage.
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Les matières premières
Le mélange de matières premières en poudre est constitué de sucre, de
poudre de lait, d'amidon ainsi que de poudre de cacao 20/22 pour
certaines recettes.
Le processus mis en œuvre
Pour alimenter alternativement l'ancienne installation de poudrage et le
nouvel équipement, distants de 18 mètres, un aiguillage a été mis en
place en dessous du mélangeur existant.
Le transfert des poudres mélangées vers la nouvelle unité de poudrage
est assuré par un dispositif de convoyage flexible, matérialisé par une
vis souple Transitube. D'une capacité de cinq tonnes par heure, elle
garantit l'absence de ségrégation des ingrédients.
Pour assurer le parfait nettoyage du Transitube, un rinçage est assuré
lors de chaque changement de recettes par le transfert d'une charge
complémentaire de sucre déduite de la recette initiale.
Le réseau est ainsi mécaniquement rincé à sec et prêt à convoyer un
nouveau mélange de poudres sans risque de pollution croisée.
Flexible et automatisée, l'installation, conçue et mise en place par Apia,
répond à la législation en vigueur, notamment en ce qui concerne les
risques Atex ou les directives en matière de contact alimentaire entre
les ingrédients.
SF13071B
Alimentation
d’une unité de
poudrage pour la
fabrication de crème
dessert