Mise en page 1 - La Ferme de Mathilde

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La Ferme
de Mathilde
Quelques conseils
Le foie gras se déguste frais, accompagné de
toasts grillés.
C’est au cœur du Carladez que nous avons
créé notre élevage de canards.
Les confits : fondre la graisse au bain-marie,
mettre les quartiers dans un plat à four, la
peau dessus, réchauffer à feu moyen.
Lorsque la peau croustille, servir avec des
pommes-de-terre sautées à la graisse de canard, relevées d’une persillade.
C’est à Cros sur notre ferme, que nous
préparons dans la plus pure tradition et avec
tous nos soins, nos produits...
Afin de vous faire découvrir la saveur et
l’authenticité de notre région.
Le Cassoulet : verser le contenu de la boîte
dans un plat à four, saupoudrer de chapelure
et faire gratiner.
Les gésiers confits se servent émincés et
tiédis, sur une salade.
Pour tout renseignement vous pouvez nous
contacter :
La Ferme de Mathilde
Cros - 12600 TAUSSAC
Tél. 05 65 44 01 07
06 87 60 16 66
Mail : [email protected]
Le magret séché se sert froid sur une salade
ou en apéritif enrobant une tomate cerise.
Les cœurs fourrés au foie gras se consomment froid en apéritif.
Aurillac
Cros
Lacroix Barrez
Malgré tous nos soins, si une boîte se révélait
défectueuse, elle serait échangée dès son retour.
Entraygues
Mur
de Barrez
Grapho 12 Imprimeur - 05 65 65 01 12 - Ne pas jeter sur la voie publique.
Le magret fourré au foie gras et le cou farci
se consomment froid sur un lit de salade.
Fondre la graisse au bain-marie, mettre le
magret ou le cou au réfrigérateur quelques
heures afin de mieux le trancher.
Vous pouvez venir nous rencontrer sur notre
ferme tout au long de l’année.
Et en juillet/août sont organisées des visites
gratuites, le mercredi matin à 10h.
Foie gras
Confits
Cous farcis
Mathilde Masbou
et Christophe Delpuech
Cros - 12600 Taussac
Tél. 05 65 44 01 07
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Ingrédients : Foie gras de canard, sel, poivre, sucre
- Bocal de 350 g (9,70 € les 100 g)
- Bocal de 175 g (10,30 € les 100 g)
- Semi-conserve (à conserver à 4°C)
sous-vide de 250 g (10,60 € les 100 g)
sous-vide de 350 g (10,48 € les 100 g)
• Confit de Canard
• Cassoulet au confit de Canard
34,00 €
18,00 €
26,50 €
36,70 €
Ingrédients : Viande de canard 70 %, graisse de canard, sel,
poivre, laurier, thym
4 1 magret - 1 cuisse - 1 manchon
Boîte de 765 g (1,76 € les 100 g)
13,50 €
Les 3 boîtes
38,00 €
4 2 cuisses
Boîte de 765 g (1,53 € les 100 g)
11,70 €
Les 3 boîtes
33,60 €
4 3 cuisses
Boîte de 945 g (1,58 € les 100 g)
15,00 €
Les 3 boîtes
43,50 €
4 5 manchons NOUVEAUTÉ
Boîte de 765 g (1,30 € les 100 g)
10,00 €
Les 3 boîtes
28,50 €
• Rillettes pur Canard
Ingrédients : Viande et graisse de canard, sel, poivre, laurier, thym
Boîte de 190 g (2,47 € les 100 g)
4,70 €
• Cou farci de Canard
Ingrédients : peau de cou de canard, viande de porc, foie gras de
canard 19%, graisse de canard, sel, poivre, Armagnac.
Boîte de 525 g (2,34 € les 100 g)
12,30 €
• Magrets séchés
Ingrédients : Magret de canard gras, sel, poivre
Plaquette sous-vide de 100g (4,50 € les 100 g)
• Magret fourré au foie gras
Adresse complète : .....................................................................................
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
• Gésiers de canard confits
Adresse mail :
Ingrédients : Gésiers de canard confits 60 %, graisse de canard, sel,
poivre
5,90 €
Boîte de 250 g (2,36 € les 100 g)
• Cœurs fourrés au foie gras
..................................................................................................
Date de réception souhaitée :
• Graisse de canard
Ingrédients : Graisse de canard, sel, poivre
Boîte de 460 g (0,76 € les 100 g)
...................................................................................................
......................................................
Pour tout paiement joindre un chèque.
3,50 €
Désignation
Qté P.U.
Montant
Ingrédients : Cœurs de canard, foie gras et graisse de canard, sel,
poivre
6,50 €
Bocal de 170 g (3,82 € les 100 g)
NOUVEAUTÉS
• Civet de canard au vin de Marcillac
Ingrédients : Magrets de canard dégraissés, manchons, sauce au
Vin de Marcillac (vin, sel, poivre, eau, oignons, ail, laurier, thym,
carottes, amidon de maïs)
Boîte de 550 g (1,90 € les 100 g)
10,50 €
• Pâté au Roquefort
Ingrédients : Viande de canard hachée, Roquefort 7%, sel, poivre
Boîte de 250 g (2,32 € les 100 g)
5,80 €
PRODUITS FRAIS
4,50 €
Ingrédients : Magret de canard 46 %, foie gras de canard 16 %,
graisse de canard, sel, poivre
Boîte de 800 g (1,73 € les 100 g)
13,80 €
• Pâté pur canard
Ingrédients : Viande de canard hachée, foie gras de canard 20 %,
sel, poivre
Boîte de 250 g (2,72 € les 100 g)
6,80 €
• Pâté au foie de canard
Destinataire :
Ingrédients : Haricots lingots 400 g
Sauce : eau, concentré de tomates (tomates, sel), oignons, graisse
de canard, ail, sel, poivre, laurier, thym
Magret confit de canard : 200 g
Saucisse : 120 g, ventrèche fumée (sel, fumage naturel)
Boîte de 1 040 g (1,11 € les 100 g)
11,50 €
Les 3 boîtes
33,00 €
Ingrédients : Viande de porc, foie gras de canard 26 %, sel, poivre,
Armagnac
Boîte de 270 g (2,88 € les 100 g)
7,80 €
• Canard gras entier
• Canard sans foie
• Canard à rôtir (dispo. en septembre sur cde)
• Canette à rôtir (dispo. en septembre sur cde)
• Paletot de canard
Frais sous vide
• Foie gras
• Magret
• Aiguillettes
• Cuisses
• Manchons
• Cuisses confites
Prix au kilo
7,00 €/kg
5,70 €/kg
6,90 €/kg
8,00 €/kg
8,00 €/kg
Total
Frais de port
Total à payer
Frais de port :
• Franco pour toute commande supérieure à 380 €.
• 16€ forfaitaires pour toute commande entre
120€ et 380€.
• 9,50€ forfaitaires pour toute commande inférieure
à 120€.
39,50 €/kg
15,00 €/kg
15,00 €/kg
9,00 €/kg
4,20 €/kg
13,20 €/kg
Les produits frais ne sont pas destinés à l’expédition.
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• Foie Gras de Canard entier
BON DE COMMANDE
CONSERVES DE CANARDS GRAS