Escapade Gourmande C… comme : Courge butternut en gratin

Escapade
Gourmande
C… comme : Courge butternut en gratin
Les ingrédients
Préparation de la recette
1 courge butternut
- Plonger la courge entière dans la cocotte
minute et cuire pendant 10 minutes
Au préalable
Préchauffer Beurrer le
le four
moule à
7 - 200°
gratin
¼ l de lait
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau
30 cl de crème
fraîche
sel, poivre, noix de
muscade
100g Parmesan
(doser selon le goût)
- Sortir de l’eau et la peler ; enlever les pépins
qui se trouve à l’intérieur
- Placer la courge dans un moule à gratin et
l’écraser à la fourchette
- Ajouter ¼ de litre de lait, 30 cl de crème, sel,
poivre, noix de muscade et parmesan râpé.
un peu de beurre
- Mélanger
- Saupoudrer de parmesan.
- Ajouter quelques noix de beurre
- Placer au four 10 à 15 minutes seulement
puisque c’est déjà cuit.
A déguster avec une pintade ou un coquelet, il
fera le régal de tous.
La courge originaire d’ Amérique centrale a été introduite en
Europe au 17ième siècle
La courge butternut se différencie des autres par sa texture et son
goût subtil, d’où son nom butter qui veut dire beurre.
Recette de Christine