livres - Christian Constant

Date : SEPT/NOV 15
Page de l'article : p.90
Journaliste : Michel Veron
Pays : France
Périodicité : Trimestriel
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livres
GUIDE VERON DES CHAMPAGNES
Avec l'édition 2016, le guide Veron des champagnes est en pleine effervescence !
La 6°™ édition du guide VERON des Champagnes
enfin disponible ! Après une année entière de travail, de rencontres et de dégustations, Michel
VERON, oenologue et professeur d'oenologie,
dévoile son Guide VERON des Champagnes 2016.
Plus de looo champagnes dégustés, une nouvelle
charte graphique lumineuse, une ligne éditoriale
rigoureuse, un concept original perpétué, portes
par une équipe dynamique renforcée, garantissent
la totale indépendance de cet ouvrage devenu une
référence.
luxueuse, épurée et lumineuse, signée Marie
Brelest, qui a rejoint l'équipe du Guide en 2015.
Réalisé en Champagne, publié en français et en
anglais, ce guide apparaît désormais comme un
outil incontournable pour choisir son champagne :
disponible
dès
maintenant
sur
internet
(www.guide-veron-champagne.fr) ou dans les
librairies, également disponible sur la tablette
Kindle d'Amazon et la tablette Kobe de la Fnac.
Michel VERON
[email protected]
Les deux versions (française et anglaise) du
"millésime" 2016 du guide VERON des
Champagnes se voient dotées d'une parure
LE GUIDE CULINAIRE
Auguste Escoffier
Auguste Escoffier, le « roi des cuisiniers »
et « cuisinier des rois » a révolutionné tant
la cuisine que ('organisation des cuisines
en son temps. Cet ouvrage est considéré
comme la « bible des cuisiniers » Avec
ses quèlques 5000 recettes, il est une
véritable référence pour des générations
de gastronomes, apprentis comme
avertis.
CHRISTOPHE BACQUIÉAU MONTECRISTO
Au travers d'une cuisine entre
terre et mer, je souhaitais vous
faire partager, au fil de cet
ouvrage, une balade gourmande
dans mon univers...
:HRISTOPHE
BAOÇUB
Éditeur : Ed. De Borée
Format : 30 x 25 -137 p
IiY
Editions J'ai lu
Préface de Christian Constant
Format 11.5 x 18.5 cm -1198 pages
Prix : 14.50 €
Le Berceau des sens
Christophe Pacheco, Meilleur Ouvrier de France en 2011, a une carrière déjà
riche en défis. Lauréat du Trophée national de cuisine et pâtisserie en 2000,
il fut initié à l'art gastronomique par Joël Robuchon (Restaurant Jamin), puis
par Pierre Dominique Ceccillon (Prince de Galles, Paris), Fabrice Vulin
(Closerie des Lilas), avant d'œuvrer de concert avec Guy Krenzer. Sa quête
d'excellence le conduit à rejoindre l'École hôtelière de Lausanne en septembre 2012 pour en diriger le restaurant d'application.
Il y assume les fonctions de maître d'enseignement senior en cet écrin de la
gastronomie nommé Le Berceau des sens et présente dans cet album So de
ses recettes.
Des plats basés sur l'authenticité des produits qui les composent, dans une
épure qui les met en valeur. On ne triche pas, on n'utilise pas d'artifice, de
faux-semblant, d'esbroufe, juste l'authenticité et l'équilibre.
EDITIONS FAVRE - 22,5 x 28 cm - 224 pages
Tous droits réservés à l'éditeur
COCOTTES 5209795400506