Salade Mâconnaise au croustillant de chèvre 9

CÔTÉ FRAÎCHEUR
Les Hors d’œuvre « Terre & Mer »
La Frisée et l’Œuf de Ferme mimosa, la Gambas croustillante,
la Saint Jacques cressonnière et la chiffonnade de San Daniele
17 €
Le Pâté en croûte Bourgeois de Gibier à plumes et à poil,
gelée au vieux Maury
16 €
Les Œufs de Ferme « Beaujolaise »
Champignons boutons et Lard paysan
12 €
Les Huîtres Marennes d'Oléron
N°3 Fine de Claire Verte « Label Rouge »
x6
x 12
16 €
30 €
Fraîcheur de Truite des Fjords à l’Oseille
et marmelade aux deux Citrons
15 €
Marbré de Foie gras de Canard en écorce d’Épices,
un Chutney de mendiants acidulé
18 €
Clin d’œil de Saison
Le Pâté en croûte Bourgeois de Gibier à plumes et à poil,
gelée au vieux Maury
ou
Les Hors d’œuvre « Terre & Mer »
Le Filet de Sandre des Bateliers à l’Anis étoilé
et Duxelles de Champignons
ou
Râble de Lapin rôti aux Pruneaux, Polenta au Piment d’Espelette
Fromage Blanc en Faisselle
ou
Le choix des Desserts
31 €
Nous vous accueillons tous les jours jusqu’à 14h00 pour le déjeuner et 21h30 pour le dîner
« Maître Restaurateur » depuis le 6 octobre 2015.
Tous les plats de la carte sont « Faits Maison »,
ils sont élaborés sur place à partir de produits bruts, excepté les Glaces et Sorbets
faits par des Artisans de qualité.
DE MER ET D’EAU DOUCE
Gâteau de Brochet aux Queues d’Écrevisses
dans un velours végétal légèrement fumé
21 €
Les Saint Jacques et la Courge Butternut
au Savagnin et mariage d’Épices
28 €
Le Filet de Sandre des Bateliers à l’Anis étoilé
et Duxelles de Champignons
25 €
Cuisses de Grenouilles fraîches sautées « Comme en Dombes »
En Entrée (6 pièces)
En Plat (10 pièces)
20 €
32 €
UNE ENVIE DE BONNE VIANDE
« Le Spécial Burger » au Bœuf de l’Aubrac (France) ≃ 180 g,
Comté et Pain Artisanal, servi avec des Frites maison
20 €
La Bavette « Black Angus » (USA)
Tarte soubise aux Oignons « Paille »
26 €
Côte de Veau (France) mijotée au Vin Jaune et parure Sylvestre
32 €
Râble de Lapin rôti aux Pruneaux, Polenta au Piment d’Espelette 22 €
Filet de Chevreuil Grand Veneur,Choux Farcis Marrons-Genièvre
28 €
L’Emblématique Poulet de Bresse AOP à la crème,
Riz Pilaf
28 €
Menu Enfant
Présenté séparément (jusqu’à 10 ans)
14 €
Escapade Gourmande au Bord de l’eau
Fraîcheur de Truite des Fjords à l’Oseille
et marmelade aux deux Citrons
ou
Marbré de Foie gras de Canard en écorce d’Épices,
un Chutney de mendiants acidulé
ou
L’Œuf de Ferme « Beaujolaise »
Champignons boutons et Lard paysan
Les Saint Jacques et la Courge Butternut
au Savagnin et mariage d’Épices
ou
Cuisses de Grenouilles fraîches sautées « Comme en Dombes »
(6 pièces)
La Bavette « Black Angus » (USA)
Tarte soubise aux Oignons « Paille »
ou
L’Emblématique Poulet de Bresse AOP à la crème,
Riz Pilaf
Fromage et le choix des Desserts
1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert
Menu complet avec choix
47 €
57 €
Prix Taxes et Service compris – L’Embarcadère – Décembre 2016
L’ardoise du Marché
Sauf samedi, dimanche et jours fériés
Le Plat du Jour
18 € au déjeuner et 20 € au dîner
Midi Express 23 €
Entrée du jour et Plat du Jour (Poisson ou Viande)
ou
Plat du jour et Dessert du Jour
+
Un Verre de Vin ou ½ Minérale ou Bière Pression
+
un Café
Menu du Jour
22 € au déjeuner et 25 € au dîner
Entrée du jour
+
Plat du jour (Poisson ou Viande)
+
Dessert du jour
Nous tenons à la disponibilité de la clientèle la traçabilité de nos viandes Bovines,
ainsi qu’une carte contenant la liste des allergènes contenus dans nos plats et desserts
Carte imaginée et proposée par Georges BLANC pour L’EMBARCADÈRE
Chef de Cuisine : Benjamin LINARD
assisté de Marc-Antoine DEMEULE
Directeur d’exploitation : Guillaume MITHIEUX
Nous informons notre aimable clientèle que
nous acceptons tous les moyens de paiements sauf chèques et ANCV
L’Embarcadère peut être privatisé dans sa totalité
pour une occasion particulière (mariage, événements…)