SILVESTER-GALA-DINNER Dîner de St. Sylvestre

SILVESTER-GALA-DINNER
Dîner de St. Sylvestre
Einzelgericht*
Hausgemachte Entenleber-Terrine mit Kürbis-Chutney und feinem Brioche
CHF 24.50*
Terrine de foie gras de canard maison accompagnée d’un Chutney de courge et brioche Parisienne
Seeteufel-Médaillons im Speckmantel an Pommery-Senfsauce, Basmatireis
CHF 28.50*
Médaillons de baudroie dans son manteau de lard fumé, Sauce à la moutarde de Meaux, Riz Basmati
Kraftbrühe mit Mark
CHF 9.50*
Consommé double à la moelle
Rosa gegrilltes Kalbssteak an Barolo-Jus, Süsskartoffelpüree, Seeländer Gemüsebouquet
und Apfel-Chutney
CHF 45.—*
Steak de veau juste grillé et jus au Barolo, purée de patates douces, bouquetière de légumes Seelandais
et Chutney aux pommes
Lauwarmer gratinierter Ziegenkäse mit Knoblauch an frischem Rosmarin
Twannberg Honigsirup und Früchtebrot
CHF 14.50*
Fromage de chèvre gratiné à l’ail et au romarin, Sirop de miel du Twannberg et pain aux fruits
Schokoladen-Küchlein mit Kokosespuma, Gebrannte Passionsfrüchte-Creme
und Kalamansisorbet
CHF 13.50*
Moelleux au chocolat à l’espuma de noix de coco, crème brûlée aux fruits de la Passion et sorbet de Kalamansi
Menu komplett Menu complet CHF 98.— *Preis vom Einzelgericht Prix par plat
Hotel-Restaurant Bären Twann
Fam. Hans-Jürg & Elisabeth Aeschlimann-Cornu
Fam. Marc & Anna Aeschlimann-Pevnova