Accueil Paysan

Accueil Paysan
Guide de labellisation
Présentation du label et
de son fonctionnement
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janvier 2011 - FNAP - AP Auvergne
Ce document, destiné à toute personne désirant développer une activité d’accueil à la ferme ou en milieu rural avec Accueil Paysan, a pu être réalisé grâce
au soutien de l’Union Européenne via le Fonds Social Européen (mesure
4-2.3) pour le projet «Innover dans les formes d’accueil touristique». Il se
base sur des documents réalisés et capitalisés au sein de la Fédération Nationale Accueil Paysan ou de l’association régionale Accueil Paysan Auvergne.
Pour tout renseignement:
Accueil Paysan Auvergne
53 rue de la Pardige - 43100 Brioude
Tél. 04 71 74 97 81 - courriel: [email protected]
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Accueil Paysan
La campagne à bras ouverts !
Vous désirez en savoir plus sur le label Accueil Paysan...
Ce document vous présentera plus en détail ce qu’est le réseau Accueil Paysan. Bien entendu, il vient
compléter les échanges que vous pourrez avoir avec les adhérents lors des rencontres, ateliers et
formations que nous organisons, ou tout simplement si vous prenez directement contact avec eux.
Vous trouverez dans ce guide:
•
Un document de présentation générale du réseau Accueil Paysan, de ses valeurs et de sa philosophie
•
La grille de progression éthique. Accueil Paysan souhaite accompagner ses adhérents pour aller
plus loin encore dans le sens d’une agriculture et d’un accueil proche de l’agriculture paysanne, de
l’environnement et de l’économie sociale et solidaire. Cette grille est un outils pour que chacun
puisse s’auto-évaluer dans sa progression.
•
Un document d’information sur le calcul des cotisations
•
Un document expliquant la procédure de labellisation Accueil paysan.
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La campagne à bras ouverts !
Accueil Paysan est un mouvement associatif d’éducation populaire, qui participe à un projet de société
à travers une charte éthique. Il se compose d’une Fédération Nationale, d’associations départementales
et régionales et de plus d’une vingtaine de pays dans le monde. Cette organisation associative est
nécessaire pour structurer le réseau, regrouper les adhérents, assurer un bon fonctionnement du groupe,
avec des règles démocratiques. Elle permet de répondre au développement et à l’accompagnement
des projets, et aux sollicitations extérieures. Enfin, elle permet d’assurer une mission de représentation
politique.
Une agriculture paysanne pour une souveraineté
alimentaire
Nous privilégions une production agricole paysanne respectueuse du vivant. Des ventes en circuit court,
à la ferme, au marché de plein air et à nos tables permettent de tisser des liens avec les consommateurs,
de retrouver les cycles saisonniers de notre alimentation ou des recettes perdues dans nos mémoires.
Nous recherchons l’autosuffisance alimentaire, permettant ainsi le maintien des paysans sur leur territoire,
cela d’une manière globale, au Nord comme au Sud.
Des espaces de vie et de rencontres
Accueil Paysan donne la priorité aux relations humaines, tout en s’engageant dans une démarche de
qualité, définie par les cahiers des charges.
L’accueillant fait partager ses savoir-faire, son vécu, ses connaissances. C’est une réponse à l’hospitalité
et à l’échange qu’un nombre croissant de visiteurs recherche.
Un engagement solidaire pour un projet équitable
Dans ses pratiques de gestion associative, « Accueil Paysan » crée des moments d’échanges et invite
ses adhérents à prendre part à la vie associative, à la vie sociale et solidaire, et propose une ouverture
sur le monde. Pour agir contre la précarité sociale et culturelle, l’accueillant pose des actes concrets de
solidarité ville- campagne, du local à l’international.
Des pratiques respectueuses de l’environnement et de la
biodiversité
Parce que la Terre nous nourrit, nous devons prendre soin d’elle, la comprendre et respecter ses cycles
saisonniers, par des pratiques d’agriculture paysanne. Cette approche demande le respect de la nature
et le refus du brevetage du vivant ainsi que des pratiques agricoles et d’entretien de l’espace, non
polluantes. Cela permet de sauvegarder la diversité végétale et animale de la planète et un environnement
viable pour les générations futures.
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Des accueil diversifiés
Les membres d’Accueil Paysan font découvrir par l’accueil leur savoir-faire et leur environnement, dans
le rapport « accueillant-accueilli », pour un désir d’ouverture aux hommes, à l’humanité, sans frontières
culturelles ou sociales.
Un accueil
touristique
Partir à la rencontre d’Accueil Paysan, à travers la découverte de
son activité, c’est partir à la recherche de lieux apaisants, conviviaux
pour des séjours en famille et entre amis ; privilégiant l’hospitalité
et l’échange.
Les adhérents Accueil Paysan s’inscrivent dans une démarche de qualité définie par une charte éthique
et mise en application par des cahiers des charges pour l’ensemble des formules d’accueil. Accueil
Paysan propose différents types d’hébergement : chambre, gîte, relais, ou camping. Pour ce qui est des
repas, l’auberge, la table, le casse – croûte proposent majoritairement les produits de la ferme, gage de
la qualité paysanne.
Un accueil
éducatif
Accueil Paysan a pour vocation éducative de favoriser l’éveil
des enfants et des jeunes aux réalités et aux enjeux du monde
dans lequel ils grandissent par la transmission de connaissance, de
savoir-faire et de valeurs spécifiques dont les agriculteurs et les
acteurs ruraux sont les dépositaires.
Les enfants et les jeunes pourront découvrir la spécificité de ce monde paysan à travers des visites
scolaires, des vacances à la ferme, soit en famille, soit en centre de vacances, soit à la journée autour
d’activités liées à la ferme ou à la structure d’accueil.
Valeur fondamentale d’Accueil Paysan, l’ouverture pour tous et
notamment pour les publics les plus fragilisés se décline autour
de formes d’accueil spécifiques : accueil éducatif (enfants, jeunes)
; des accueils sociaux et de soutiens humains (personnes en
situation de handicap, personnes vieillissantes,…); des accueils
d’accompagnement humain et citoyen (jeunes en difficulté, adultes en difficulté : femmes victimes de
violence, personnes toxicomanes …); des accueils auprès des plus démunis financièrement (familles en
difficultés,…).
Un accueil
social
Ces accueils sont partie intégrante des autres formes d’accueil et de la vie à la ferme. Accueil ponctuel,
temporaire voire permanent, l’accueil social s’inscrit dans une démarche globale liée au projet de vie de
l’accueillant.
L’accueil est pratiqué par toute une famille qui ouvre sa maison, sa structure
d’accueil, et varie en fonction des publics, des régions, des saisons, de l’accueillant
sur :
- l’échange de connaissances et de savoir-faire (jardin au naturel, lecture de
paysage, connaissances ornithologiques, fabrication et transformation à la ferme…)
- la sollicitation des cinq sens et l’invitation à faire soi-même,
- la (re)découverte des cycles de la vie et la compréhension des liens vitaux (terre/plante/animal/
homme),
- la qualité alimentaire et nutritionnelle des produits paysans (animation sur l’alimentation, les modes de
production,…)
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Pour
un
projet
d’accueil responsable
et solidaire...
Le développement durable ne se décrète pas, il
se construit avec l’ensemble des acteurs et des
citoyens. Le tourisme est devenu une activité dont
les conséquences dans les domaines économiques,
sociaux, environnementaux et culturels représentent
des enjeux majeurs pour les territoires et ses
habitants. L’activité d’accueil n’est pas neutre!
L’association Accueil Paysan s’est ainsi dotée d’un
outil d’évaluation et de progression, composé d’une
grille d’évaluation des structures selon différents
critères, et d’une notice où sont notées les petites et
les grandes initiatives qui peuvent être réalisées au
sein d’une structure d’accueil.
La grille d’évaluation qui l’accompagne n’a pas pour
but de noter ou de juger l’engagement de chacun
sur le sujet.
L’objectif est de proposer aux intéressés un ensemble
d’indicateurs permettant d’analyser une structure et
ses pratiques d’accueil, d’observer l’équilibre réalisé
sur le trépied de la durabilité (aspects économiques,
sociaux et environnementaux) et de s’engager dans
une démarche de progression.
En attribuant aux trois dimensions du développement
durable des idées d’actions concrètes, cet outil
permet d’appliquer sur le terrain et de rendre visible
un concept flou vis-à-vis du grand public et en
perpétuel mouvement.
Charte éthique
d’Accueil Paysan
1
Accueil Paysan est partie intégrante de l’activité
agricole. Il réunit dans la solidarité et le respect
de l’environnement, paysans, retraités, acteurs
ruraux et paysans de la mer.
2
Accueil Paysan est acteur de vie. L’accueillant fait
connaître son métier, son environnement et son
lien à la terre.
3
Accueil Paysan est pensé, organisé et animé par
ceux qui en vivent.
4
Accueil Paysan est pratiqué dans un souci
d’échanges et de respect mutuel.
5
Accueil Paysan est facteur de développement
local, il maintient la vie en milieu rural.
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Accueil Paysan se veut ouvert et accessible à
tous.
7
L’accueillant garantit l’origine et la qualité des
produits paysans qu’il propose.
8
Accueil Paysan propose un confort adapté à
l’habitat local.
9
Accueil Paysan, avec tous les paysans du monde,
est international.
6
Les cahiers des charges Accueil Paysan
Les Cahiers des Charges, éléments fondateurs, balisent l’espace d’intervention des activités
d’Accueil Paysan. Ils tiennent compte de la législation en cours, tout en insistant sur le projet
éducatif et les différentes fonctions du paysan accueillant aménageur. C’est à partir d’un travail
continu, organisé autour de commissions internes que la Fédération Nationale a construit ses
propres Cahiers des Charges, garants du label Accueil Paysan.
Hébergement
La chambre d’Accueil Paysan : dans l’habitation principale ou le corps de ferme, la chambre
d’Accueil Paysan revêt un caractère harmonieux, personnel et local. Elle intègre le petit déjeuner
servi à la table familiale.
Le gîte d’Accueil Paysan : une maison, un chalet, un appartement au plus près de l’habitation ou
de la ferme et en harmonie architecturale avec le site, le gîte est équipé pour dormir et cuisiner.
Le gîte d’Accueil Paysan est soumis à la réglementation du Secrétariat d’Etat du tourisme comme
« meublé du tourisme».
Le relais d’Accueil Paysan : il s’adresse notamment aux randonneurs pour un séjour limité à trois
nuitées. Les installations se composent d’une salle d’accueil avec un coin cuisine et d’un lieu de
couchage.
Restauration
La table d’Accueil Paysan : le repas est pris avec les accueillants. Pour un maximum de 15 accueillis,
la table paysanne doit garder son caractère convivial et s’adapter aux capacités d’une cuisine de
type familial.
L’Auberge d’Accueil Paysan : la capacité d’accueil est au plus de 60 personnes et de 12/15
personnes par accueillant. Le paysan valorise ses propres produits, les produits locaux et fermiers
et veille à leur qualité.
Casse-croûte paysan : dégustation des produits et visite de la ferme.
Produits paysan : fabriqués par le paysan (ou groupe de paysans) sur la ferme (ou dans un atelier
collectif) avec des matières premières végétales ou animales provenant de ses cultures ou de ses
élevages et travaillés de façon artisanale et traditionnelle. Ils sont servis sur la table, à l’auberge
ou destinés à la vente directe.
7
Camping
- Le camping paysan comprend, au maximum, 6 emplacements de 300 m2 ;
- L’aire paysanne comprend de 7 à 25 emplacements de 400 m2.
Accueil d’enfants - accueil de groupes - accueil
social
- Accueil d’enfants, séjour de vacances dans une famille : accueil de 2 à 6 mineurs dans la
maison familiale, pendant les vacances scolaires ou les loisirs (mercredi, week-end) par un
agrément Jeunesse et Sports (DDCSPP)
- Accueil d’enfants, accueil de groupe : tout accueil de plus de 7 mineurs à la journée, ou
avec hébergement, soit comme prestataire de service, soit comme organisateur de séjour
(agrément Jeunesse et Sport et/ou autorisation inspection académique) (revoir selon guide)
- Accueil de groupe avec animation : tout accueil de public à la journée ou avec hébergement
avec animation
- Accueil social et familial, personnes âgées, adultes handicapés : accueil de 1 à 3 personne dans
la maison familiale, en vacances, accueil d’urgence, de rupture, de long terme par l’agrément
« Accueillant familial » du Conseil Général - Accueil social et familial, enfants et jeunes en
difficulté : accueil de mineurs ou jeunes en contrat jeune majeur dans la maison familial, en
vacances, accueil d’urgence, de rupture, de long terme (agrément assistant familial du Conseil
Général, Lieu de vie, accueil PJJ…)
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Un projet éthique
Agriculture paysanne
Environnement Économie sociale et
solidaire
Environnement Économie sociale et
solidaire
Pratiques agricoles respectueuses de Utilisation de matériaux de construction Economie locale
l’homme et de son environnement (agri- et/ou de rénovations écologiques
- Création d’emploi ou activité complémenculture paysanne, biologique)
taire sur le lieu d’accueil
Gestion de l’eau
- Production agricole sans OGM
-Gestion optimisée de la consommation?
- Préservation des ressources naturelles
-Utilisation de produits ménagers biodégraterre eau air (limitation de la pollution et de la
dables
consommation)
-Récupération des eaux de pluie pour des
- bien-être animal
usages non alimentaires?
- maintien de la biodiversité
-Système autonome d’assainissement (phyto-épuration…)
- Savoir-faire du terroir
- saisonnalité
- Structure à taille humaine : disponibilité,
transmission, autonomie dans les méthodes
de production (lien au sol, peu d’intrants, filières courtes d’approvisionnement, énergie).
- Penser collectif : CUMA, banques de travail,
échanges de coups de mains, groupements
d’achats…
Transformation
-Travail avec des fournisseurs ou artisans locaux
-Utilisation de produits ou services de filières
courtes et/ ou équitables
-Connaissance et utilisation des réseaux financiers solidaires (NEF, CIGALES…)
Implication sur le territoire
-Développement d’une offre touristique spécifique en coopération avec d’autres acteurs
-Réduction de la production de déchets à la du réseau
source (achat, consommation)
-Implication avec différents partenaires (insti-Utilisation de produits recyclés, recyclables tutions décisionnelles, réseaux associatifs, ofet/ou biodégradables
fices de tourismes, pôle de développement….)
-Favoriser le tri des déchets sur la structure -échanges de savoir-faire (SEL…)
d’accueil par la mise à disposition de poubelles
identifiées et d’informations explicatives Accessibilité pour tous
(compostage, ...)
-Adaptation de sa structure à l’accueil de per-
Gestion des déchets
- Garantir la qualité des matières premières et Energie
de la traçabilité lors de la transformation
-Utilisation d’énergies renouvelables
- Engagements en faveur d’une augmentation
-Utilisation d’équipements électroménagers
de la valeur ajoutée
consommant peu d’énergie (ampoules basse
Commercialisation - distribution
consommation,...)
sonnes en situation de handicaps
-Favoriser l’accessibilité aux personnes à revenu modeste : par un juste prix ; en partenariat avec des organismes d’aides au départ
en vacances (Vacances et Familles, Secours
populaire etc…)
- Actions en faveur des circuits courts (Pro- -La mise en place de procédés d’isolation efAccueil
duction locale ou des produits maison propo- ficaces (double vitrage, isolation des murs et
-Qualités relationnelles, hospitalité
sés)- transports
du toit …)
-Valorisation des savoir-faire individuels et
- Actions collectives en lien avec des Transport
de la culture commune (histoire, géographie,
consommateurs (AMAP, SEL…)
Favoriser les déplacements doux (vélo, bus, traditions)
-Vigilance sur le caractère non OGM des pro- covoiturage...)
Développer la fonction éducative du touduits proposés aux consommateurs
- Saisonnalité des produits
Fonction éducative
risme
-Mise à disposition des accueillis des produits
- Interactions et cohérence entre agriculture locaux et/ou équitables et respectueux de -Mettre à disposition des accueillis des informations sur le Développement Durable
et accueil : disponibilité, visite de la ferme, l’environnement
réflexion engagée sur la transmission de la
-Sensibiliser les accueillis sur les questions de
-Diffusion d’informations sur le respect de
structure
consommation et de société (eau, énergie,
l’environnement
déchets, transports, agriculture, nucléaire….)
Conséquences de l’activité sur le territoire
Conséquences de l’activité sur le territoire Conséquences de l’activité sur le territoire
Plus value sociale, environnementale et écoPlus value environnementale
nomique
-Plus value sociale et économique, valorisation et protection du patrimoine bâti
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Cotisations et participation financière
L’adhésion «porteur de projet»
Lorsque vous prenez contact avec l’association locale Accueil Paysan avec l’objectif d’être labellisé,
une adhésion «porteur de projet» vous est demandée (20€ par an). Cette adhésion vous permet de
participer aux réunions, aux formations...
La visite de labellisation et la première année
La visite de labellisation, marque votre intégration au label Accueil Paysan. Durant la première année, dite
probatoire, vous n’adhérez pas encore à la Fédération Nationale Accueil Paysan.
Vous serez amené à régler lors de cette visite:
• une participation à l’accompagnement de votre projet et/ou à la visite de labellisation : 40€
• la cotisation annuelle du département/ou /de la région : 20€ (21€ pour la Haute Loire)
• une participation de 50 euros pour parution sur le site internet national (facultatif).
La cotisation annuelle nationale : 2 étapes
1• Fin de la période probatoire : c’est votre PREMIERE année de cotisation nationale !
Cas 1 – Vous ne proposez que l’activité PRODUITS PAYSANS (vente, dégustation,
présentation et visite de la production…), soit Cotisation nationale = 100 euros + cotisation individuelle
(6€/pers) + cotisation locale (20€ ou 21€).
Cas 2 – Vous proposez une ou plusieurs activités (repas, hébergement, etc…), soit Cotisation
nationale = 150 euros + cotisation individuelle (6€/pers) + cotisation locale (20€ ou 21€).
2• Les années qui suivront …
Cas 1 – Vous ne proposez toujours que l’activité
PRODUITS PAYSANS, soit Cotisation nationale = 100
euros ou voir ci-contre «accueil de faible importance» +
cotisation individuelle (6€/pers) + cotisation locale (20€ ou
21€).
Cas 2 – Vous proposez toujours une ou plusieurs
activités, soit Cotisation de base = 150€ + cotisation
individuelle (6€/pers) + cotisation locale (20€ ou 21€) +
cotisation proportionnelle (voir page suivante).
NB : la Fédération nationale propose
également une cotisation à 100 euros
pour toute structure dont l’activité
d’accueil serait de faible importance
(Chiffre d’affaire inférieur à 1500 /an)
ceci avec l’aval des responsables locaux
et un document qui l’atteste.
Il faut noter que, quel que soit le cas, une cotisation individuelle de 6 euro par actif participant à l’activité
d’accueil (exemple : vous, votre conjoint, un associé, un enfant…) s’ajoute à ce calcul de cotisation
nationale, ainsi que comme les années précédentes la cotisation départementale /ou/ régionale de votre
association locale Accueil Paysan.
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La cotisation annuelle locale
En fonction des besoins et dans un souci d’équité, l’association Accueil Paysan Auvergne intégre un
principe de cotisation proportionnelle au système de cotisation habituel, à partir du tableau ci-dessous.
La proportionnelle ne pourra aller au-delà d’un doublement des tarifs indiqués dans ce tableau.
Activité(s)
table
auberge
chambre
gîte
relais
camping/aire paysanne
Tarif de cotisation par capacité d’accueil
x 2 euros /personne accueillie
x 2 euros /personne accueillie
x 8 euros /lit
x 8 euros /lit
x 5 euros /lit
x 3 euros /emplacement (tente)
accueil d’enfants avec hébergement
animations sans hébergement
accueil social
x 5 euros /pers (mobilhome, yourte, tipi)
x 4 euros /enfant accueilli
forfait annuel de 16 euros
forfait annuel de 16 euros
Par exemple:
Une famille de 2 accueillant proposant 3 chambres d’hôtes pour
des couples, et une table d’hôte pour 6 personne, ainsi que des
produit paysans sera amenée à cotiser à hauteur de :
Cotisation de base: 150 €
Cotisation locale: 20 €
Cotisation individuelle: 2 x 6 €= 12 €
Cotisation proportionnelle:
chambres: 6 x 8 € = 48 €
table: 6 x 2 € = 12 €
Afin de rendre la cotisation
plus juste, équitable et
solidaire, les adhérents
à
Accueil
Paysan
réfléchissent aujourd’hui
à un nouveau calcul de
cotisation. Le calcul de
cotisation présenté ici peut
donc être amené à évoluer.
____________________
Total: 242 €
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Auvergne
Procédure de labellisation
Vous venez de prendre contact avec l’association Accueil Paysan Auvergne.
Cette fiche vous présente les étapes qui vous amèneront à la labellisation chez Accueil Paysan.
En tant qu’association d’éducation populaire, le label Accueil Paysan se base sur l’engagement de ses membres
pour fonctionner. L’engagement de chacun peut prendre différentes formes (participation aux formations, réunions, rencontre avec d’autres adhérents, participation aux foires et salons, etc.).
Etape 1
Vous avez pris contact avec Accueil Paysan et l’animateur a eu un entretien téléphonique avec vous.
Vous remplissez le formulaire de renseignement en ligne qui permet aux adhérents de mieux connaître votre projet
d’accueil.
Une fois ce formulaire complété, l’animateur vous transmet les cahiers de charges, et un document décrivant le
fonctionnement de l’association Accueil Paysan.
Etape 2
A votre demande, vous pouvez rencontrer l’animateur local d’Accueil Paysan. Il peut alors vous appuyer pour faire le
point sur votre projet, vous mettre en réseau avec d’autres adhérents, et vous conseiller.
Etape 3
Vous participez à la vie associative d’Accueil Paysan, en participant aux formations ou aux réunions locales, en allant
rencontrer les adhérents Accueil Paysan les plus proches de chez vous.
Attention: nous n’envisageons plus de visite de labellisation si cette étape n’est pas réalisée. En effet, il nous semble
primordial que les postulants au label rencontrent d’autres adhérents, et se fassent une idée de l’engagement que
signifie adhérer au réseau Accueil Paysan.
Etape 4
Vous convenez avec l’animateur d’une date de visite de labellisation probatoire.
Une commission (composée d’adhérents, et de regards extérieurs) réalise la visite et propose au Conseil d’Administration
une labellisation probatoire.
Si le CA vous admet, vous entrez en période probatoire.
Etape 5
La période probatoire est une période de test mutuel: pour vous, il s’agit de savoir si Accueil Paysan est le label qui
vous convient. Pour Accueil Paysan, il s’agit de vous intégrer à la vie associative.
Vous participez donc à la vie associative d’Accueil Paysan, en participant aux formations ou aux réunions locales, en
allant rencontrer les adhérents Accueil Paysan les plus proches de chez vous.
Vous apparaissez sur les brochures locales et sur les sites internet de référencement tourisme.
Etape 6
Au bout d’une année, ainsi que tous les 3 ans qui suivront, une visite de suivi-qualité aura lieu, à votre demande.
Vous serez alors adhérent à Fédération Nationale Accueil Paysan, et apparaîtrez sur les communication nationales
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ACCUEIL PAYSAN AUVERGNE
53 rue de la Pardige - 43100 Brioude
[email protected]
Tél. 04 71 74 97 81 / Fax. 04 71 74 00 16
Un dispositif pour vous accompagner dans
votre projet d’installation, et durant les
premières années de votre activité
Accueil Paysan Auvergne est soutenu par la Conseil Régional Auvergne pour accompagner
les personnes en cours d’installation agricole et pendant les trois premières années d’activité.
Le dispositif Install’Conseil consiste à faire un bilan régulier de l’avancée de votre installation
(démarches, aspects juridiques, fiscaux et sociaux, conseils aux subventions, prévisionnels,
mise en réseau...) avec l’animateur et avec des paysans-tuteurs. Pour plus de renseignements,
n’hésitez pas à prendre contact avec l’animateur d’Accueil Paysan Auvergne:
Accueil Paysan Auvergne
53 rue de la Pardige - 43100 Brioude
Tél.: 04 71 74 97 81 - Fax.: 04 71 74 00 16
e-mail: [email protected]
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Des outils pour vous accompagner dans votre
projet
Accueil Paysan Auvergne édite 2 guides pour vous appuyer dans votre démarche de création d’activité
d’accueil à la ferme.
Ces guides vous seront envoyé sur simple demande.
Guide d’aide à la conception d’un projet d’accueil à la ferme
Ce guide vous guidera dans les étapes à suivre pour construire votre projet d’accueil
à la ferme, depuis la formalisation de l’idée jusqu’aux étapes réglementaires.
Guide d’aide à la
Nous vous proposons un outil de réflexion qui vous permettra de vous poser
quelques questions essentielles sur le montage de votre projet, de son déroulement,
et contribuera à l’écriture de votre projet pédagogique.
d’un projet
Accueil Paysan Auvergne vous accompagne ainsi tout au long de votre démarche,
pour une bonne adéquation entre votre projet personnel, les types d’accueil (hébergement, activités, produits) que vous souhaitez développer, les différentes démarches administratives d’agréments, et les valeurs portées par le réseau !
conception
d’accueil à la ferme
les étapes à suivre, les choix et les
engagements sur ma structure
Tout porteur de projet fait le choix des orientations et de l’organisation de son
accueil à partir de ce qu’il est, ce qu’il désire et cherche à vivre et mettre en œuvre.
Ce guide est là pour vous orienter, et vous faire poser des question pour avancer...
1
Guide d’aide à la conception d’un projet d’accueil social à la ferme
Accueillir un public en difficuté à la ferme ne s’improvise pas.
Développer un projet d’accueil social implique de se questionner, de penser son projet en fonction de son ethique, de sa pédagogie, de sa viabilité et de sa vivabilité.
Accueil Paysan Auvergne vous propose un outil de réflexion qui vous permettra de
vous poser quelques questions essentielles sur le montage de votre projet, de son
déroulement, et contribuera à l’écriture de votre projet pédagogique.
Guide d’aide à la
création
d’un projet
d’accueil social
à la ferme
Le développement d’un projet d’accueil social doit permettre une bonne adéquation
entre votre projet personnel, le type d’accueil proposé, les démarches d’agréments à
effectuer, et les valeurs portées par le réseau !
Se poser des questions permet d’évoluer et de vérifier la cohérence entre votre
projet professionnel, votre projet personnel, votre entourage ainsi qu’avec vos impératifs financiers.
Ce guide se compose d’un permière partie présente un panorama de ce qu’est l’accueil social au sein d’Accueil Paysan, d’un seconde partie vous proposant, par plusieurs approches, de mieux définir votre projet et d’une troisième partie qui vous
propose des fiches pratiques pour vous appuyer dans le développement de votre projet.
Ces guides sont disponibles sur simple demande, en
participant aux frais d’envoi (2€)
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Accueil Paysan
Guide de labellisation
Ce document vous présentera plus en détail ce qu’est le réseau Accueil Paysan.
Bien entendu, il vient compléter les échanges que vous pourrez avoir avec les
adhérents lors des rencontres, ateliers et formations que nous organisons, ou
tout simplement si vous prenez directement contact avec eux.
Vous trouverez dans ce guide:
Un document de présentation générale du réseau Accueil Paysan, de ses
valeurs et de sa philosophie
•
Un document (4 fiches) qui explicite le projet d’Accueil Paysan :
• « Une agriculture paysanne pour une souveraineté alimentaire »
• « Des espaces de vie et de rencontre »
• « Un engagement solidaire pour un projet équitable »
• « Des pratiques respectueuses de l’environnement et de la biodiversité »
•
La grille de progression éthique. Accueil Paysan souhaite accompagner
ses adhérents pour aller plus loin encore dans le sens d’une agriculture
et d’un accueil proche de l’agriculture paysanne, de l’environnement et
de l’économie sociale et solidaire. puisse s’auto-évaluer dans sa progression.
•
Un document d’information sur le calcul des cotisations
•
Un document expliquant la procédure de labellisation Accueil paysan.
Fédération Nationale Accueil Paysan
9, av. Paul Verlaine - 38100 Grenoble
tel: 00 00 00 00 00
courriel: [email protected]
Accueil Paysan Auvergne
53 rue de la Pardige - 43100 Brioude
Tél. 04 71 74 97 81
courriel: [email protected]
www.accueil-paysan.com
Accueil Paysan Auvergne est soutenu par l’Union Européenne et le Conseil Régional
Auvergne via le Fond social européen (mesure 4-2.3) pour le projet «Innover dans les
formes d’accueil».
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