ASPERGES VERTES ROULÉES AU JAMBON DE PAYS À LA

ASPERGES VERTES ROULÉES AU JAMBON DE PAYS
À LA CRÈME BASILIC...
Ingré dients pou r deu x per sonn es
Aspe rge v ert e … 1 bo ttes
Tran che de j a mbon cr u … 4
Crème liquide légèr e … 3 0 cl
Par me san … Râ pé et en co pe au x
Feuille de ba silic
Huile d’oliv e … 2 cuillère à sou pe.
Noix de mu sc a de … 1 pi ncé
Sel
Poivre 5 baie s du mo ulin
PREP A RA TION …
Préch auffe z le four à 22 0°C. Plong ez le s a sperg es dan s un e gra nde ca sserole d' ea u bouill ant e
salé e ju squ’ à c e qu’ elle s soien t ju ste t en dre s, pui s laissez tié dir. Ensuite, portez à é bulli tion la crè m e
liqui de, ajo ute z 3 0 g de par me san râ pé, le s fe uilles de ba silic ci selé es, l a pincé e de noix de
mu sc a de e t u n to ur de mo ulin de poiv re 5 bai es. Lai ssez infu ser à fe u t rè s doux . Po se z le s
aspe rge s 3 par 3 au ce ntr e d’ une t ran che de ja mbon de pay s. Salez -les légè re men t et re plie z le
jam bon par- de ssu s. D é posez le s, da ns un pla t a llant a u four, huilé pré ala ble me nt. A rro se z de la
crè me, pa rse mez du par me sa n re st an t e t de poivr e pui s fai te s gr atine r 1 0 minu te s.
DRESSA G E …
Sur u ne ou deux c uillerée s de sauc e, dé po se z le s fago ts d’ asperge. Ré agr é men tez de sau ce, si
néce ssair e. Et, pour finir, par se mez de c opeau x de pa rme san s e t de fe uilles de ba silic