Confiture d`ananas et de bananes

Confiture d'ananas et de bananes
Ingrédients :
Pour environ 4 pots de 375 g :
- 1,4 kg d'ananas (soit 700g net)
- 500 g de bananes (soit 300g net)
- 1000 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit citron
Ustensiles :
-
un couteau
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une cuillère à soupe
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un épluche-ananas
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une balance de cuisine
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un faitout
-
un presse-citron
Durée : 1 heure 40 minutes (préparation : 20 minutes ; macération : 1
heure, cuisson : 20minutes)
Préparation
1. Oter le chapeau de l’ananas avec un couteau. A l’aide de
l’épluche-ananas, évider le fruit. Couper la chair en petits
morceaux. Peser la masse nette.
2. Peler les bananes et coupez-les en fines rondelles. Peser la
masse nette.
3. Dans un faitout, mélanger l'ananas, les bananes. Ajouter le
même poids en sucre puis le jus de citron.
4. Couvrir avec un film alimentaire et laissez macérer 1 heure.
5. Mettre sur le feu et Porter à ébullition, écumer et faire cuire à
feu vif 20 minutes environ, en remuant, jusqu'à ce que le
mélange épaississe et que les fruits deviennent translucides.
6.
Retirer du feu, remplir immédiatement le pot à ras bord. Visser
fermement le couvercle et retourner le pot jusqu’à complet
refroidissement.