ALCOOLS ET SPIRITUEUX VODKA.G GOLD EDITION

VODKA.G GOLD EDITION
La vodka est une boisson alcoolisée composée d’eau distillée et
déminéralisée et d’éthanol distillé au maximum, mélangée parfois avec des
fruits ou avec des épices pour y donner un meilleur goût puis filtrée par des
filtres à charbon de bois pour la rendre plus pure. Un prototype de la vodka
a été réalisé au XIème siècle par un médecin perse nommé Ar-Razi qui fut
le premier à extraire l’éthanol par la fermentation mais le liquide fut
exclusivement utilisé dans la médecine. En Europe la première distillation du
liquide saccharifère était faite par le moine-alchimiste italien Valentius.
Produite et distillée depuis le 14ème siècle, la vodka sera réglementée sous
le règne du tsar Ivan IV qui avait mis en place des distilleries contrôlées par
l'état et dont la distribution était également surveillée. Le chimiste Dimitri
Mendeleïev qui avait précédemment montré que la meilleure vodka titrait à
38°, mais les taxes de l'époque étant calculées sur le taux d'alcool, c'est le
titre de 40° qui fut conservé pour faciliter la tâche des services fiscaux.
Histoire : Dans les années 50, André Miclo, père de Gilbert, était
entrepositaire en eaux minérales, vins, bières et spiritueux et il en assurait
la distribution dans les cafés et restaurants de la vallée de Lapoutroie. Dès
son adolescence, Gilbert a secondé son père dans cette activité familiale.
Faisant le constat que les vallées alsaciennes étaient riches en fruits,
matières premières indispensables pour l'élaboration d'une eau-de-vie,
Gilbert Miclo décida d'élaborer lui-même ses propres produits. Ainsi est née
en 1970, la "S.A. Distillerie G. Miclo" au centre du village de
Lapoutroie. Deux alambics sont alors installés dans le foyer familial
et Gilbert mène ses premiers essais de distillation. Le succès des eaux-devie «G. Miclo» ne se dément pas et la courbe des ventes ne cesse de
croître. En 1967 pour répondre à cette demande grandissante, la décision
est prise de construire une distillerie moderne, équipée de 4 alambics, de 30
cuves de fermentation et de vieillissement, d’une grande capacité de
stockage et de bureaux. La Distillerie G. Miclo a toujours eu un fort
attachement pour le gingembre, plante qu’elle distille depuis 1982, date à
laquelle elle a crée la Distillerie de Moorea en Polynésie Française. En 2009,
la troisième génération de la famille Miclo a intégré l’entreprise familiale.
Elaboration : La Vodka.G est une vodka de blé distillée 2 fois dans laquelle
on met en macération 2 variétés de gingembre frais. Les rhizomes macèrent
ensuite pendant un mois en cuve rotative afin d’assurer une bonne
homogénéité de la macération. A la troisième distillation, le « Cœur de la
Chauffe », partie noble du produit est sélectionné. Enfin, il est additionné à
de l’eau de source afin d’abaisser le degré alcoolique à 40% vol, puis le tout
est filtré sur filtre cellulose avant la mise en bouteille.
DEGUSTATION
Nez : très aérienne, très légère bien qu'affichant 40°, on distingue le caractère
piquant et poivré attendu du gingembre.
Bouche : on relève des notes de citron vert, légèrement acidulées.
Accord : légèrement édulcorée et assortie de paillettes d’or, la « Gold » fera
sensation auprès de vos proches. A essayer avec un Crémant un apéritif… en un
tour de main les paillettes se mettent à danser dans le verre.
Température de service : entre 7 et 9°C
700 ml / 40% vol.alc
Produit de France
ALCOOLS ET SPIRITUEUX