Parution du 19 novembre 2015 Lien : http://www.focusrh.com

Parution du 19 novembre 2015
Interview de Laureen Carlier, Chargée Diversité, Handicap & Communication du
Groupe Flo
A l’occasion de la Semaine du Handicap, petit zoom sur l’intégration
professionnelle des personnes en situation de handicap dans le secteur
de la restauration, à travers le témoignage de Laureen Carlier, Chargée
Diversité, Handicap & Communication du Groupe Flo.
Comment se déroule l’intégration des personnes en situation en
handicap dans le secteur de la restauration ?
Les contraintes de poste dans les métiers de la restauration sont
particulièrement importantes. Les professionnels doivent demeurer en station debout prolongée, ou effectuer des
ports de charges lourdes. Il est également difficile d’intégrer des personnes aveugles ou en fauteuil roulant. En
revanche, les personnes atteintes de surdité ou ayant un handicap mental ou psychique peuvent davantage
bénéficier d’aménagements : ainsi, par exemple, en cuisine, les personnes sourdes peuvent disposer d’un signal
lumineux pour faciliter la communication avec l’équipe et prévenir de l’arrivée d’une commande.
Chez Hippopotamus, quelle est votre politique Handicap ?
Nous venons de signer notre 3ème Accord Handicap, qui court jusqu’à fin 2016. Nous employons plus de 90
collaborateurs handicapés dans nos enseignes et, plus généralement, nous mettons en place des actions concrètes
pour faciliter et encourager l’emploi de collaborateurs et candidats en situation de handicap : participation à des
forums de recrutement spécialisés, formation d’apprentis et stagiaires, modules de sensibilisation à la surdité ou
encore recours à des entreprises du secteur protégé pour l’entretien des espaces verts dans les restaurants.
Dans ce cadre, vous faites le pari de recruter en alternance ?
Oui. Il est en effet plus simple d’intégrer ces profils par le biais de l’alternance. C’est l’occasion de rencontrer la
personne, de la faire grandir et de lui apprendre le métier. Le Groupe Flo s’est associé à l’EPMTTH (École de Paris
des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie) et l’UNIRH (Union pour l’Insertion et la Réinsertion
Professionnelle des personnes Handicapées) afin de créer et d’accueillir une promotion de 7 alternants en situation
de handicap physique, mental, psychique ou cognitif. Pendant un an, ces jeunes passent 3 jours par semaine dans
les cuisines d’un restaurant Hippopotamus de la région parisienne. Ils sont encadrés par leurs tuteurs
préalablement formés et peuvent acquérir des compétences professionnelles, valider un CQP d’Agent Polyvalent
de Restauration. Véritable tremplin vers l’emploi, ce contrat de professionnalisation leur permet d’accéder par la
suite à une formation en CAP.
Comment luttez-vous contre les idées reçues ?
Nous avons un gros travail à faire, mais nous y arrivons petit à petit. Le secteur de la restauration est facteur de
réinsertion sociale, où règne une diversité naturelle. Concernant le handicap, les préjugés ont la vie dure. Nous
menons de nombreuses actions de sensibilisation. L’année dernière, nous avons lancé notre chaîne thématique
Youtube* dédiée à l’emploi et au handicap dans la restauration. Nous y abordons de façon concrète les thèmes de
l’adaptation des postes de travail, d’évolution professionnelle ou de reconnaissance du handicap. Cela permet de
maintenir un bruit de fond en interne sur le sujet dans le but de faire évoluer les mentalités.
Propos recueillis par Romain Giry
* Flo Handi Plus TV
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