Ateliers du tourisme 09-12.indd

Transcription

Les ateliers
du tourisme
Formations pour les acteurs
du tourisme
du Pays Horloger
et du Parc du Doubs
Automne
2012
LES THÈMES
DÉVELOPPEMENT DES
PRESTATIONS TOURISTIQUES
Æ Améliorer ses pratiques au quotidien pour une maîtrise des coûts et de l’énergie .. P 6
Æ Cours de cuisine avec un chef étoilé : préparer un menu de fêtes ..................................... P 7
Æ Préparer le printemps 2013 : choix et harmonie des couleurs des végétaux ............... P 8
MAÎTRISER LES LANGUES ÉTRANGÈRES
Æ Allemand ..................................................................................................................................................... P 9
Æ Anglais - Perfectionnement .............................................................................................................. P 10
INTERNET ET MULTIMÉDIA
Æ Comprendre et utiliser les réseaux sociaux autres que Facebook .................................. P 11
Æ Créer un e-mailing et lancer une e-letter en pratique .......................................................... P 12
MIEUX CONNAÎTRE LE TERRITOIRE ET LES SPÉCIFICITÉS DU PAYS HORLOGER ET
DU PARC DU DOUBS
Æ Journée du tourisme franco-suisse ............................................................................................... P 13
INFORMATIONS PRATIQUES ET INSCRIPTION ........................................................................... P 15
MODE D’EMPLOI
Les formations se déroulent de octobre à
décembre 2012 et sont dispensées par
deux organismes formateurs : CFPPA et
SIFCO.
Pour vous conseiller ou vous inscrire :
Retrouvez dans les pages qui suivent des
informations sur chaque module (durée,
date, lieu, public, programme,…)
Fax +33 (0)3 81 68 53 35
Aurélien Collenot, Chargé de mission tourisme
Syndicat Mixte du Pays Horloger
Tél. +33 (0)3 81 68 53 32
[email protected]
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LE CALENDRIER
PRÉPARER LE PRINTEMPS 2013 : CHOIX ET HARMONIE DES COULEURS DES VÉGÉTAUX

Jeudi 25 octobre 2012, Le Bélieu (France)
ANGLAIS

Les lundis du 12 novembre au 17 décembre 2012, Le Bélieu (France)
COURS DE CUISINE AVEC UN CHEF ÉTOILE : PRÉPARER UN MENU DE FÊTES

Mercredi 14 novembre 2012, Grand’Combe-Châteleu (France)
COMPRENDRE ET UTILISER LES RÉSEAUX SOCIAUX AUTRES QUE FACEBOOK

Jeudi 15 novembre 2012, Le Russey (France)
ALLEMAND

Les vendredis du 16 novembre au 21 décembre 2012, Le Bélieu (France)
JOURNÉE DU TOURISME FRANCO-SUISSE

Mardi 20 novembre 2012, Saignelégier (Suisse)
AMÉLIORER SES PRATIQUES POUR UNE MAITRISE DES COUTS ET DE L’ÉNERGIE

Jeudi 29 novembre 2012, Villers-le-lac (France)
CRÉER UN E-MAILING ET LANCER UNE E-LETTER EN PRATIQUE

Jeudis 13 et 20 décembre 2012, La Chaux-de-Fonds (Suisse)
TARIFS
9 30 € Net de taxes/jour pour les personnes françaises non adhérant à un
fonds d’assurance formation.
9 80 € Net de taxes/jour pour les salariés français pouvant mobiliser leur
fonds d’assurance formation (AGEFOS-PME, OPCALIA, AGEFICE, FAFIH,
UNIFORMATION, OPCAMS, CRGA,…).
9 60 CHF/jour et 85 CHF/jour (langues étrangères) pour les acteurs Suisses.
9 Certains modules sont GRATUITS.
9
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UN PROGRAMME DE FORMATIONS
FRANCO-SUISSE
Le Syndicat Mixte du Pays Horloger (France) et l’Association pour le Parc
naturel régional du Doubs (Suisse) s’associent pour vous proposer un
programme de formations local, sur mesure et TRANSFRONTALIER !
Des ateliers pour qui ?
Ce programme s’adresse à l’ensemble des acteurs du tourisme du Pays Horloger (France) et du Parc
du Doubs (Suisse) : HEBERGEURS, RESTAURATEURS, PRESTATAIRES D’ACTIVITES, PERSONNELS
DES OFFICES DE TOURISME, DE MUSEES, DE SITES, ARTISANS, PRODUCTEURS, PORTEURS DE
PROJETS,…
Des formations locales
Sur une ou plusieurs journées, les ateliers se déroulent sur le Pays Horloger et le Parc du Doubs.
Un programme sur mesure
Conçu spécifiquement pour les acteurs du tourisme du Pays Horloger et du Parc du Doubs, les
journées intègrent une forte dimension transfrontalière tout en tenant compte de l’évolution des
marchés et des clientèles.
Animation, mise en réseau et professionnalisation
Ce programme de formations souhaite contribuer à l’animation, la mise en réseau et à la
professionnalisation des acteurs du tourisme du Pays Horloger et du Parc du Doubs.
Les ateliers du tourisme seront en effet l’occasion, en petits groupes, d’aborder des thématiques
ciblées avec des intervenants choisis pour leur compétence et leur expérience de terrain ; et
favoriseront les rencontres professionnelles et les échanges d’expériences.
Le programme régional de formations des acteurs
du tourisme en Franche-Comté
Les formations de ce catalogue sont une déclinaison locale du Programme
régional de formation des acteurs du tourisme proposé par la Région
Franche-Comté.
A destination des acteurs du tourisme franc-comtois, le programme
régional propose un vaste choix de formations.
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VERS UN PARC NATUREL RÉGIONAL
FRANCO-SUISSE…
Le programme de formations qui vous est proposé s’inscrit pleinement dans la démarche de
création du Parc naturel régional du Doubs franco-suisse.
Véritable plus-value, le projet de Parc naturel régional doit nous permettre de :
- Faire reconnaître au niveau national, voire européen, la valeur et les spécificités de notre
région frontalière
- Mieux travailler ensemble et favoriser une meilleure attractivité de notre territoire
- Favoriser un développement durable basé sur la préservation et la valorisation de nos
patrimoines
Portée par le Pays Horloger (France) et par l’Association pour le Parc naturel régional du Doubs
(Suisse), c’est une démarche originale et ambitieuse qui s’engage pour le développement de notre
région transfrontalière.
Ce programme de formations est l’une des premières collaborations franco-suisses à voir le jour.
D’autres projets suivront prochainement, notamment en matière touristique, comme « Les chemins
de la contrebande » ou encore la mise en place d’un produit Retrouvance.
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DEVELOPPEMENT DES PRESTATIONS TOURISTIQUES
AMELIORER SES PRATIQUES AU QUOTIDIEN POUR UNE
MAITRISE DES COUTS ET DE L’ENERGIE
Formation
Objectifs de la
formation
- Identifier les marges d’amélioration possibles des coûts de fonctionnement d’un
hébergement
- Repérer les moyens concrets de limiter les surconsommations en électricité et en eau
Public
Propriétaire ou futur propriétaire d’hébergement touristique, personnel de structure
touristique
Durée et horaires
1 jour de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30
Date
Jeudi 29 novembre 2012
L’ensemble des coûts de fonctionnement d’un hébergement sera passé au peigne fin
pour connaitre les marges d’améliorations possibles et souhaitables.
Programme
Repérer les surconsommations d’électricité et d’eau : les équipements performants,
économes et la nécessaire sensibilisation des utilisateurs.
Les coûts de l’énergie.
Des documents concrets seront analysés et remis aux participants.
Méthodes
pédagogiques
La formation alternera entre des périodes d’exposés, des échanges et des exercices de
mise en application.
Organisme formateur
et intervenant
CFPPA
Erik DORGE, conseiller Info Energie au Conseil d’Architecture, d’Urbanisme et de
l’Environnement du Doubs.
Lieu
Auberge franc-comtoise à Villers-le-lac, France.
Coût
-
30 € / jour
80 € / jour
-
60 CHF / jour pour les acteurs suisses
(Pour les personnes ou les organismes non adhérant à un fonds d’assurance formation)
(Pour les salariés pouvant mobiliser leur fonds d’assurance formation)
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COURS DE CUISINE AVEC UN CHEF ETOILE
Formation
Objectifs de la
formation
Public
Préparer un menu de fêtes
Concevoir des plats de fêtes en valorisant les produits du Pays Horloger, du Parc du
Doubs et de Franche-Comté.
Tout acteur du tourisme proposant un service de restauration à ses clients
Nombre de places limité à 8 personnes
Durée et horaires
1 jour de 9h30 à 17h
Date
Mercredi 14 novembre 2012
Du choix du produit, en passant par l’analyse du coût de revient des plats préparés
jusqu’à la réalisation de chaque plat, Philippe Feuvrier vous présentera ses recettes et
astuces pour que vous puissiez améliorer votre pratique de cuisine de :
Programme
Méthodes
pédagogiques
o
la saucisse de Morteau
o
la truite de nos rivières
o
un gibier comme le chevreuil
o
le Comté
o
un sabayon à l’absinthe
Apports théoriques et pratiques.
Atelier pratique.
Echange entre participants
CFPPA
Organisme formateur
et intervenant
Philippe FEUVRIER, chef cuisinier à l’Auberge de la Roche à Morteau, 1 étoile au
Guide Michelin.
Grand défenseur des produits du terroir, il est également reconnu comme chef
formateur.
Lieu
Coût
Auberge de la Roche à Grand’Combe-Châteleu, France.
-
30 € / jour
80 € / jour
-
-
Le repas est à la charge des participants (17 € vin et café compris)
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PREPARER LE PRINTEMPS 2013 :
Formation
Choix et harmonie des couleurs des végétaux dans le Pays
Horloger et le Parc du Doubs
Objectifs de la
formation
Intéresser et initier à l’importance du choix des couleurs, des végétaux qui créent une
ambiance, donnent un caractère, un cachet, une particularité, un raffinement à l’accueil
d’un lieu, d’un site, d’une maison, d’un hôtel,…
Public
Tout public
Durée et horaires
1 jour de 9h à 12 h et de 13h à 17h
Date
Jeudi 25 octobre 2012
1 - Créer une harmonie de couleurs dans une ambiance végétale.
2 - L’association des plantes en contenants.
Programme
3 - Un jardin de plantes vivaces.
4 - Des arbustes pour les petits jardins, petits espaces.
Méthodes
pédagogiques
Alternance de théorie et de cas pratiques
Support remis à chaque participant en fin de formation
Organisme formateur
et intervenant
SIFCO
Expert du monde de l’entreprise ayant une expérience dans le secteur concerné
Lieu
Pays Horloger – Parc d’activités des Dolines, Le Bélieu, France.
Coût
-
30 € / jour
80 € / jour
-
8
MAITRISER LES LANGUES ETRANGERES
Formation
ALLEMAND
Objectifs de la
formation
Allemand pour les professionnels du tourisme, remettre à niveau et entretenir ses
connaissances
Public
Tout public
Durée et horaires
6 jours
De 9h à 12h30 et de 14H à 17H30
Dates
Les vendredis du 16 novembre au 21 décembre 2012
Se présenter et faire des présentations
Se présenter professionnellement
- Son travail, son établissement
- Ses collaborateurs, ses services, ses produits
- Son environnement
Conversation :
- Vie quotidienne, goûts, habitudes, travail
- Comprendre et parler de chiffres, dates, heures, prix,…
Programme
Situations professionnelles
- Prendre un contact téléphonique
- Confirmer une réservation
- Traduire un menu, une carte ou une plaquette de présentation
Situations courantes
- Proposer, demander, accepter et refuser
- Exprimer une obligation, une possibilité, une volonté
- Demander/ interdire à quelqu’un de faire quelque chose
- Expliquer, comparer et contraster
- Donner un conseil / Renseigner et se renseigner
- Se sortir de situations imprévues
- Prendre congé
Méthodes
pédagogiques
- Formation dynamique avec alternance d’apports théoriques, de pédagogie
ludique et mise en situations
- Support « mémento » remis à chaque participant
Organisme formateur
et intervenant
SIFCO
Expert de la pédagogie linguistique ayant une expérience dans le secteur touristique
Lieu
Coût
- 180 € / personne
- 510 CHF / personnes pour les acteurs suisses
9
MAITRISER LES LANGUES ETRANGERES
ANGLAIS PERFECTIONNEMENT :
TRAINING FOR TOURISM ACTIVITY
Formation
S’entraîner au vocabulaire et aux structures de l’anglais pour accueillir et orienter le
public dans le cadre d’une activité touristique.
Objectifs de la
formation
Traiter des situations particulières, prendre en charge des appels téléphoniques,
définir les besoins de ses interlocuteurs, vérifier les informations, conseiller et conclure
l’entretien par des modalités d’action. Etre capable de corriger ou de formaliser les
supports écrits de son activité (Plaquette, Menu,...)
Public
Tout prestataire touristique en contact avec la clientèle.
Durée et horaires
6 jours
De 9h à 12h30 et de 14H à 17h30
Dates
Les lundis du 12 novembre au 17 décembre 2012
Communication :
« Small talk »
- Echanger et approfondir des renseignements biographiques
- Faire connaissance avec des inconnus ou visiteurs étrangers
- Se présenter, présenter son activité, présenter dans le détail ses prestations
- Présenter la région, son environnement et les activités touristiques du bassin
Les conflits
- Montrer son désaccord/mécontentement
- Varier son registre (politesse, insistance, colère…)
- Régler des conflits et se sortir de situations conflictuelles
Programme
Communiquer par Téléphone et par Email
- Laisser, prendre et restituer des messages / Régler des problèmes complexes
- Narrer une histoire, un livre, film… ou décrire un événement passé
- Rédiger des courriers/e-mails… détaillés et/ou complexes
Développer une idée ou une conversation
- Présenter/expliquer un projet, un processus, une organisation
- Expliquer le fonctionnement d’une structure et répondre aux questions posées
- Participer à une réunion ou débat
+ d’autres thèmes en fonction de l’évolution des cours, des progrès effectués et des
besoins spécifiques des professionnels du tourisme participants
Méthodes
pédagogiques
-
Alternance de théorie et cas pratiques.
Support remis à chaque participant en fin de formation.
Organisme formateur
et intervenant
SIFCO
Expert de la pédagogie linguistique ayant une expérience dans le secteur touristique
Lieu
Coût
- 510 CHF / personnes pour les acteurs suisses
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INTERNET ET MULTIMEDIA
COMPRENDRE ET UTILISER LES RESEAUX SOCIAUX AUTRES
QUE FACEBOOK
Formation
Objectifs de la
formation
Cette formation doit permettre de découvrir et d’apprendre à utiliser d’autres médias
sociaux que Facebook pour donner de la visibilité à son produit touristique sur internet.
Plusieurs réseaux sociaux et partages de médias seront présentés lors de cette journée
tels que Google Adresse et Google +, Viadéo, Twitter, Pinterest, intagram (partage de
photos), ...
Public
Tout acteur du tourisme
Durée et horaires
1 jour de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30
Date
Jeudi 15 novembre 2012
• Les médias sociaux en 2012
- Chiffres clés 2012
- Quelles nouveautés pour les utilisateurs ?
- Quels sont les objectifs ?
Programme
• Les réseaux sociaux
- Google + : Le principal concurrent de la page Facebook
- Twitter : Alliance du réseau social et du microblogage
- Viadéo : Développez vos relations professionnelles
- Pinterest : Réseau social basé sur le partage d’image
• Les réseaux de partage
- Partager vos images : Instagram, Picasa, Flick’r, ...
- Partager vos vidéos : Youtube, Viméo, ...
- Partager vos fichiers : Calaméo, Google Drive, Dropbox, ...
• Définir une stratégie de présence sur les médias sociaux
- Les objectifs concrets d’une stratégie de communication
- Coupler ses outils et réseau de partage avec son site internet
- Choisir les supports et maîtriser leurs interconnexions pour gagner du temps
- Ce qu’il faut prendre en compte : temps nécessaire, méthodes, résultats …
- Comment en profiter pour faire du Buzz ?
Méthodes
pédagogiques
Apports théoriques et pratiques en powerpoint
Ordinateurs portables mis à disposition
Organisme formateur
et intervenant
SIFCO
Lieu
Le Russey, salle multimédia de la Maison des Services, France
Coût
Pierre ANTOINE (Logitourisme)
-
30 € / jour
80 € / jour
-
11
INTERNET ET MULTIMEDIA
Formation
Objectifs de la
formation
CRÉER UN E-MAILING ET LANCER UNE E-LETTER EN PRATIQUE
L'e-mailing est devenu aujourd'hui un outil de communication qui permet de constituer
une base de données de contacts pour gérer une relation durable avec ses clients.
La mise en œuvre d’un e-mailing ponctuel ou d’une e-letter (la lettre d’information
régulière) peut se mettre en place de façon simple, mais méthodique.
Public
Tout public familiarisé avec un ordinateur et la réception / envoi d’emails
Durée et horaires
2 jours de 9h30 à 17h30
Dates
Jeudis 13 et 20 décembre 2012
→ L’e-mailing
• Avantages et limites de l’e-mail
• Un outil relationnel avec différents usages
• Le fichier client et son utilisation / • Le lien technique avec le site internet
→ Les impératifs et règles à respecter
• Le cadre légal : la LCEN et la loi Informatique et libertés
• Déclarer son fichier à la CNIL
Programme
→ Méthodes de création d’un e-mailing et d’une lettre d’information
• Les types de e-letters en fonction des objectifs : conquête, fidélisation, image...
• Communication (nature, contenu, fréquence), choix du canal, plan d’action
• Réussir la conception d'une campagne (contenus, présentation, graphisme,...),
• Gérer la e-letter : cible, envoi (fréquence, stratégie de diffusion, promotion)
• Les éléments techniques liés à la réalisation (conception graphique, diffusion).
• Personnaliser les messages et suivre les retours
• L’analyse comportementale, la performance
→ Les outils : 3 logiciels utilisés en pratique
• Outlook et windows Mail : leurs secrets, les fonctionnalités pratiques
• EMA : logiciel semi-professionnel / • Sarbacane : outil professionnel
Méthodes
pédagogiques
Nombreux exemples concrets
Utilisation de 3 logiciels avec création d’un e-mailing et d’un carnet d’adresses
clients/prospects
Fourniture du support sur clé USB avec plusieurs logiciels
Organisme formateur et SIFCO
intervenant
Pierre ANTOINE (Logitourisme)
Lieu
La Chaux-de-Fonds, CIFOM, rue de la Serre 62, Suisse
- 60 € / personne
Coût
(Pour les personnes ou les organismes non adhérant à un fonds d’assurance
formation)
-
120 CHF / personne pour les acteurs suisses
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MIEUX CONNAITRE LE TERRITOIRE ET LES SPECIFICITES
DU PAYS HORLOGER ET DU PARC DU DOUBS
JOURNEE DU TOURISME FRANCO-SUISSE
Formation
Le marché touristique en France et en Suisse
Objectifs de la
formation
Mieux connaître les caractéristiques du marché touristique en France et en Suisse :
l’organisation du tourisme, les clientèles et leurs habitudes, les spécificités de l’offre
Public
Acteurs du tourisme Français (Pays horloger) et Suisses (Parc du Doubs)
Durée et horaires
1 jour de 9h30 à 17h30
Date
Mardi 20 novembre 2012
Matin :
- l’organisation du tourisme en France et Suisse
- les clientèles françaises et suisses : comportements et habitudes touristiques
- les caractéristiques de l’offre touristique en France et en Suisse
Programme
Après-midi :
- Visite de prestataires Suisses labellisés « Aventure sur la paille »
Méthodes
pédagogiques
Organisme formateur et
intervenants
Lieu
Coût
o
BEURET Michel, Franches-Montagnes Loisirs, La Résidence, 2338 Les
Emibois-Muriaux
o
CATTIN Jean-Bernard et Myriam, Le Cerneux-Veusil
Exposé et illustrations concrètes par les différents intervenants
Support écrit remis aux participants
Echanges avec les prestataires rencontrés
x
CFPPA
x
France : Didier Boucheron du Comité régional du Tourisme de FrancheComté
x
Suisse : Guillaume Lachat, représentant de la destination touristique Jura &
Trois-Lacs, directeur de Jura Tourisme
Saignelégier, centre de loisirs des Franches-Montagnes, Suisse
GRATUIT.
Seul le repas est à la charge des participants (18,50 FCH – 15 € / paiement sur place)
13
LES ORGANISATEURS
Le Pays Horloger
Depuis plusieurs années, le Pays Horloger mène une politique volontariste de
développement touristique. La mise en œuvre du schéma de développement
touristique se traduit par des réalisations comme le site internet touristique,
l’observation touristique, l’accueil des porteurs de projets, le maintien et le
développement de l’offre d’hébergement,…
Pour en savoir plus : www.pays-horloger.fr
L’Association pour le Parc naturel régional du Doubs
Le Parc du Doubs a vocation à développer, en lien avec les structures
touristiques régionales, un tourisme proche de la nature et des loisirs doux,
permettant la découverte et la mise en valeur des richesses de son territoire.
Elle réfléchit notamment à la création de nouvelles offres forfaitaires dans le
domaine de l’itinérance pédestre, cyclo-touristique, équestre...
Pour en savoir plus : www.parcdoubs.ch
Le pôle tourisme du CFPPA de Montmorot
Principal organisme de formation pour les professionnels du tourisme au
niveau régional, le Pôle Tourisme propose des journées thématiques de
formation qui peuvent être assemblées pour composer un parcours de
professionnalisation.
Pour en savoir plus : www.ateliersdutourisme.fr
La Société d’Intervention en Formation et Conseil - SIFCO
Spécialistes de la formation depuis plus de 30 ans, SIFCO propose une offre
globale et complète dans de nombreux domaines de compétences. Les
formations dédiées aux acteurs du tourisme sont conçues comme des espaces
de rencontres professionnelles et de développement des connaissances.
Pour en savoir plus : www.sifco.eu
Le Comité Régional du Tourisme de Franche-Comté
Le CRT Franche-Comté a pour mission la promotion de l’offre touristique en
France et à l’étranger, ainsi que la professionnalisation et la structuration des
acteurs touristiques. Il coordonne l’élaboration du programme régional de
formation des acteurs du tourisme, en partenariat avec le Conseil régional de
Franche-Comté et les institutionnels locaux.
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INFORMATIONS PRATIQUES ET INSCRIPTION
Inscription
Remplir la fiche d’inscription (une par personne) et la retourner au plus tard 10 jours avant la
date de réalisation au :
Syndicat Mixte du Pays Horloger
Parc d’activités des Dolines – Le Bélieu BP 13 100 - 25 503 MORTEAU cedex (France)
Tél : +33 (0)3 81 68 53 32 ; Fax : +33 (0)3 81 68 53 35 ; E-Mail : [email protected]
Les tarifs
-
30 € Net de taxes/jour pour les personnes ou organismes non adhérant à un fonds
d’assurance formation.
-
80 € Net de taxes/jour pour les salariés pouvant mobiliser leurs fonds d’assurance
formation (AGEFOS-PME, OPCALIA, AGEFICE, FAFIH, UNIFORMATION, OPCAMS, CRGA,…).
-
60 CHF/jour pour les ateliers : Développement des prestations / Internet et Multimédia
-
85 CHF/jour pour les ateliers : Langues étrangères
Î L’atelier « Journée du tourisme franco-suisse » est GRATUIT.
Î Les repas sont à la charge des participants.
Règlement
-
-
-
Pour les ateliers Allemand / Anglais / Préparer le printemps / Réseaux sociaux / E-mailing :

Paiement par chèque ou sur facture à l’ordre de SIFCO

Retourner le bulletin d’inscription accompagné du règlement
Pour les ateliers Cours de cuisine / Maîtrise des coûts et de l’énergie :

Paiement par chèque après réception d’une facture du CFPPA

Retourner le bulletin d’inscription sans chèque
Pour les ateliers payant :

Paiement par virement à effectuer à l’adresse suivante :
Parc du Doubs / 6 place du 23 Juin / 2350 Saignelégier
CCP n° 17-208511-9 / IBAN: Ch06 0900 0000 1720 8511 9
Mention: Ateliers du Tourisme et date du cours

Retourner le bulletin d’inscription, et effectuer le règlement au plus tard 5
jours avant la date de réalisation de l’atelier.
Annulation
En dessous de 6 inscrits, les organisateurs se réservent la possibilité d’annuler les ateliers, dans un délai de
5 jours avant la date de démarrage prévue.
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Crédits photographiques : Noël JEANNOT, Pays Horloger