découverte

MENU
DÉCOUVERTE
( DISCOVERY MENU )
Marhaba
Bienvenue à toi fin gourmet et festif
invétéré,
Welcome fine gourmet and established
celebrator
Baroush t’invite à découvrir sa cuisine qui se
veut amoureuse et généreuse.
Baroush invites you to discover its lavish and
tender cuisine – a fusion of the finest Lebanese and Moroccan culinary art. Come
illustrious traveller, eternal friend, lover for
a night, loyal compatriot or formidable
enemy, wander in and savour our authentic
cuisine.
Fusion d’une cuisine libanaise et marocaine,
viens déguster toi illustre voyageur, ami de
toujours, amant d’un soir, fidèle compatriote
ou redoutable adversaire notre cuisine authentique.
,
MENU PARTAGE BAROUSH
59 .- /par pers
.
Lèches toi les babines à l’approche du Tajine
du chef, cuit dans le digne pot en terre cuite.
Véritable art de vivre et de la table.
Assortiment de mezzes froids & mezzes chauds
+
Couscous Baroush ou Assortiment Baroush
+
Patisserie orientale
........................
TRADITION ORIENTALE
Notre couscous fait maison, invite au voyage
du cœur et de l’esprit.
20.-
Traditionel thé maroccain
+
Assortiment de Baklawas
Ils sont comme ça les gens du Moyen Orient
, ils ont le sens du partage et le goût de la
fête.
Cuisine savoureuse, à la fois piquante et
douce, qui affole et réconcilie, berce et rassasie.
Au cœur d’un pays de cœur, qu’il soit sur la
main ou vaillant, il est en tout cas toujours
ouvert.
BIENVENUE.
Our homemade couscous welcomes the
traveller of hearts and minds. Taste the
mouth-watering « Tajine du Chef » slow
cooked in its dignified ceramic Tagine – a
true art of living and eating.
This is how the people from the Middle
East are, they know how to share and how
to celebrate. A delightful and flavourful cuisine, both spicy and mild that excites and
reconciles, that makes you feel at home
and satisfies.
In the heart of the land of hearts, to go or to
stay, it is at all events always open.
WELCOME.
CARTE DES METS
v
végétarien
Provenance des viandes
Bœuf : Suisse et France, Veau : Suisse et France, Volaille : Suisse et France / Prix sont en CHF.- / Viande certifiée Halal / *Servis jusqu’à 1h30 TVA 8% et service inclus
Origin of Meat : Beef comes from Switzerland and France Veal comes from Switzerland and France Poultry comes from Switzerland and France / Price is in CHF.- / certified Halal food *Served until 1.30 am TVA 8% all Services included
‫ﺍﻫﻼ ﻭ ﺳﻬﻼ‬
‫ﺍﻫﻼ ﺑﺎﻟﺬﻭﺍﻕ ﻭ ﻋﺎﺷﻖ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺍﻟﻠﺬﻳﺬ‬
‫ﺑﺮﻭﺵ ﻳﺴﻌﺪﻩ ﺃﻥ ﻳﻘﺪﻡ ﻟﻚ ﻃﻌﺎﻣﻪ ﺍﻟﻐﻨﻲ‬
‫ﻭ ﺍﻟﺸﻬﻲ – ﻭ ﻫﻮ ﻣﺰﻳﺞ ﺭﺍﺋﻊ ﻣﻦ ﺃﺭﻗﻰ‬
.‫ﻓﻨﻮﻥ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ ﻭ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﺍﻟﻤﻐﺮﺑﻲ‬
،‫ ﻋﺎﺷﻖ ﺍﻟﻠﻴﺎﻟﻲ‬،‫ﺃﻳﻬﺎ ﺍﻟﻤﺴﺎﻓﺮ ﺍﻟﻜﺮﻳﻢ‬
‫ﺻﺪﻳﻖ ﻭ ﺭﻓﻴﻖ –ﻫﻴﺎ ﺇﺳﺘﻤﺘﻊ ﻭ ﺗﻠﺬﺫ‬
.‫ﺑﻤﺄﻛﻮﻻﺗﻨﺎ ﺍﻟﻤﺘﻤﻴﺰﺓ ﻭ ﺍﻟﺘﻲ ﻻ ﻣﺜﻴﻞ ﻟﻬﺎ‬
‫ﻛﺴﻜﺴﻲ ﻣﻦ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻣﻨﺰﻟﻴﺔ‬
.‫ﻳﺠﺬﺏ ﻛﻞ ﺫﻭﺍﻕ ﺧﺒﻴﺮ ﻭ ﻛﻞ ﻣﻜﺘﺸف‬
«‫ﺗﺬﻭﻕ »ﺍﻟﻄﺎﺟﻴﻦ ﺩﻭ ﺷﻒ‬
‫ﺍﻟﺸﻬﻲ ﻭ ﺍﻟﺬﻱ ﻃﻬﻲ ﻋﻠﻰ‬
‫ ﺇﻧﻪ‬،‫ﻣﻬﻞ ﻓﻲ ﺇﻧﺎء ﻓﺨﺎﺭﻱ ﺗﻘﻠﻴﺪﻱ ﺃﺻﻴﻞ‬
.‫ﻳﻤﺜﻞ ﻗﻤﺔ ﺍﻟﺪﻻﻝ‬
‫ﻫﺆﻻء ﻫﻢ ﺃﻫﻞ‬
‫ﻻ ﺷﺒﻴﻪ ﻟﻬﻢ‬- ‫ﺍﻟﺸﺮﻕ ﺍﻷﻭﺳﻂ‬
‫ ﻣﻄﺒﺨﻬﻢ ﺭﺍﺋﻊ ﻣﺜﻠﻬﻢ‬.‫ﺑﺎﻷﻧﺲ ﻭ ﺍﻟﺴﻬﺮﺍﺕ‬
‫ﻭ ﻣﻠﻲء ﺑﺎﻟﻨﻜﻬﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﻨﻮﻋﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﻛﺎﻟﺤﺎﺭﺓ‬
‫ﻭ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ ﻭ ﺍﻟﺘﻲ‬
.‫ ﺗﺮﺣﺐ ﺑﻚ ﻭ ﺗﺸﺒﻌﻚ‬،‫ﺗﺜﻴﺮﻙ ﻭ ﺗﺮﺿﻴﻚ‬
‫ﻗﻠﺐ ﺑﻼﺩ ﺍﻟﻘﻠﻮﺏ ﺍﻟﺪﺍﻓﺌﺔ ﺗﺮﺣﺐ‬
..‫ ﺇﻥ ﻛﻨﺖ ﻣﻐﺎﺩﺭﺍ ﺃﻭ ﻣﻘﻴﻢ‬،‫ﺑﻚ ﺩﺍﺋﻤﺎ‬
MARHABA.
TAJINES &COUSCOUS
ENTRÉES LIBANAISES
( LEBANESE APPETIZERS)
( TAJINES AND COUSCOUS )
MEZZES CHAUDS
MEZZES FROIDS
v HOUMOUS
12.-
.............................
v
14.-
.............................
v
14.-
.............................
Strained yogurt cheese from cow milk
Aubergines, tomates pelées, pois chiches, ail et oignons
18.-
Cigares au fromage, feta et Halloumi avec menthe et persil en feuille de brick
...................................
HALLOUMI GRILLÉ
12 .-
v
14.-
...................................
FALAFEL
15.-
Deep-fried ball made of fava beans, chickpeas, sesame sauce
.............................
( MORROCAN APPETIZERS )
HARIRA
ACCOMPAGNEMENTS / SIDE DISHES
Servis avec frites et salade* - Served with french fries and salad*
v
28.-
Poulet mariné à l’ail
Chicken marinated in garlic sauce
...................................
v FALAFEL *
26.-
...................................
v
SALADE MAROCAINE
...................................
Grilled pepper, garlic, coriander, olive oil
Tomatoes, cracked wheat, finely chopped parsley, lemon, olive oil
PASTILLA
7.-
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Thym
Thyme
v MANAKEESH JEBNEH
8.-
Cheese
28.-
Viande haché de boeuf
Beef mince
14.-
Poivrons grillés, ail, coriandre, huile d’olive
Tomates, blé concassé, persil plat, citron et huile d’olive
MIGHTY KEFTA *
MANAKEESH ZAATAR
Fromage
...................................
15.-
Moroccan soup, mashed chickpeas, lentils, noodles
Mixed greens and vegetables, fried pieces of pita bread, sumak spices
12.-
ASSIETTES MANAKEESH / MANAKEESH DISHES
Boulettes de fève et pois chiches
Soupe marocaine, pois chiches, lentilles, vermicelles
Salade de crudités, pain libanais grillé, summak
v TABOULÉ
( DISCOVER OUR MANAKEESH)
Deep-fried ball made of fava beans and chickpeas
12.-
.............................
Chicken, lemon, olives
DÉCOUVREZ
NOS MANAKEESH
FAMOUS CHICKEN*
ENTRÉES MAROCAINES
14.-
stuffed with rice, tomatoes and onions
v FATTOUCHE BAROUSH
Poulet, citron et olives
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Meatballs with eggs
Semolina, chicken, lamb, merguez and vegetables
Boulettes de fèves, pois chiches, sauce sésame
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farcies au riz, tomates et oignons
TAJINE AU POULET 33.-
Fromage Halloumi, tomates, menthe et pain libanais
Eggplants, peeled tomatoes, chickpeas, garlic and onions
v FEUILLES DE VIGNE
Boulettes de viandes avec œufs
Halloumi cheese, tomatoes, mint and Lebanese bread
Fromage blanc de lait caillé de vache
v MOUSSAKA
RAKAKAT AU FROMAGE
Cheese rolls, feta and halloumi with mint and parsley in feuille de brick
Eggplants caviar with sesame cream and lemon
LABNÉ
...................................
Meatballs prepared with kernel and onions
Caviar d’aubergine à la crème de sésame, citron
v
18.-
Boulettes farcies à la viande aux pignons et oignons
Mashed chickpeas blended with sesame cream and lemon
TAJINE DE KAFTA 29.-
36.-
Semoule, poulet, agneau, merguez et légumes
KEBBE BOULETTES
Purée de pois chiches à la crème de sésame, citron
v BABA GHANOUGE
COUSCOUS BAROUSH
WARM MEZZES
COLD MEZZES
18 .-
Poulet
...................................
Pain authentique qui symbolise la pure tradition libanaise, viens goûter toi amateur de
sensations culinaires, nos fines galettes
Fermes les yeux et sens l’odeur du pain chaud
taquiner ton appétit.
Authentic bread symbolising the pure Lebanese
art of living. Come devotee of culinary sensations
and savour our fine flatbread
Close your eyes and let the subtle flavour of this
bread tickle your appetite.
‫ﺧﺒﺰﻧﺎ‬
‫ ﻧﺪﻋﻮﻙ‬.‫ﺍﻷﺻﻴﻞ ﺭﻣﺰ ﺗﻔﻮﻕ ﺍﻟﻤﻄﺦ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ‬
‫ ﺧﺒﻴﺮ ﺍﻟﺘﻠﺬﺫ ﻳﻐﻤﺾ ﻋﻴﻨﻴﻪ‬.‫ﺑﺄﻥ ﺗﺘﺬﻭﻗﻪ‬
‫ﻟﻴﺴﺘﻤﺘﻊ ﺑﻜﻞ ﺗﻔﺎﺻﻴﻞ ﺍﻟﻄﻌﻢ ﺍﻟﺮﺍﻗﻲ‬
Chicken
v
ASSORTIMENT D’OLIVES
9.-
Olives
Assortment of olive
NOS
PLATS ORIENTAUX
DESSERTS DU MOYEN-ORIENT !
ASSORTIMENT ROYAL BAROUSH
16.-
Assortiment de baklawas, crêpes libanaise, manakeesh nutella, & flan libanais.
A selection of baklavas , Lebanese crêpes, manakeesh with nutella, & Lebanese flan.
...................................
( LEBANESE MAIN COURSES )
MANAKEESH AU NUTELLA
12.-
...................................
Manakeesh au nutella et sa boule de glace
ASSORTIMENT BAROUSH
Poulet mariné , boeuf et kafta
36.-
...............................
Marinated chicken, beef and kefta
CHICH TAOUK LIBANAIS
Poulet mariné à l’ail
29.-
...............................
Chicken marinated in garlic sauce
KAFTA GRILLÉ
Viande hachée de boeuf, persil et oignons
Beef mince, parsley and onions
32.-
MERGUEZ AU GRILL
30.-
.....................................
Flame-grilled merguez
v FILET DE LOUP DE MER GRILLÉ OU
FRIT AVEC SA JARDINIÈRE DE LÉGUMES
Juste poêlé, sauce soyu-citronelle
Sea bass fillet grilled or fried, with vegetables
36.-
Manakeesh with nutella and ice cream
PÂTISSERIES ORIENTALES
12.-
...................................
Assortiment de baklawas
A selection of baklavas
MOUALABIEH
12.-
Flan libanais à l’eau de rose et fleur d’oranger, pistaches
...................................
Lebanese flan with rose water and orange blossom essence, pistachios
KATAYEF
Crêpes libanaise à la crème d’achta
Lebanese crêpes with ashta cream
16.-
ARABIC
T E A