MOT PRÉSIDENT Fiers d`être sommeliers

LE TASTEVIN
BULLETIN DE L’AMICALE DES SOMMELIERS, SECTION DE QUÉBEC
VOLUME 13, NO 2, NOVEMBRE 2005
MOT
PRÉSIDENT
Fiers d’être sommeliers
DU
Chères amies,
Chers amis de l’Amicale,
otre bulletin le Tastevin est le trait d’union entre tous les membres de la section de Québec
de l’Amicale des Sommeliers. Parfois, on se demande pourquoi notre association se
désigne sous le nom de L’Amicale des SOMMELIERS.
V
Question très pertinente mais difficile à répondre. Quand des maîtres d’hôtels et des sommeliers
ont fondé une section de l’Amicale, à Québec, au début des années 1960, seuls y étaient admis
des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Au fil des ans, l’Amicale a ouvert ses
portes aux amateurs et amoureux du vin de sorte que de nos jours elle ne compte plus ou
presque plus de professionnels du vin parmi ses membres. Cette ouverture a permis d’augmenter considérablement le nombre d’adhérents. On me dit que dans les bonnes années le nombre de membres en règle dépassait les trois cents. Aujourd’hui, d’ailleurs, la section de Québec
de l’Amicale compte plus de deux cents membres.
Pourquoi alors, a-t-on gardé le nom « Amicale des Sommeliers »? Je ne saurais vous dire.
Pourtant la définition retenue par l’Union des métiers des industries de l’hôtellerie, en France, se
lit comme suit : « le sommelier est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes… » (on précise que cette tâche s’accomplit dans les hôtels et les restaurants). Mais si
on enlève cette dernière précision, n’est-ce pas ce à quoi aspirent tous les membres de
l’Amicale….. devenir spécialistes des vins, des alcools, etc.
Bon c’est peut-être un peu tiré par les cheveux, mais enfin… Nous n’avons pas usurpé le rôle du
personnel de restauration, nous avons seulement maintenu, et ce depuis plus de quarante ans,
un titre qui aurait été perdu n’eut été la persévérance des directeurs qui se sont succédés au
Bureau de l’Amicale des Sommeliers. Vous avez donc le droit d’être fiers en toute légitimité de
votre titre de membre de l’Amicale des Sommeliers.
François Gossetin, président
Consultez régulièrement le site de l’Amicale, sous la rubrique section de Québec, vous trouverez une foule de renseignements tenus à jour régulièrement par Raymond G. Paquet notre Webmestre.
www.amicaledessommeliers.com
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ÉDITORIAL
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ÉDITORIAL
ÉDITORIAL
ÉDITORIAL
2005
LES VINS NOUVEAUX
Comme à tous les ans à la mi-novembre, un peu partout dans le monde, la « fièvre
du vin nouveau » nous envahit. Et croyez moi, c’est beaucoup moins grave que la
grippe aviaire! Mais, il y en a qui sont allergiques ou immunisés à tout jamais au
beaujolais primeur et au vino novello. Ces vins ne leurs sont d’aucun intérêt et ils
en ont une aversion incurable. Grand bien leur fasse!
Pour ma part, j’aime bien les
soirées animées remplies de
gaieté et allègrement arrosées
de vins de la dernière récolte,
qu’ils soient des Pierres dorées,
d’un village du Beaujolais, du
pays d’Oc, de la Vénétie, de la
Toscane ou de l’Ombrie. Bien
sûr ma préférence va au
Beaujolais (comme Maître-Compagnon du Beaujolais, c’est presque obligatoire).
Depuis une bonne cinquantaine d’années, l’arrivée des vins de primeur est
soulignée par de multiples fêtes, notamment en Beaujolais, dans la Bourgogne du
sud. À l’origine, c’était particulièrement en Beaujolais qu’on fêtait les vins nouveaux.
Aujourd’hui, plusieurs autres régions en font autant. Dans bien des pays, on a aisément emboîté le pas et suivi la mode qui n’aura cependant, jamais l’ampleur ni l’esprit gaillard des vignerons beaujolais.
En parcourant le site internet de la SAQ – SAQ.com – le 12 novembre dernier, j’ai
constaté que plusieurs vins primeurs 2005, étaient déjà épuisés. La SAQ offre le
service de les commander directement sur son site avec l’assurance de recevoir la
marchandise pour le 17 novembre, date officielle de l’autorisation de vendre. Si on
ne peut plus se procurer du beaujolais nouveau en succursale à cause de sa vente
hors des circuits, c’en sera fait à tout jamais de la fête des vins nouveaux. On a
déjà du mal à convaincre les gens que le beaujolais nouveau est source de plaisir et
de gaieté…
Enfin! Le monopole a tous les droits, tous les pouvoirs et peut tout se permettre
sans que quiconque n’ait rien à dire.
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
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À découvrir
GARNISSEZ VOTRE RÉSERVE
Par Jean-Gilles JUTRAS
lante aux reflets verts et ses saveurs enveloppantes.
Idéal sur un poisson grillé ou en sauce.
Il y a certaines régions d’Italie qu’on ne connaît pas ou
MAL…Je vous propose des vins provenant de ces
régions.
ROUGES
Du Basilicate, Tenuto del Portale 2000 Tenuta del
Portale 907667 19,90$
De Calabre Duca Sanfelice, 2000 - Librandi Antonion
742726 21,35$
D’Émilie-Romagne Sangioivese, Giacondi rubicone, igt
– 2001
443036 9,50$
Des Marches, San Lorenzo 2001, Umani
397174 18,15$
De Molise, Colmaroni di Sanfi, biferno 2000
538769 13.35$
En consultant le répertoire internet de la SAQ :
www.SAQ.com ou en vous adressant au personnel
d’une succursale près de chez vous, vous aurez
d’autres suggestions, peut-être même plus pertinentes
que les miennes. Par contre… j’ai eu l’occasion de
goûter certains vins que je vous propose ci-après ainsi
que d’autres que des chroniqueurs ou amateurs ont
recommandés.
Cosequa Cosme Palacio, Rioja 2002, 237834 17,95$
Cette maison du centre de l’Espagne offre toujours de
très bons produits. Ce vin rouge bien structuré et parfaitement équilibré offre charme et finesse.
Nero D’Avola Lamura, ict de Sicile, 10304041 12,50$
Voici un autre vin moyennement corsé, à prix doux!
D’une couleur chaleureuse, au bouquet de fruits rouges
et noirs offrant une agréable plénitude en bouche.
Duas Quintsas 2002 Ramos Pinto – Haut Douro
10237458 17,35$
Frais, floral et fruité, un vin de qualité intéressante qui
allie charpente et générosité. Bon mariage avec les
viandes rouges et la venaison.
Château Puy St-Georges, Saint-Georges-Saint-Émilion
2001 860510 31,25$
Souple et élégant, ce beau vin d’un rouge profond offre
beaucoup de charme et de satisfaction, au cours d’un
repas où une pièce rôtie majeure est à l’honneur,
VINS BLANCS
Sauvignon blanc, Fumée blanche, v.d.p. Côtes du Tarn
2004 00643700 13,45$
Fraîcheur agréable au nez et en bouche, vin vif et
plaisant à l’apéritif ou sur une assiette d’huîtres
gratinées.
Montes Alpha chardonnay 2003 – Chili vallée Curico
390203 24,80$
Un très beau vin, élégant et fruité, des arômes légèrement citronnés en font un vin apéritif et désaltérant. À
table on le servira sur un suprême de poulet, sauce
forestière (champignons).
Genoli Vina Ijalba 2003 - Eioja, Espagne
883033 13,70$
Robe d’un doré pâle bien brillant, le nez offre la surprise d’un bouquet d’agrumes et de fines fleurs. La
bouche bien fraîche est d’une agréable longueur.
Accompagnera gentiment des asperges sauce mousseline.
Gewurztraminer Grand Cru 2001 – Cave de
Pfaffenheim
729640 27,95$
Il faut parfois payer un peu plus cher… mais vous verrez, ce " gewurz " vaut bien le prix qu’on en demande.
Comme il se doit, cet exceptionnel Alsace a revêtu une
robe dorée au brillant soutenu. Le nez bien concentré
offre des sensations de fruits surmûris comme une
généreuse confiture de coing ou de pêche. La bouche
suit sur des notions de fruits mûrs et d’amande grillée.
On le versera sur une assiette de pétoncles au poivre
vert.
Labriole Côtes de Saint-Mont 2004 516773 11,80$
Un blanc qui ne manquera pas d’enchanter les amateurs avec son nez de fruits exotiques, sa couleur bril-
Pauillac réserve spéciale, Barons de Rothschild 2002
869651 31,50$
Une occasion à ne pas manquer, impérativement! Un
vin exceptionnel à un prix, somme toute, abordable.
C’est un vin dont l’élégance est celle des " barons ",
plein de charme et de finesse généreuse.
Accompagnera un rôti sauce grand veneur.
Voici d’autres suggestions :
Et pourquoi pas un beaujolais, celui de Bertrand Brac
de la Perrière..
GRILLE MIDI, 2004,
Ce que doit être un beaujolais comme on l’aime.
Vendanges manuelles, fermentation carbonique, enfin
tout le processus qui une fois en bouteille ravit les amateurs. Idéal sur les cochonnailles ou une volaille rôtie.
Lors d’un mini-salon de la grande maison canadienne
VINCOR, j’ai goûté ce qui suit que je vous recommande de tout cœur :
Vina Esmeralda, Torrèes, 2004 (Espagne)
10357329 15,00$
Chablis St-Martin, Laroche, 2003
114223 24,95$
Pouilly Fumé, P.Jolivet 2004
10272616 29,40$
Sancerre 2004, Jolivet
528687 29,40$
Gewurztraminere 2004 – Hugel
329235 19,95$
Hermitage, La Chapelle, 2001 –Jaboulet
872234 149,00$
Clos du Prieuré, Vougeot (Monopole) 2000 Dom. De la
Vougeraie
728204 62,00$
3
LE CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD
Recherche faite par Hélène Renault Lortie
Ce n’est pas par hasard que la somme la plus élevée jamais payée officiellement pour une
bouteille de vin l’ait été pour un Château Lafite. Depuis des siècles/ le nom de Lafite résonne à
l’oreille des connaisseurs comme celui du vin le plus prestigieux du monde.
La renommée de ce vin de Bordeaux s’explique par le fait qu’il a été l’un des premiers crus à con4
naître une réputation internationale dès le début du XVIIe siècle/ alors qu’il était déjà fort appré4
cié des amateurs anglais. La grande réputation et l’excellence de Lafite furent confirmées en
89:: lorsqu’il fut classé premier cru par les courtiers de la région.
La première référence connue remonte à 8;<=/ avec un Gombo de Lafite/ mais c’est avec les Ségur
que le vignoble se structure et que la réputation de Lafite s’établit comme grande propriété viti4
cole. Dès le début du XVIIe siècle le vin de Lafite est vendu à Londres.
En 8?::/ il gagnera le surnom de Prince des Vignes. Bientôt on ne parlera plus à Versailles que
du vin de Lafite/ honoré de la haute approbation du Roi. À partir du XVIIe siècle/ la renommée
de Château Lafite ne fit que s’accroître et le vin fut toujours l’un des plus chers du pays. Le classe4
ment des crus classés pour l’exposition Universelle de Paris de 89:: consacra officiellement/ non
sans quelques critiques et péripéties parisiennes/ la place de Lafite comme le " premier des pre4
miers crus ".
La notoriété de Lafite s’étendit encore lorsque/ le 9 août 89C9/ le baron James de Rotchild
acquiert le Château Lafite/ lui associant ainsi un nom devenu le symbole par excellence de la for4
tune et de la réussite. L’année reste mémorable pour Lafite à un autre titre/ le prix exceptionnel
de C :;E/EE atteint par le millésime. Cette cotation en primeur allait constituer un record pen4
dant un siècle avant d’être largement dépassée à la fin du XXe siècle.
Les Barons de Rothschild reprennent possession du Château à la fin de 8H=: après la seconde
guerre mondiale. Il y eut à ce moment une réorganisation complète de l’administration de la pro4
priété. En 8H?:/ l’arrivée aux commandes du Baron Éric de Rothschild/ banquier respecté du
monde des finances/ va donner une nouvelle impulsion au Domaine.
La popularité de ce Château est telle qu’aux Etats4Unis les amateurs n’hésitent pas à payer de
fortes sommes pour s’en procurer quelques bouteilles. Dans les ventes aux enchères de Chicago
ou de la Nouvelle4Orléans/ il est le vin qui se mérite régulièrement les prix les plus élevés. À
Londres/ dans les salles de vente de Christie’s ou de Satheby’s/ Lafite a toujours été l’un des vins
les plus demandés.
Un jour de mai 8H9E/ dans la salle des enchères à San Francisco/ tout le monde retient son souf4
fle en espérant assister à un moment historique. Lorsqu’on finit par cogner trois coups de
marteau pour adjuger le lot vedette de la journée/ une bouteille de Château Lafite Rothschild
89;;/ seul le carton d’un restaurateur du Tennessee demeurait encore au4dessus des têtes. Au
milieu des murmures/ l’encanteur prononça le montant atteint/ un record inégalé depuis/ <8
EEE/EE.
On trouve encore dans les caves de Château Lafite quelques précieux exemplaires des premières
bouteilles datant de 8?H? et 8?HH. Ce sont sans doute les plus vieilles bouteilles de vin au
monde.
4
«Le courrier vinicole vient de faire parvenir le catalogue
des vins francais que l'on peut acheter en primeur pour
l'année 2004. Les prix varient de $ 40.00 à $ 599.00.
Pourquoi payer ces prix fous quand on regarde la liste
des meilleurs vins des 16 dernières années selon WINE
SPECTATOR, une revue très respectée.»
score wine tasting price year
95
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Paloma merlot spring mountain
Guigal Chateauneuf-du-Pape
Ornellaia Bolgheri 1998
Antinori Solaia 1997
Chateau st.Jean Cab.Sauvignon
Chateau Ducru-Beaucaillou St.Julien
Fonseca Vintage Port
Beringer Chardonnay Napa Valley
Penfolds Shiraz Grange
Caymus Cab.Sauvignon Napa Valley
Chateau Latour Pauillac
Chateau Pichon-Longueville Pauillac
Beaucastel Chateauneuf-du-Pape
Beringer Cab.Sauvignon Napa Valley
Caymus Cab.Sauvignon Napa Valley
Chateau Lynch-Bages Pauillac
2001
1999
2001
2000
1996
1995
1994
1994
1990
1990
1990
1989
1989
1986
1984
1985
2003
2002
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
$ 45,00
$ 30,00
$110,00
$115,00
$ 28,00
$ 50,00
$ 55,00
$ 20,00
$100,00
$ 75,00
$ 80,00
$ 45,00
$ 35,00
$ 30,00
$ 38,00
$ 37,00
«Les conclusions qui me viennent à l'esprit sont les suivantes:
1.Il n'est pas nécessaire de payer $ 250.00 et plus pour des grands vins.
2.Il n y a pas que la France qui est présente dans le monde des grands vins.
Les Etats-Unis y ont fait d'énormes progrès dans les 20
dernières années.
3.Un seul grand nom y est présent ( Château Latour ).
4.Très grande varieté de cépages (merlot,syrah,cab.sauvignon,touriga nacional,
chardonnay,shiraz ).
5.Prix moyen des gagnants...$.65.00.
«Mais si vous tenez vraiment à acheter quelques
uns de ces petits bijoux,
voici quelques suggestions à des prix
raisonnables:
CHATEAU BRANAIRE-DUCRU 2004//ST-JULIEN ….$ 49.00
CHATEAU BATAILLY 2004//PAUILLAC ….$ 43.00
CHATEAU CALON-SEGUR 2004//ST-ESTEPHE ….$ 65.00
CLOS DES JACOBINS 2004//ST-EMILION ….$ 49.00
CHATEAU MAGDELEINE 2004//ST-EMILION ….$ 69.00
CHATEAU LA CONSEILLANTE 2004//POMEROL ….$ 99.00
Michèle Marois
5
UNE CHRONIQUE
AVEC UNE APPROCHE NOUVELLE :
CÉPAGES ET VINS
Les Grands Concours internationaux de dégustation
de vins et spiritueux
Dans le précédent numéro du Tastevin, je vous ai
fait état de quelques considérations sur les concours de vin. Vous avez pu comprendre qu’il en
existait de toute nature et que tous ne pouvaient
pas porter le nom de GRANDS CONCOURS.
Je vais poursuivre ci-après l’analyse de quelques
données qui vous permettront, à la vue d’un macaron indiquant une médaille d’or ou une médaille
d’argent, de déterminer s’il s’agit d’un concours
constituant une réelle sélection de la qualité du
produit ou s’il s’agit plutôt d’un concours complaisant à l’égard de tous les participants.
La pratique d’évaluer les vins par concours existe
depuis toujours mais des règles sérieuses et contraignantes pour ce type d’événement sont relativement récentes.
Elles sont basées sur trois organismes internationaux de contrôle :
L’Organisation internationale de la vigne et du vin
(OIV), l’Union internationale des œnologues
(UIOe) et la Fédération mondiale des grands concours internationaux de vins et de spiritueux
(Vinofed).
Au fil des années, une réglementation vraiment
contraignante s’est développée et les critères de
contrôle se sont accentués afin de mieux protéger
le consommateur contre les fraudes et les fauxsemblants. Actuellement, il existe plus d’une vingtaine de concours qui jouissent du patronage de
l’OIV mais seulement dix font partie de la
Fédération mondiale des grands concours
(Vinofed), soit : les Vinalies de Paris, les
Sélections Mondiales de Montréal, VinItaly de
Vérone, Vino Ljubljana de Slovénie, VinAndino
d’Argentine, VinAgora de Budapest, le Mondial du
Pinot Noir de Suisse, Mundus Vini d’Allemagne,
Bacchus de Madrid et Zarcillo de Valladolid en
Espagne.
Cependant, il existe encore plusieurs concours
internationaux qui ne rencontrent pas les normes
des organismes mentionnés plus haut. Il se trouve
aussi des centaines de concours nationaux ou
régionaux dont les uns sont très rigoureux et
d’autres plutôt généreux pour les participants.
Le plus ancien des Grands concours a pris naissance il y a 52 ans dans l’ex Yougoslavie, à
Ljubljana, maintenant République de Slovénie,
sous le nom de concours Vino Ljubljana.
Ce concours a servi de banc d’essai pour le
développement de règles devant assurer l’intégrité et la crédibilité d’une compétition internationale de vins. Il faut se souvenir que la
Yougoslavie de Tito se voulait un trait d’union
entre l’Union soviétique et le monde occidental.
Les règles ont été développées par le principe
bien connu «d’essai et d’erreur», c’est-à-dire par
expérience basée sur les critiques.
Ce concours existe encore et j’ai eu l’occasion d’y
participer au cours des cinq dernières années et
de discuter avec les organisateurs et «les
anciens» et me faire expliquer le développement
successif des règles généralement appliquées par
tous les concours sérieux.
Dans la prochaine chronique, je vous ferai part
des critères principaux qui ont été développés
pour qu’un concours puisse être considéré comme
un concours sérieux et crédible.
Ghislain K.-Laflamme, avocat. BA LLL
Consultant
Conseiller, conférencier et juge en matière de
vins et spiritueux
Ambassadeur du vin au Québec
Tél : cell : (418) 559-9937
Fax : (418) 688-0574
Courriel: [email protected]
6
Le temps des étrennes Que ce soit à Noël, comme c’est maintenant la coutume, ou au Jour de l’An, comme au temps
de nos anciens, cette période de l’année est le moment d’offrir cadeaux et présents.
Pour faire plaisir ou pour se satisfaire soi-même, les boutiques spécialisées Vinum Grappa, la
Maison de Josée, ainsi que les sections spécialisées des grandes surfaces et des
« cuisineries », nous offrent une belle sélection de verres, de carafes et autres objets servant
au service et à la dégustation du vin. J’avoue que je résiste difficilement devant toutes ces
belles choses, pas toujours nécessaires peut-être… mais tellement attirantes.
C’est la même chose d’ailleurs dans la section des livres sur le vin dans les librairies ou dans
les autres endroits qui lui sont dédiés. Il me semble qu’il ne se passe pas une semaine sans
qu’on trouve un nouveau bouquin sur le vin, sans compter en plus les nouveaux guides qui
paraissent ces temps-ci : Phaneuf, Chartier, Debeur et j’en passe et les nombreuses publications toutes plus intéressantes et instructives les unes que les autres.
On n’a que l’embarras du choix. À propos, de cadeau à offrir, voici une suggestion originale:
des certificats cadeaux pour les soupers ou les dégustations thématiques de l’Amicale. Ils
seraient sans doute fort appréciés par tout amateur de vin. Informez-vous des événements et
activités à venir sur le site de l’Amicale.
Là dessus, je vous souhaite de très joyeuses fêtes à toutes et tous. Le vin, maintenant, se
prend « meilleur » et en moindre quantité et vous verrez que cela a très bon goût !
Jean-Gilles JUTRAS
Testez vos connaissances
Réponses de la page 8
Vers la mi-décembre,
paraîtra un numéro
spécial du TASTEVIN
avec des recettes
inédites des
directeurs de la section de Québec de
l’Amicale des sommeliers.
Surveillez bien www.asq.qc.ca
12345-
Côte Rôtie
De l’Île de Madère au Portugal
Le Merlot
Dans les Côtes du Rhône
10 crus (Brouilly, Chénas, Chriroubles,
Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas,
Morgon, Moulin à Vent, Régnié et SaintAmour).
6- C’est un cépage du Sud-Ouest
(on le retrouve dans le madiran)
7
Bientôt les Fêtes…
SAVIEZ-VOUS QUE………
Recherche faite par Hélène Renault Lortie
Il n’y a pas de Fête sans vin effervescent !
Jamais je ne me lasse de savourer ces vins
aux multiples bulles espiègles et délicates :
mousseux, crémant, pétillant et en tout premier lieu le CHAMPAGNE. Blanc ou rosé, le
vin mousseux est une fête en soi. Si on ne
peut se payer un champagne, on peut tout de
même servir un vin hongrois, italien, espagnol ou des diverses régions de France.
Par ailleurs, il ne faudrait pas oublier les vins
et cidres du Québec. Un cidre mousseux a à
juste titre sa place sur nos tables, avec des
plats de chez nous. Pour le dessert, pourquoi
ne pas opter pour un cidre de glace ? Vos
invités qui vous en redemanderont.
Je vous recommande de faire bonne provision des suggestions qui suivent. Vous serez
bien aise, le cas échéant, d’aller dans votre
réserve pour ouvrir allègrement l’un ou l’autre
de ces beaux flacons; vous pourrez ainsi faire
la nique aux flocons…
Joyeuses Fêtes !
Comité du
Tastevin
La sauce du marquis de Béchameil
La sauce béchamel, d’où vient-elle ? On prétend
qu’elle a été inventée par Louis de Béchameil,
marquis, financier, secrétaire de Louis XIV qui lui
avait donné une charge de maître d’hôtel.
Monsieur de Béchameil était au service de « la
bouche du roi ». Il avait ses propres courtisans et
c’est probablement un de ses cuisiniers qui lui fit
cadeau de ce roux blanc.
Connaisseurs et gastronomes
On n’est gastronome que depuis le début du 19e
siècle. Avant on appartenait à l’Ordre des
Coteaux. C’est au 17e siècle que l’expression est
née pour désigner les amateurs de bonne chère,
mais surtout les fins palais. On nommait coteaux,
ceux qui ne se contentaient pas d’apprécier les
meilleurs vins, mais qui pouvaient aussi distinguer
de quels vignobles ou de quels coteaux ils
venaient.
Serviette et collerette
C’est Henri IV, le père de la célèbre poule au pot,
qui a mis l’usage de la serviette de table à l’honneur. En ce temps-là, les hommes portaient la
fraise, collerette tuyautée et fort encombrante.
Pour ne pas la salir au cours du repas, les gentilshommes devaient nouer leurs serviettes autour du
cou. Mais la collerette était si encombrante qu’ils
devaient se faire aider. Cette pratique a fait naître
l’expression : « aider à joindre les deux bouts… »
Testez
vos connaissances
1-Quelle est l’appellation de la région des
Côtes du Rhône située le plus au nord ?
Rédaction :
François Gosselin (261-4853)
Ghislain K.-Laflamme (688-9937)
Hélène Renault Lortie (652-8931)
Michèle Marois (622-4674)
Jean-Gilles Jutras (683-0181)
569-850, av. Ernest-Gagnon,
Québec, Qc G1S 4S2
[email protected]
Mise en Page :
Michel Couture (686-9049)
[email protected]
2-Où produit-on le « madère », un vin fortifié
comme le porto ?
3-Quel est le principal cépage utilisé pour élaborer le pomerol ?
4- Dans quelle région viticole trouve-t-on le
« Beaume-de-Venise » ?
5- Combien la région de Beaujolais compte-telle de grands crus ?
6- Qu’est-ce que le « tannat » ?
8