8 systèmes, 40 élevages en Bretagne

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Appliquée
RÉSEAUX D’ELEVAGE
8 systèmes, 40 élevages
en Bretagne
Un nouveau dispositif de recherche de références « Réseau d’Elevage » a été mis en place fin
2007*. Les élevages retenus représentent la diversité des systèmes laitiers conventionnels bretons
et participent à la description de la « ferme France ».
’objectif des Réseaux
d’élevage est d’observer
les systèmes de production pour les décrire et produire
des références. Les fermes en
suivi représentent des systèmes
couramment rencontrés qui ont
été sélectionnés sur la base d’une
typologie nationale. Ils permettront de dégager des modèles
«cas-types» utiles pour effectuer
des simulations qui pourront servir aux éleveurs, aux conseillers
en élevage ou aux professionnels.
Suivre pour analyser
et tester
Le suivi des exploitations des
Réseaux d’Elevage passe par
l’écoute des éleveurs, l’observation et l’enregistrement de leurs
pratiques dans leur contexte
d’exploitation.
L’objectif des Réseaux d’Eleva-
ge est de décrire des systèmes
de production répondant à une
diversité de situations. On peut
ainsi appréhender la cohérence
entre les potentialités agronomiques et climatiques, la conduite
du troupeau et des surfaces, les
moyens de production engagés,
et les objectifs des éleveurs. Le
suivi sur plusieurs années donne
aussi la possibilité d’étudier leur
adaptation aux modifications du
contexte de production. Les réfé-
Des types d’élevages très divers
Type d’élevage
(8 types x 5 élevages)
*Le Réseau
ETRE (Equilibre
Travail Revenu
Environnement)
2000-2007 a
été clôturé par
la publication
de « 13 fiches
cas concrets
» (Chambres
d’Agriculture de
Bretagne - déc
2007).
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Structure SAU
Réf. lait
Système fourrager
Conduite animale
Résultats économiques
Maïs toute l’année
1,7 UTH
77 ha
426 000 l
40 % maïs/SFP conso
0 j silo fermé
57 VL
8 800 kg bruts/VL
129 g conc/kg lait
Coût alim VL : 58 `/1 000 l
EBE avant M.O. : 220 `/1 000 l
50 - 100 j pâturage seul
30 - 50 % maïs
1,9 UTH
62 ha
369 000 l
33 % maïs/SFP conso
55 j silo fermé
50 VL
8 250 kg bruts/VL
107 g conc/kg lait
Coût alim VL : 37 `/1 000 l
EBE avant M.O. : 253 `/1 000 l
30 - 50 % maïs
(zone sèche)
2,1 UTH
100 ha
412 000 l
33 % maïs/SFP conso
68 j silo fermé
57 VL
8 200 kg bruts/VL
124 g conc/kg lait
Coût alim VL : 58 `/1 000 l
EBE avant M.O. : 277 `/1 000 l
Race normande
100 - 120 j pâturage seul
10 - 30 % maïs
1,7 UTH
62 ha
269 000 l
19 % maïs/SFP conso
120 j silo fermé
48 VL
6 350 kg bruts/VL
132 g conc/kg lait
Coût alim VL : 53 `/1 000 l
EBE avant M.O. : 270 `/1 000 l
+ de 150 j pâturage seul
1,7 UTH
66 ha
316 000 l
17 % maïs/SFP conso
147 j silo fermé
49 VL
7 300 kg bruts/VL
96 g conc/kg lait
Coût alim VL : 44 `/1 000 l
EBE avant M.O. : 269 `/1 000 l
Lait +
2,5 UTH
Vaches allait.+ engraissement 118 ha
(moyenne 47 VA)
379 000 l
33 % maïs/SFP conso
9 j silo fermé
55 VL
8 150 kg bruts/VL
150 g conc/kg lait
Lait + Jeunes Bovins nés sur
l’exploitation
1,9 UTH
80 ha
364 000 l
34 % maïs/SFP conso
52 j silo fermé
55 VL
7 700 kg bruts/VL
110 g conc/kg lait
Coût alim VL : 53 `/1 000 l
EBE avant M.O. : 275 `/1 000 l
Lait + porcs TAF
(moyenne 362 pl. engr.)
1,7 UTH
59 ha
288 000 l
29 % maïs/SFP conso
109 j silo fermé
42 VL
7 500 kg bruts/VL
98 g conc/kg lait
Coût alim VL : 46 `/1 000 l
EBE avant M.O. : 272 `/1 000 l
JUILLET - AOÛT 2008 - N° 26
EBE avant M.O. : 294 `/1 000 l
Philippe Cadoret – Chambres d’agriculture de Bretagne
[email protected]
rences obtenues permettent également de compléter les résultats
plus analytiques acquis en stations expérimentales, de fournir
des repères pour l’appui technique, voire de tester la validité de
certaines méthodes (bilan travail,
indice de durabilité...).
Le travail des réseaux est réalisé
en coordination avec l’Institut de
l’Elevage.
40 élevages, une
diversité d’éleveurs
motivés
Localisation des élevages (carte de la pousse de l’herbe « zonage d’été » )
zone très humide
zone humide
zone intermédiaire
zone sèche
zone très sèche
Le recrutement des élevages pour
ce nouveau dispositif s’est fait
suivant une méthodologie commune à l’ensemble des régions
Pour avoir une grande diversité des situations, les élevages ont été également choisis
françaises. Sur la base d’une
en fonction du zonage climatique, notamment pour ce qui est de la pousse de l’herbe
typologie nationale, les systèmes
l’été, représentée sur cette carte. (source Pôle Herbivores – Météo France)
fréquents dans la région ont été
vages, la main d’œuvre est de
production conventionnelle ont
sélectionnés. Au total, 8 types
1,9 UTH. Elle varie de une perété retenus (tableau 1). En comd’élevages laitiers ont été défisonne seule à une forme sociéplément, 25 élevages « grands
nis en Bretagne : des élevages
taire avec 4 associés.
troupeaux
»
de
plus
de
100
vaches
laitiers spécialisés mais aussi des
seront également suiélevages « lait + porc
Les élevages disposent en
vis pour étudier les
engraissement », ou «
moyenne de 81 ha de SAU, mais
particularités liées à ce
lait + viande ». De plus,
la dispersion est forte puisque les
type d’élevages. Enfin,
Des élevages
il a été volontairement
surfaces varient de 30 à 185 ha.
13 élevages en agrorecherché une réparLes élevages avec vaches allaitan« modèles »
biologie participent
tition géographique
tes ont les plus grandes surfaces
à un autre réseau et
couvrant les 4 zones
(moyenne 118 ha). A l’opposé,
viennent compléter le
pédoclimatiques.
les élevages lait + porcs TAF ont
dispositif de suivi des élevages
Chaque type d’élevage laitier,
les plus petites structures (59 ha
laitiers bretons.
constitué de 5 fermes corresponen moyenne).
dant à un système, permettra
Les références laitières s’étalent
ainsi d’assurer la production d’un
de 207 000 litres à 645 000 litres.
Des
structures
très
cas-type mobilisable à des fins de
Le volume de lait à produire par
diverses
simulation.
hectare de SAU varie de 2 300 à
En moyenne, dans les 40 éleAu final, 40 élevages laitiers en
7 800 litres. Avec en moyenne 4
600 l de quota/ha SAU, les élevages retenus se situent tout près
de la moyenne bretonne (4 750
litres).
Une efficacité
supérieure à la
moyenne bretonne
Christine et Gérard Le Vacon, éleveurs laitier au Fœil
(Côtes d’Armor) participent aux réseaux d’élevages
Les troupeaux comptent en
moyenne 52 vaches laitières.
La production laitière par vache
est en moyenne de 7 800 kg
(de 5 640 à 9 555 kg). La race
Prim’Holstein est très largement
dominante dans la plupart des
élevages. Cet aspect est lié à la
méthodologie de constitution de
chaque type qui doit comporter
JUILLET - AOÛT 2008 - N° 26
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Appliquée
des élevages relativement homogènes. Cependant un groupe de 5
élevages avec troupeaux de race
normande a été constitué.
Le nombre de journées avec silo
fermé varie de 0 en système
«maïs toute l’année» à 195 dans
un élevage avec maïs représentant 15 % de la SFP consommée.
Pour les exploitations laitières
sans autre atelier animal, le
coût alimentaire moyen est de
51 `/1 000 litres. Hormis en zone
séchante, les élevages qui ferment le silo sur une partie de
l’année ont le plus souvent des
coûts alimentaires inférieurs à
la moyenne. L’élevage le plus
performant pour ce critère avec
22 `/1 000 l, a un système fourrager où le silo est fermé plus
de 150 jours par an. Cependant
avec un système bien maîtrisé,
la distribution de maïs toute l’année n’est pas forcément synonyme de coût alimentaire élevé,
puisqu’un élevage de ce type se
situe à moins de 38 `/1 000 l.
Les élevages n’étant pas tous spécialisés en production laitière, la
comparaison de la productivité
par UTH présente des limites :
de 390 000 l de quota par UTH
Entendu, vu, lu...
dans un des élevages spécialisés,
à 85 000 litres/UTH dans un des
élevages « lait + allaitantes ».
Avec un EBE avant main d’œuvre
moyen de 265 `/1 000 litres, les
exploitants du nouveau Réseau
font preuve d’une efficacité économique sensiblement supérieure à la moyenne régionale.
Ce Réseau d’élevages sera suivi
jusqu’en 2013, période de suivi
correspondant à la phase de
transition actuelle, avant la fin
annoncée du régime de quotas
tel que nous le connaissons. Il n’a
pas la prétention de représenter
l’ensemble des élevages laitiers
bretons. Avec leurs atouts et leurs
contraintes plus ou moins fortes,
ces exploitations témoignent de
la diversité de la production laitière en Bretagne. Cet échantillon
d’exploitations efficaces répondra certainement aux objectifs
qui en sont attendus : tant en
terme d’observations, d’enquêtes, que d’établissement de repères ou de « support vivant » pour
des simulations.
Enfin, un grand merci à tous ces
éleveurs motivés, qui se rendent
disponibles pour constituer ces
références utiles pour tous
Deux documents valorisent
les résultats des précédents réseaux bretons
Bilan des suivis en
Bretagne
QBHFTo`55$
jDBTDPODSFUTx
13 fiches descriptives
de 4 pages chacune
15 `55$
Commande auprès du Pôle
Herbivores des Chambres
d’agriculture de Bretagne
Contact : Madeleine
Lefaucheur 02.96.79.21.63
« Mes p@rcelles Bretagne »
Lancement au SPACE 2008
Mes p@rcelles se présente comme une gamme de
logiciels associant le micro-ordinateur, le web, le pocket et la cartographie qui permet à l’agriculteur de gérer
ses cultures avec un seul outil.
Grâce à cet outil informatique, il sera possible de réaliser non seulement toutes les déclarations réglementaires liées aux parcelles : la déclaration PAC, le plan de
fumure, les cahiers fertilisation et phytosanitaire, le plan
d’épandage mais aussi la gestion technico-économique de ses parcelles.
j.FTQ!SDFMMFTxFTUEPODVOFTPMVUJPODPODS¼UFµMB
simplification administrative de l’exploitation agricole.
Un agriculteur souhaitant réaliser lui-même toutes les
déclarations réglementaires et la gestion technicoéconomique de ses parcelles pourra le faire de chez
lui en se branchant sur le web ou en utilisant le pocket
pour la partie enregistrement des pratiques. A l’inverse
l’agriculteur qui souhaite tout déléguer à un prestataire peut aussi le faire. La gamme d’outils comprend
des modules qui fonctionnent en mode connecté ou
déconnecté et qui ont été conçus pour les techniciens.
Pour la majorité des agriculteurs qui souhaitent réaliser
20
Pour aller plus loin :
une partie eux-mêmes et déléguer le reste à un prestataire, la cohérence de la gamme des outils permet
de répondre à toutes les situations possibles. Vous
pourrez découvrir ce logiciel au SPACE 2008 sur les
espaces des Chambres d’agriculture et des Contrôles
Laitiers de Bretagne ainsi que sur la plate-forme recherche/développement
Contact : [email protected] - tél : 02.98.52.49.12
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