fiche de dégustation des vins

Fiche de dégustation
Vins blancs et rouges
www.vignobledebordeaux.fr
Nom
Millésime
Appellation
Producteur
Région, pays
Prix
Carafage
o
o
Oui
Mis en carafe 0 1/2h 1h 2h 3h 4h 6h . . . . . .
Non
Bouteille ouverte 0 1/2h 1h 2h 3h 4h 6h . . . . . .
Appréciation visuelle
Intensité de couleur
Robe vin blanc
Faible
Moyenne
Très intense
Fluidité, viscosité
Aqueuse
Verdâtre
Jaune
Doré
Ambré
Robe vin rouge
Normale
Grasse
Sirupeuse
Pourpre
Rubis
Grenat
Tuilé
Orangé
Commentaire :
Appréciation olfactive
Intensité des arômes
Arôme dominant
Faible
Moyenne
Très intense
Complexité
Simple
Complexe
Animale
Balsamique
Boisée
Épicée
Florales
Fruitée
Minérale
Végétale
Éthérée
Empyreumatiques
Commentaire :
Appréciation gustative
Acidité
Texture
Aucune
Présente
Dominante
Sucre
Sec
Rude
Fondue
Onctueuse
Longue
Très longue
Persistance (caudalies)
Demi sec
Doux
Liquoreux
Courte
Moyenne
Tanins
Souples
Ronde
Flaveur dominante
Enrobés
Fermes
Rudes
Alcool
Léger
Généreux
Chaud
Animale
Balsamique
Boisée
Épicée
Florales
Fruitée
Minérale
Végétale
Éthérée
Empyreumatiques
Commentaire :
Appréciation d'ensemble
Harmonie
Déséquilibré
Évolution
Peu équilibré
Commentaire :
Accompagnement culinaire
Plat d'accompagnement :
Équilibré
Harmonieux
Fermé
Jeune
Épanoui
Passé