Intitulé du poste CHEF DE RANG Cadre d`identification

Intitulé du poste
Cadre d’identification
Situation du poste
Jours et horaires de travail
(planning initial flexible en fonction
des besoins du service et de
l’évolution du poste)
CHEF DE RANG
Nom, Prénom :
Date de prise de fonctions :
Supérieur Hiérarchique : Directeur de la Restauration
Restaurant
Jours de travail : 5 jours/semaine
Horaires : 42h/semaine
Jours de repos : 2 jours/semaine
Le Chef de Rang:





Finalité du poste/

Missions/Activités






Prépare le restaurant pour le service:
o Mise en place des consoles de service;
o Propreté des locaux et du matériel;
o Dressage des tables;
Prend la commande et exécute le protocole de
service;
Conseille et répond aux besoins des clients;
Bon
déroulement
de
l'expérience
client
(connaissance
de
l'histoire
du
Pigonnet,
anecdotes...);
Supervise le travail des commis et contribue à leur
formation;
Connaît les ingrédients utilisés dans les divers plats de
la carte et les allergies;
S'occupe du service du vin et du fromage;
Procède à la facturation et aux encaissements;
Contribue à la mise en place des évènements et
séminaires;
Contribue à la vente;
Contribue au Room Service
Le Chef de Rang sera amené également à venir en aide au
commis. A ce titre il (elle) :




Nettoie les couverts & les verres en fin de service;
Aide à la mise en place de la salle;
Contribue aux tâches de nettoyage ;
Rangement et suivi du linge ;
Contexte
Qualités requises
L’hôtel requiert une qualité d’accueil et de service
irréprochable.
Le Chef de Rang se conformera aux directives et bénéficiera
du support de sa hiérarchie.
Savoir travailler en Equipe
Bonne élocution
Savoir faire commercial
Dynamisme
Ouverture d'esprit
Sens de l’accueil et du service
Disponibilité, adaptabilité, autonomie
Rigueur et ponctualité
Bon sens du relationnel pour le contact avec la clientèle
Bonne présentation
Maîtrise orale de l’anglais impérative
*Les missions et activités décrites n’ont pas un caractère exhaustif et peuvent
être adaptées selon les besoins du service sans que cela ne constitue une
modification du contrat de travail
Je soussignée en qualité de chef de rang, m’engage à prendre en compte
les objectifs demandés.
Date : ________________
Signature Direction
Signature employé