Le vert Galant St Sylvestre

Le Vert Galant
Menu de la Saint Sylvestre 2010
98€ par personne
Apéritif au choix et ses mises en bouche, terre et mer
Ravioles de foie gras à l’huile de truffe blanche
Bouillon mousseux et girolles
Et
Fine tarte de St Jacques et champignons
Jus corsé de langoustine
Douceur glacée
Pavé de bar rôti émulsion de champagne et coquillages
Purée de patates douces au gingembre
Ou
Pavé de biche, vin de Banyuls et cacao
Polenta moelleuse aux fruits secs
Dégustation fromagère
Délices sucrés et sel au chocolat
½ bouteille de vin blanc pour deux
½ bouteille de vin rouge pour deux
La bouteille de champagne : 60€