L`Institut Paul Bocuse, Lyon, recrute UN ENSEIGNANT

L'Institut Paul Bocuse, Lyon, recrute
UN ENSEIGNANT CHERCHEUR (H/F - CDI)
RESPONSABLE ACADEMIQUE - FILIERE CULINAIRE
Le contexte
L’Institut Paul Bocuse forme aux métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Arts Culinaires.
Intégrant tradition, modernité, innovation et recherche, il transmet les savoir-faire techniques et
managériaux pour répondre aux besoins actuels et futurs de la profession au plan international. Les
métiers de la restauration, des arts culinaires et de l’hôtellerie sont en constante évolution et le
secteur a aujourd’hui besoin de cadres spécialisés et d’entrepreneurs qui sauront innover et
contribuer à la performance de l’entreprise. L’Institut Paul Bocuse forme les spécialistes du
management culinaire de demain au travers de deux programmes : BSc Arts Culinaires et
Management de la Restauration et MSc Management Culinaire et Innovation.
Le Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse mène un programme de recherche pluridisciplinaire
portant essentiellement sur la compréhension du plaisir alimentaire et de sa contribution à la santé
au moyen d’études réalisées en contexte réel de prise de repas.
L’enseignant chercheur sera sous la responsabilité du Directeur académique.
Les missions
Enseignement (~70%) :
1) La définition et structuration des contenus pédagogiques (BSc & MSc) en lien avec les équipes, le
Directeur académique et les universités partenaires (France et étranger) ;
2) La réalisation d’enseignements dans le domaine de spécialité du candidat ;
3) La coordination de projets pédagogiques créatifs et analytiques
Recherche (~30%) :
Contribution au programme de recherche : co-encadrement de stage/doctorat, développement de
nouveaux projets, expertise dans des projets industriels
Le profil
Ingénieur IAA, Doctorat en sciences des aliments. Expérience d’enseignement.
Une expérience post doctorale est un plus.
Maîtrise indispensable de l’anglais (Enseignements donnés en anglais).
Recrutement
Démarrage Rentrée 2014. Contrat à Durée Indéterminée. Salaire selon expérience.
Rattachement universitaire envisageable – statut de chercheur associé à l’université selon le profil.
1. Lettre de motivation, CV, prétentions salariales, résumé thèse et postdoc (3p.), publications,
références. Dossier à adresser à [email protected]
Pour le 24/08/14)
2. Présélection sur dossier
Date de notification : le 29/08/14
3. Présentation devant un jury à l'Institut Paul Bocuse (ou skype) :
Entretiens : le 03/09/14