Abbaye de Citeaux - Fromagerie Hamel

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Abbaye de Citeaux
Fabriqué à l'Abbaye Notre-Dame de Cîteaux à Saint-Nicolas-lèsCiteaux, l'Abbaye de Cîteaux a un goût fruité.
L'Abbaye de Cîteaux est de fabrication monastique, c’est-à-dire que c'est un
fromage fait par des moines dans un monastère.
CARACTÉRISTIQUES
ANECDOTE
Pâte
Molle
Intensité
Moyen
Type de lait
Vache
Traitement du lait
Thermisé
Pays
France
Région
Bourgogne
Détails
Département Côte-d'Or, Saint-Nicolas-lès-Cîteaux
Producteur
Abbaye de Cîteaux
M.G.
Mode de fabrication
2 mois
Pâte molle à croûte lavée
Fermière et artisanale
Particularités
Aspect
Meule ronde, d'environ 18 cm de diamètre et 5 cm d'épaisseur. Croûte
rose/orangée. Plus le fromage vieillit, plus la croûte tire sur le brun/orangé.
Goût
Fruité, goût de pâturage.
ACCORDS
Vin blanc
Aromatique et rond
Côtes du Rhône
Vin rouge
Fruité et généreux
Côtes de Nuits, Saint-Émilion
28%
Affinage minimum
Famille
Le nom de l'Abbaye de Cîteaux est inspiré de
l'ordre cistercien, qui a été fondé dans un
monastère de la Bourgogne.
N/A
Bière
Rousse Amère
Bock, Alt
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Mis à jour le 29-12-2016