lunch menu entrées plats principaux desserts a
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lunch menu entrées plats principaux desserts a
MICHELIN STARRED DINING AT THE MANDARIN GRILL CELEBRITY GUEST CHEF NICOLAS ISNARD, 20 TO 24 SEPTEMBER 2016 LUNCH MENU A LA CARTE ENTRÉES APPETIZER & SOUP Please choose your appetizer HUITRE DANS SON EAU DE MER EN GELEE, CONCOMBRE & CRÈME DE POMME VERTE Oysters in a seawater jelly, cucumber, green apple cream RED SNAPPER CEVICHE, CORIANDER, CUCUMBER AND ALMONDS SCALLOP A LA PLANCHA, SALSIFY & APPLE 128 TARTARE DE CREVETTE FACON THAI, 88 GUACAMOLE & SA MOUSSE DE CITRON NOIR Thai style prawn tartar, avocado guacamole, black lemon froth BOUILLABAISSE D’ŒUF AU SAFRAN, MARSEILLE FISH SOUP WITH SAFFRON EGG VIRTUAL LAMB RAVIOLI, MEDITERRANEAN CONDIMENTS & TRUFFLE EMULSION CAPPUCCINO DE POTIRON ET SES CITRON VERT48 ROTIES AVEC DES CHIPS DE NOISETTES Butternut cappuccino, hazelnut chips, roasted limes PLATS PRINCIPAUX Please choose your main course MAIN COURSE BARRAMUNDI WITH NIÇOISE STYLE RATATOUILLE, EDITION 2015 LE POULET GASTON GÉRARD GRILLED GRAIN FED BEEF TENDERLOIN, BEETROOTS, TRUFFLE AND COFFEE ENTIÈREMENT AVEC DES LÉGUMES, SÉLECTION DU CHEF Served from a bespoke dessert buffet COFFEE OR TEA (appetizer, main & dessert) (2 appetizer, main & dessert) (2 appetizer, 2 mains & dessert) 128 NOIX DE SAINT JACQUES A LA PLANCHA, SALSIFY & POMME Scallop a la plancha, salsify & apple 198 LE POULET GASTON GERARD158 Le poulet Gaston Gérard DESSERTS THREE COURSES FOUR COURSES FIVE COURSES BARRAMUNDI AVEC SA RATATOUILLE NIÇOISE MILLESIME 2015 Barramundi with niçoise style ratatouille, Edition 2015 148 168 188 RAVIOLO D’AGNEAU VIRTUEL, CONDIMENTS MEDITERANEEN & EMULSION DE TRUFFE Virtual lamb ravioli, Mediterranean condiments & truffle emulsion 138 FILET DE BŒUF GRILLER, ASSORTIMENT DE BETTERAVES, TRUFFE & CAFE Grilled grain fed beef tenderloin, beetroots, truffle and coffee 238 ENTIEREMENT AVEC DES LEGUMES, SELECTION DU CHEF Chef’s selection of vegetables 78 DESSERT GANACHE AU CHOCOLAT, CREMEUX A L’ORANGE & SON SABLE A LA FLEUR DE SEL Sable fleur de del, chocolate ganache & orange cremeux 48 CHEESE CAKE AU CITRON VERT, BISCUIT AU SPECULOSS & COULIS DE FRUITS ROUGES Speculoss flavored biscuit, lime cheese cake & red fruit coulis 48 Vegetarian All prices are quoted in Malaysian Ringgit and inclusive of 10 percent service charge and 6 percent GST MICHELIN STARRED DINING AT THE MANDARIN GRILL CELEBRITY GUEST CHEF NICOLAS ISNARD, 20 TO 24 SEPTEMBER 2016 DINNER TASTING MENU (FIVE COURSES) DINNER TASTING MENU (SEVEN COURSES) BETTERAVES / COMTE / TRUFFE Beetroot, Comte cheese, truffle BETTERAVES / COMTE / TRUFFE Beetroot, Comte cheese, truffle HUITRE DANS SON EAU DE MER EN GELEE, CONCOMBRE & CRÈME DE POMME VERTE Oysters in a seawater jelly, cucumber, green apple cream TARTARE DE CREVETTE FACON THAI, GUACAMOLE & SA MOUSSE DE CITRON NOIR Thai style prawn tartar, avocado guacamole, black lemon froth TARTARE DE CREVETTE FACON THAI, GUACAMOLE & SA MOUSSE DE CITRON NOIR Thai style prawn tartar, avocado guacamole, black lemon froth CAPPUCCINO DE POTIRON ET SES CITRON VERT ROTIES AVEC DES CHIPS DE NOISETTES Butternut cappuccino, hazelnut chips, roasted limes CAPPUCCINO DE POTIRON ET SES CITRON VERT ROTIES AVEC DES CHIPS DE NOISETTES Butternut cappuccino, hazelnut chips, roasted limes RAVIOLO D’AGNEAU VIRTUEL, CONDIMENTS MEDITERANEEN & EMULSION DE TRUFFE Virtual lamb ravioli, Mediterranean condiments & truffle emulsion BARRAMUNDI AVEC SA RATATOUILLE NIÇOISE MILLESIME 2015 Barramundi with niçoise style ratatouille, Edition 2015 NOIX DE SAINT JACQUES A LA PLANCHA, SALSIFY & POMME Scallop a la plancha, salsify & apple or FILET DE BŒUF GRILLER, ASSORTIMENT DE BETTERAVES, TRUFFE & CAFE Grilled grain fed beef tenderloin, beetroots, truffle and coffee LE POULET GASTON GERARD Le poulet Gaston Gérard CHEESE CAKE AU CITRON VERT, BISCUIT AU SPECULOSS & COULIS DE FRUITS ROUGES Speculoss flavored biscuit, lime cheese cake & red fruit coulis or CABILLAUD ROTI, PETIT POIS, PAMPLEMOUSSE ET MENTHE Roast Atlantic cod, green peas, grapefruit and mint CAFÉ OU THÉ Coffee or tea GANACHE AU CHOCOLAT, CREMEUX A L’ORANGE & SON SABLE A LA FLEUR DE SEL Sable fleur de del, chocolate ganache & orange cremeux 288 CHEESE CAKE AU CITRON VERT, BISCUIT AU SPECULOSS & COULIS DE FRUITS ROUGES Speculoss flavored biscuit, lime cheese cake & red fruit coulis CAFÉ OU THÉ Coffee or tea 388 SOMMELIER SELECTION GLASSBOTTLE CHAMPAGNE Moët & Chandon Rosé, Brut Impérial, N/V Pol Roger, Brut, Vintage 2004 138 118 668 600 WHITE Sancerre, Domaine Vacheron, Loire, 2013 Chablis, Louis Jadot, Burgundy, 2014 60 69 298 343 RED Château Beauregard Ducasse, Graves, 2011 Cheval Noir, St Émilion, 2013 64 86 320 428 64 320 DESSERT Muscat Beaumes-de-Venise, M. Chapoutier, Rhone, 2013 All prices are quoted in Malaysian Ringgit and inclusive of 10 percent service charge and 6 percent GST