Menu Traiteur de Noël 2016 Menu Traiteur Nouvel An 2016 Harold

Harold
Menu Traiteur de Noël 2016
Foie gras de canard, brioche au beurre
&
Bisque de crustacés maison, raviolis de langoustines
&
Jambonnette de chapon aux truffes,
Pour vos Commandes
Vous propose sa sélection de produits frais de la mer à emporter pour vos
réveillons de Noel et Nouvel An.
Tous les fruits de mer et plateaux sont accompagnés de pain beurré , de
vinaigre à l’échalotte,citron,sauces froides.
Bûche au chocolat amer, écorces de clémentine
Menu à 45.00 € par personne ttc
Creuses : Spéciales de Carantec Bretagne N°3, Fine de Claire Marennes
Le samedi 31/12/2016 de 11h00 à 16h00
Les Assortiments d’Huîtres :
Assortiment de 6 huîtres
18.00 €
Assortiment de 12 huîtres
36.00 €
Assortiment de 18 huîtres
54.00 €
1cvt 24,00 €
Le Crustacé :
le ½ 26.00 €
entier 52.00 €
Mi-cuit de saumon fumé au bois de Hêtre,
Aux légumes croquants
Fine tartelette aux champignons et dés d’artichaut
&
Les Plateaux :
2cvts 110,00 €
15,00 €
Loire-Sancerre, Les Chailloux, AOP 2014, Biodynamie 22.00 €
Bourgogne – Mercurey 2014, » Côte Chalonnaise » Bichot 20,00 €
6 bouquets géantes, 200 gr crevettes grises, 2 grosses gambas,4
langoustines ,1 tourteau et1 homard +- 500 gr
Cépage : 100 % Pinot Noir.
Plateau Royal :
Contrairement à cette idée de lourdeur pour les vins de Bourgogne, ce vin de
la Côte Chalonnaise présente des arômes de fruits rouges frais dominés par la
cerise. L’élevage en barriques est très discret et renforce la structure soyeuse
et la longueur sans dominer le fruit. Un vin très polyvalent à apprécier vers les
16°
1cvt 80.00 €
2cvts 160.00 €
Assortiment 8 huîtres pp, 4 palourdes, crevettes bouquets, crevettes grises,
bigorneaux, bulots , ½ tourteau pp, 2 langoustines pp, ½ homard pp, 2
gambas de Madagascar pp
Finesse & Délicatesse :
Pain et beurre compris
Bourgogne-Viré-Clessé, Vieille Vignes , 2014
Sélection Vins Rouges :
Festival crustacés :
La surprise de l’an neuf
Menu à 55.00 € par personne ttc
Sélection Vins Blancs :
Tout en rondeur, gras et puissant, il sera parfait sur les poissons en sauce
mais aussi très agréable à déguster seul, à l’apéritif.
&
Filet de cannette rôtie aux épices,
Champagne de tous les instants, il excelle à l’apéritif mais accompagnera
également fruits de mer et poissons grillés
Vignoble du Mâconnais, appellation peu connue, voisine de Saint-Véran et
Pouilly Fuissé. Idéal pour le foie gras, les poissons et les crustacés.
Homard en belle-Vue +/ -500 gr
Waterzooi de homard en bisque de crustacés
Pour accompagner votre menu : la suggestion vins Harold
Champagne Pannier Brut AOP Champagne 28.00 €
Assortiment 6 huîtres, crevettes grises, crevettes bouquets, bulots,
bigorneaux
&
Enlèvement des commandes : Harold avenue Dolez 123 B 1180 Bruxelles
Le samedi 24/12/2016 de 11h00 à 16h00
Oléron N°3 , Gillardeau N°4
L’Assiette du Pécheur :
Mousse de potimarron et noix de Saint Jacques
Acompte demandé pour toute commande.
Pour Nouvel An : Prise de commande jusqu’au jeudi 29 décembre 2016
Plates : Belon Papillon N°5 , Zelande N°3
Pain et beurre compris
Menu Traiteur Nouvel An 2016
Email : [email protected]
Pour Noël : Prise de commande jusqu’au jeudi 22 décembre 2016
Origines de nos huîtres :
Garniture de primeurs d’hiver
&
Tel 02/ 374 19 74
Foie gras de canard maison, tranche de 80 gr
12,50 €
Saumon fumé extra doux d’Ecosse, portion de 150 gr
12,50 €
Bisque de crustacé, le litre
16,00 €
Bordeaux - Haut Médoc, Cru Bourgeois Supérieur, Château Semeillan, AOP,
2008 20,00 €
Classé Cru Bourgeois Supérieur lors de la classification de 1932, le Château
Semeillan étale son vignoble sur les communes prestigieuses du cœur du
Médoc que sont Listrac et Moulis. Les vins produits par la propriété se
caractérisent par leur rondeur et leur fruité, avec toute l’élégance de la
finesse exceptionnelle des Médoc.