Hôtel Restaurant Lou Granva**

Hôtel Restaurant
Lou Granva**
Raphaël, Dolores et leur équipe vous souhaitent la bienvenue.
Tous les plats de notre carte sont faits maison.
Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Notre carte est volontairement réduite afin de vous proposer des produits frais.
Origine des plats : Truite du Jura,
Foie gras du Sud-ouest,
Volailles de la région de la Bresse (Louhans),
Bœuf limousin label rouge blason prestige
Cochon élevé dans le Jura I.G.P. Franche Comté
Nous utilisons des farines de blés Bio, cultivés en Franche-Comté et moulues à la meule de pierre
provenant du Moulin de Vaudrey (vers Poligny) ainsi que les farines de blé label rouge « Bagatelle »
parmi les meilleures, moulues à Poligny.
La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible sur demande à la réception
Nem de saucisse de Morteau et Morbier
Salade à la vinaigrette au savagnin
Truite «de petite montagne » au beurre,
Ou
Suprême de poulet fermier ‘noir de Bourgogne’ aux écrevisses
Légumes du moment
Fromages de la Fruitière des Chauvins
Parfait glacé à la liqueur de sapin, sauce au chocolat
Ou
Crème brulée au chocolat noir et fève de Tonka
23 €
Menu du jour
Servi le midi en semaine du lundi au vendredi (sauf jours fériés)
Menu préparé en quantités limitées
Entrée + plat + dessert 15 €
MENU TOUT PETIT
MENU ENFANT
Jambon blanc
Légumes du moment
***
Glace 1 boule
7.50 €
Charcuterie
***
steak haché ou filet de poisson
Légumes du moment
***
Glace 2 boules
9.80 €
(Enfant de 3 à 7 ans)
(Enfant de 8 à 12 ans)
Menu de saison
Fondant de canard
Salade au betterave et vinaigre de framboise
Friture de truitelles, mayonnaise à l’ail des ours
Ou
Quasi de veau poêlé, sauce citron romarin
Légumes du marché
Baba au rhum Diplomatico reserva
Ou
Palette de sorbets
29 €
Menu Lou Granva
Médaillon de foie gras au Vin Jaune
Ou
Grosse Raviole d’écrevisse, sa nage au Yuzu
Filets de perche de la région
Cuits au beurre
Ou
Suprême de pintade
Aux morilles et champignons
Ou
Filet de Brochet de Lac de l’Abbaye au Vin Jaune
Légumes du moment
Plateau de fromages
Dessert au choix
37 €
Spécialités Jurassiennes
Fondue Jurassienne
19.50€/pers
Avec sa charcuterie et salade verte
Min 2 pers.
A la carte
Pour commencer
Nem de saucisse de Morteau et Morbier
Salade à la vinaigrette au savagnin
8.50 €
Fondant de canard
Et sa gelée au Macvin
8.50 €
Médaillon de foie gras au Vin Jaune
12.00 €
Grosse Raviole d’écrevisse, sa nage au Yuzu
12.00 €
Croûte aux morilles et champignons
16.00 €
En suite …
Suprême de poulet fermier ‘noir de Bourgogne’
aux écrevisses
15.00 €
Suprême de pintade aux morilles et champignons
19.00 €
Quasi de veau poêlé, sauce citron romarin
16.00 €
Quenelles de brochet maison et queues d’écrevisses
Gratinées au Comté
19.00 €
Truite « de petite montagne » au beurre
15.00 €
Friture de truitelles, mayonnaise à l’ail des ours
16.00 €
Filet de Brochet du lac de l’Abbaye au Vin Jaune
19.00 €
Filets de perche de la région cuits au beurre
19.00 €
Bœuf fermier Limousin, label rouge, blason prestige
Filet de bœuf (env. 200g)
29.00 €
Entrecôte (env. 300g)
22.50 €
Rumsteack (env. 200g)
18.00 €
Pièce de bœuf (env. 230g)
15.00 €
Supplément sauce morilles et champignons
7.00 €
Plateau de fromages
7.00€
Faisselle
5.50€
Pour finir
Glace ou sorbet maison (2 boules)
6.00 €
Parfait glacé à la liqueur de sapin
7.00 €
Crème brûlée au chocolat noir et fève de Tonka
7.00 €
Baba au Rhum Diplomatico reserva exclusiva 12 ans
8.00 €
Palette du sorbet
7.00 €
Cannelé bordelais, coulis de pêche-lavande, glace vanille
7.00 €
Café avec alcool :
Irish coffee (Whisky, café, chantilly)
Marnier coffee (Grand Marnier, café, chantilly)
Jura coffee (Marc du Jura, café, chantilly)
Amaretto coffee (Amaretto, café, Chantilly)
Café sans alcool :
Spéculoos coffee (Sirop de spéculoos, café, chantilly)
Caramel coffee (Sirop de caramel, café, chantilly)
Cannelle coffee (Sirop de cannelle, café, chantilly)
Cappuccino (Café, lait chaud, mousse de lait, chocolat)
Latte macchiato (Café, lait chaud, mousse de lait)
Café viennois (Café, chantilly)
5.50 €
5.50 €
5.50 €
5.50 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
Glaces et sorbets
100% fabriqués maisons
Cassis : Sorbet plein fruit
cassis Noir de Bourgogne cultivé
par les Coteaux Bourguignons à
Nuits ST Georges
Vanille : Crème glacé
aux œufs ; gousse de
vanille Bourbon de
Madagascar d’une
plantation familiale
Framboise : Sorbet plein fruit
framboise Rose de Bourgogne cultivé
par les Coteaux Bourguignons à Nuits
ST Georges
Chocolat : Sorbet chocolat noir fleur
Ananas : Sorbet plein
Café : Crème glacé aux œufs, café
fruit ananas
façon capuccino
Fraise : Sorbet plein
Caramel Beurre salé : Crème
fruit fraise des monts du Lyonnais
glacé aux œufs Caramel et beurre à la
fleur de sel
de cacao 70 %
Citron : Sorbet plein fruit citron jaune
et leurs zestes hachés
Pistache : Crème glacé aux œufs,
Pistache
Abricot : sorbet plein fruit abricot
Bergeron
Rhum Raisin : Crème glacé aux
Pêche : sorbet plein fruit pêche
œufs, Rhum Saint James et raisins
secs
Blanche
Spéculoos : Crème glacée aux œufs
Poire : sorbet plein fruit poire
et ses brisures de Spéculoos.
Composition Glacée :
Coupe Vigneronne (Sorbet cassis, Marc du Jura, Chantilly)
Coupe Colonel (Sorbet plein fruit citron jaune, Vodka)
Coupe Chocolat liégeois
(Glace vanille et chocolat, chocolat chaud, chantilly)
Coupe Café liégeois (Glace vanille et café, expresso, chantilly)
Coupe Danemark (Glace vanille et chocolat chaud, chantilly)
7.50 €
7.50 €
7.50 €
7.50 €
7.50 €