Music Live By

Mise en Bouche
Huîtres en gelée de mer, une pointe de caviar, écume de citron
Foie Gras & Artichaut
Pressé de foie gras de canard et cœur d’artichaut,
Mousseline d’artichaut au xérès, brioche tiède à la fleur de sel
Saint Jacques
Music Live
Vivement snackées, carottes et salsifis confits au jus de viande
Bouillon de coquillages vert
By
Sorbet fruits rouges
Arrosé de Framboisine de Papy Claude
Filet de Boeuf
Wellington à la juste cuisson, pommes purée façon mousseline à la Truffe Noire,
Jus d’une queue de bœuf confite au vin rouge
Touche chocolatée pour passer du salé au sucré
Premières saveurs de 2017
Les agrumes, le miel, le safran
Alliance parfaite et savoureuse pour fêter la nouvelle année
Les Mignardises & confiseries
170 €
04.79.41.69.79
[email protected]
www.chaudanne.com