3750_Elixir - Sélection parcellaire_val CR.ai

Elixir
Vin liquoreux suisse
Sélection parcellaire de nos Vignobles
Domaine et Terroir
Cette cuvée est issue d’un assemblage de cépages nobles du Pays dont
la composition exacte est un secret jalousement gardé pour l’élaboration de
ce nectar. Sélection parcellaire de nos Domaines situés sur l’arc lémanique
et en Valais.
Vigne et Cave
Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de
l’environnement est pratiquée sur l’ensemble de nos domaines. Suivi
parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements
limités à la vigne, vendanges manuelles tardive par tries successives
réparties sur environ trois semaines et passerillage. Longue fermentation
alcoolique et élevage de 12 à 18 mois sur lies en cuves et barriques
de chêne.
Dégustation
Robe brillante, jaune dorée, légèrement ambrée. Au nez explosion d’arômes
de fruits bien mûrs (coing, pêche, mirabelle) et agrumes confits (citron,
orange, kumquat). La bouche opulente allie puissance et fraîcheur avec
un bel équilibre entre vivacité et onctuosité. Finale complexe sur des notes
épicées (cannelle, safran, gingembre, vanille). Un vin magique promis à
un bel avenir.
A table
Foie gras chaud, caille aux raisins, ris de veau à la crème, canard à
l’orange, fromages à pâtes persillées, desserts à base d’amandes, tarte
tiède aux poires, glace à la pistache.
bouteille 37,5 cl
Appellation: Suisse
Cépages: Assemblage de cépages nobles du Pays
Potentiel de garde: 10 à 15 ans
Alcool: 12,5%
Température de service: 8-10°C
CHARLES ROLAZ
HAMMEL - TERRES DE VINS
Les Cruz, 1180 Rolle - Tel. 021 822 07 07
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